黑白相間

黑色和白色相互隔開.

主料：圓白菜、粉絲、木耳、帶皮肥瘦肉

輔料：醬油、鹽、米醋、蔥、姜、花椒、辣椒、香油

1、事先將木耳發好，把圓白菜撕成小片；

2、把圓白菜、木耳、粉絲分別用開水焯一下，撈出控干水分后碼在盤中；

3、將帶皮肥瘦肉切成粒狀（切記不能剁），鍋中放少許油，油燒熱後放入切好的肉粒，翻炒至熟后倒入碼好菜的盤中；

4、鍋中再倒入少許油，放入花椒、辣椒，炸出香味后把花椒、辣椒撈出，把油澆在盤中，再加入香油，攪拌均勻即可。

本菜營養豐富，吃起來爽脆可口，是夏季理想的佐餐小菜。

黑白相間是一對反義詞 黑 對白

間字注意是JIAN四聲