青稞

種仁。

味咸，性平。

歸肝、脾、肺經。

補中益氣。

脾胃氣虛，四肢無力，大便稀溏。

內服：煎湯，30-60g；或製成食品、酒等服用。

《綱目拾遺》：“多食脫髮，損顏色。”

9月採收，曬乾。

一年生草本。鬚根外面常具沙套。稈直立，叢生，高60-80cm，通常具2-4節。葉鞘鬆弛，基生者長於節間；常被微毛；葉舌透明膜質，長約3mm。葉片扁平，質軟，長8-40cm，寬3-16mm；微粗糙，邊緣基部有時疏生纖毛。圓錐花序開展，呈金字塔形，長15-20cm，分枝具角棱，刺狀粗糙；小穗含3-6朵小花，小穗軸堅韌，無毛，常彎曲，第1節間長達1cm；穎草質，近相等，長15-25mm，具7-11脈；外稃無毛，草質而較柔軟，具9-11脈，基盤無毛，先端通常2裂，第1外稃長20-25mm，無芒，或在第1外稃上部1/4以上處具有1長1-2cm的芒，其芒細弱，直立或反曲，內稃甚短於外稃，長11-15mm，具2脊，先端延伸成芒尖，脊上具纖毛；雄蕊3，花藥長約2mm。穎果長約8mm，與內外稃分離。花、果期6-8月。

我國西北、西南、華北和湖北等地有栽培。亦有野生於山坡路旁、高山草甸及潮濕處。

1、《本草拾遺》：“青稞似大麥，天生皮肉相離，秦隴以西種之。今人將當本麥米之，不能分也。”

2、《維西聞見錄》：“青稞麥質類麩麥，莖葉類黍，耐霜雪，阿墩子及高寒之地皆種之。經年一熟，七月種，六月獲。夷人炒而舂面，入酥為糌粑。”

3、《藥性考》：“青稞、黃稞，仁露於外，川、陝、滇、黔多種之。味咸，可釀糟吊酒，形同大麥，皮薄面脆，西南人倚為正食。”

4、《植物名實圖考》：“青稞即莜麥，一作油麥。”

5、《齊民要術》：“青稞麥，每十畝，用種八斗。與大麥同時熟。好收四十石；石八九斗面。堪作飯及餅飥，甚美。磨，總盡無麩。”