胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔蛋糕
胡蘿蔔蛋糕是一款甜點，製作原料主要有胡蘿蔔、雞蛋、發酵粉等。有益於消化，可以明目，是現代的健康食品。口感清爽，不黏膩，是下午茶或早餐的最佳選擇。適合各種人群食用。
用料
| 食材 | 用量 |
| [蛋糕體]： | |
| 植物油 | 75G |
| 椰子油 | 50G |
| 雞蛋 | 2隻（去殼后總重約110G） |
| 普通麵粉（中筋麵粉） | 160G |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 白砂糖 | 115G |
| 紅糖 | 10G |
| 細鹽 | 1小撮 |
| 肉桂粉 | 1小撮（喜歡的可以多加） |
| 胡蘿蔔 | 200G |
| 核桃仁 | 50G |
| [乳酪糖霜]： | |
| 無鹽黃油 | 120G |
| 奶油乳酪 | 300G |
| 細砂糖 | 150G |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 核桃仁提前烤熟，胡蘿蔔去皮去頭尾后凈重200G |
| 步驟二 |  步驟二 | 烤熟的核桃仁掰碎，胡蘿蔔切絲備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 植物油加椰子油，圖中白色的為椰子油椰子油天冷的時候是凝固起來的，天熱的時候是液體狀 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油中加入白砂糖、紅糖和鹽，攪勻，攪勻，攪勻其實攪到後面還有些紅糖的小顆粒，不礙事，我沒有管它如果介意的話可以提前用一點點水把這些紅糖融開，就沒有顆粒了 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再分次加入兩個雞蛋的蛋液，每加一次都充分攪勻圖為兩個雞蛋全部加進去攪勻之後的效果 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入麵粉、泡打粉和肉桂粉的混合粉類喜歡肉桂味的可以加到1茶匙左右，成品的香料味很濃 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻拌均勻，沒有乾粉、無顆粒狀即可。避免過多攪拌 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入準備好的胡蘿蔔絲和核桃碎拌勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入模具中。這款我是把麵糊填到紙杯口的位置。因為這款蛋糕糊的體積有很大一部分來自胡蘿蔔，那部分是不會膨脹的，而且我的紙杯的高度大概到模子深度的八分滿，填得滿一些也不用擔心會爆出來。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 送入預熱好的烤箱中上層，165℃，烤30分鐘（我的烤箱只有單上火所以放中上。上下火的一般用中下層、上下火齊開）烤好的蛋糕取出放涼以後收入保鮮盒中蓋好，放一夜備用蛋糕放一夜之後整體變得油潤，各種味道也互相融合，更好吃。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 奶油乳酪加細砂糖打至順滑，再加打發黃油拌勻拌好的乳酪糖霜裝入裱花袋或者保鮮袋中，尖端處剪一個圓口 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將乳酪糖霜擠在蛋糕表面。乳酪糖霜是比較稀軟的，定型效果略差。所以不要選精細的花型 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 翻糖做的胡蘿蔔裝飾，調色后搓成水滴狀，用牙籤壓出紋路 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 用巧克力醬在紋路處塗抹潤色，蒔蘿做葉子 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 裝飾在蛋糕頂部，再撒一些核桃碎點綴即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蛋糕粉 | 70克 |
| 胡蘿蔔絲 | 55克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 1克 |
| 油 | 30克 |
| 雞蛋 | 一個（帶皮約55克） |
| 泡打粉 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備一個乾淨無水的碗，放入油和白糖攪打均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 打入一個雞蛋同樣攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入蛋糕粉、泡打粉和鹽，攪拌均勻，不要過度攪拌 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入處理好的胡蘿蔔絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 混合均勻就可以了，靜至十五分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 準備模具，放入紙杯 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用勺子盛入紙杯中 |
| 步驟八 |  步驟八 | 八分滿就可以了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把模具放入180度預熱好的烤箱中層。同時計時器15分鐘設置好，鬧鈴響後觀察蛋糕狀態，以免烤過頭了 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品20分鐘搞定。具體按各家烤箱脾氣而定 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 成品 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品，小寶一口氣吃了五個，胃口夠大 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 小蛋糕冷卻後放入密封容器中保存，玻璃容器更健康！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把雞蛋，糖，鹽，油放入盆中，不分先後順序 |
| 步驟三 |  步驟三 | 混合均勻即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 肉桂粉，低筋粉，泡打粉，小蘇打放入盆中 |
| 步驟五 |  步驟五 | 混合均勻，沒有乾粉即可 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入擦好的胡蘿蔔絲 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入核桃，葡萄乾 |
| 步驟八 |  步驟八 | 翻拌均勻即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入模具中，我用的七寸活底蛋糕模具，用六寸的也完全可以，輕震模具，把氣泡震出來 |
| 步驟十 |  步驟十 | 入烤箱，中層，上下火160度，50分鐘即可 |
| 步驟十一 | 出爐，不用倒扣，直接晾涼，切塊即可食用 |
胡蘿蔔蛋糕
快餐/主食
微波食譜老人食譜學齡期兒童食譜
口味：原本味
主料：胡蘿蔔（100克）雞蛋（150克）
輔料：發酵粉（5克）小麥麵粉（250克）肉桂粉（5克）葡萄乾（30克）
調料：鹽（2克）檸檬汁（10克）白砂糖（70克）植物油（15克）
1.先將胡蘿蔔磨碎，輕輕擰乾。
2.將蛋白打至膨鬆，加入糖拌勻，再逐漸加入蛋黃、植物油及胡蘿蔔碎。
3.將麵粉、發酵粉、肉桂粉及鹽拌勻，分3次加入，最後加入檸檬汁拌勻。|
4.放入盛器內，撒上葡萄乾，用“微波燒烤”高檔?h5分鐘，即可食用。
用料
• 低筋麵粉200克
輔料
• 雞蛋2個
• 蘇打粉1小勺
• 泡打粉小半勺
• 胡蘿蔔1根
調料
• 色拉油半杯
• 白砂糖2大勺
• 檸檬半個
• 肉桂粉1小勺
1.胡蘿蔔擦成碎絲或用攪拌機打成碎蓉。(擦絲器最好用擦檸檬皮的，這樣的胡蘿蔔絲才能隨著烤制溶化，不留痕迹。用普通擦絲器會留下痕迹，可以看到胡蘿蔔粒。用粉碎機切打成蓉，口感會更加細膩。我打成蓉的時候加了點點水，所以圖片上的看起來有汁液。)
2.低粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉一起過篩備用
3.雞蛋打入盆里，加糖
4.用打蛋器打到砂糖融化(不需要打出泡)，加胡蘿蔔絲、檸檬汁、色拉油，攪拌均勻。再篩入前面已篩好的粉類
5.切拌均勻(沒有粉就可以了，做好的蛋糕液呈濃粥狀)；模具抹油后把蛋糕液倒進模具，刮平表面。烤箱預熱160度，烤50分左右。(根據自己烤箱酌情增減5分鐘。或者用竹籤子扎一下，沒沾到蛋糕液就說明烤熟了。)
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
葡萄乾：葡萄乾含有蛋白質、少量維生素、豐富鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質及大量葡萄糖，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
·熱量 (1562.75千卡）；
·蛋白質 (49.79克）；
·脂肪 (32.28克）；
·碳水化合物 (287.22克）；
·膳食纖維 (6.86克）；
·維生素A (1039.00微克）；
·胡蘿蔔素 (4130.00微克）；
·硫胺素 (0.93毫克）；
·核黃素 (0.64毫克）；
·尼克酸 (5.91毫克）；
·維生素C (15.60毫克）；
·維生素E (19.21毫克）；
·鈣 (227.59毫克）；
·磷 (725.80毫克）；
·鉀(1210.66毫克）；
·鈉 (1069.60毫克）；
·碘 (48.05微克）；
·鎂 (171.29毫克）；
·鐵 (16.35毫克）；
·鋅(6.21毫克）；
·硒 (21.80微克）；
·銅 (1.56毫克)；
·錳 (4.43毫克）；
胡蘿蔔蛋糕
基本信息
- 中文名
- 胡蘿蔔蛋糕
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 青年人，老年人