海蝦

本品為對蝦科動物對蝦或龍蝦科動物龍蝦等海產蝦的肉或全體。

甘咸，溫。

①《本草拾遺》：甘，平，小毒。

②《隨息居飲食譜》：甘，溫，微毒。

③《本草撮要》：甘咸，平。

《本草撮要》，入手足太陰、少陰、厥陰經。

①對蝦（《綱目》），又名：寧蝦（《粵志》），明蝦。體長兩側扁，雌性長約18～24厘米，雄者稍短。體軀透明，雌者棕藍色，雄者稍顯黃色；全體被有甲殼。頭胸甲較堅硬而寬大，前端中央延伸成長而尖的劍顴，上緣具7～9齒；下緣具3～5齒。劍額下兩側具有柄的眼1對，頭部有附肢5對，第1、2對成為兩對鞭狀觸角，其第2對很長。其他3對，成為1對大顎和2對小顎，為口器之組成部分。胸部附肢8對，其中3對成為顆足，為口器的一部分，5對為步足，前3對步足的末端均為鉗狀，以第3對為最長。后2對末端成爪狀。腹部7節，分節明顯，能屈曲；腹部附肢6對；第1對雌者內肢極小，雄者變為生殖器。第6對為尾肢，粗短，和腹部第7節尾節合成尾鰭。生活於泥沙底的淺海，白晝不甚活動，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時游至海水的上、中層，捕食其他小動物。分佈黃海、渤海及長江口以北各海區。為我國特產。

②龍蝦較對蝦為大，長30厘米以上，色鮮艷。頭胸甲堅硬多棘，觸角均極發達，第2對更長大，基部數節粗而有棘。尾甚大。常見的如錦繡龍蝦。分佈東海和南海。

內服：煮食或酒浸。外用：搗敷。

①補腎興陽：對蝦，燒酒浸服。（《綱目拾遺》）

②治陽萎：活海蝦若干，浸酒中醉死，炒食。（《泉州本草》）

③治痰火後半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，大蝦米四兩，菟絲餅四兩。用燒酒二十斤煮服。如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完，將渣曬乾為細末，蜜丸。每服二錢，酒送下。（《醫學指南》）

對蝦的可食部分每100克含水分77克，蛋白質20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位，硫胺素0.01毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.7毫克。體肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。對蝦變褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亞硫酸鈉將酪氨酸還原，則不受此酶的作用，因而不變褐色。伊勢蝦（龍蝦之一種）肌肉的一般化學組成，每100克含水分84.78克，蛋白質14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.

本詞條僅用於中醫藥知識的科普，對於任何形式的野生動物和野生植物的使用均須遵守國家的相關法律法規。