延川紅棗

陝西省延安市延川縣的特產

延川紅棗,陝西省延安市延川縣特產,中國國家地理標誌產品。

在陝西省延安市的民里坊間,有“一日三顆棗,百歲不顯老”的俗語。當地類似言語中提到的“棗”,指的就是延川紅棗。史料記載,清道光十一年(1831年),紅棗各地多有,不如東鄉。沿黃河一帶百里成林,肉厚核小,與靈寶棗符。東鄉就是指今黃河沿岸的延水關,眼岔寺和土崗這三個鄉鎮。久負盛名的“狗頭棗”的原產地就在黃河岸邊的延水關鎮庄頭村。

延川紅棗個大,核小,肉厚,質脆果肉細密,制干率高,干棗果皮皺紋細、淺、密,富有彈性,用手捏干棗,鬆手后可復原。當地農民更把紅棗譽為“鐵桿莊稼”。也因紅棗具有較高的營養價值,又被稱為“天然維生素丸”。

2006年05月31日,原國家質檢總局批准對“延川紅棗”實施地理標誌產品保護。

產品特點


品質特性

延川紅棗以個大、色正、皮薄、肉厚、核小、味醇、藥用價值高著稱。
延川紅棗
延川紅棗

品種分類

延川紅棗品種繁多,有紅棗品種50多個,鮮食類品種以梨棗脆棗為主,乾鮮兼用品種以駿棗、狗頭棗為主,制干品種以大木棗、團圓棗、條棗為主。其中狗頭棗、牛奶脆棗、大木棗、條棗、團圓棗、駿棗等十多個優良品種深受消費者喜愛,成為延川紅棗的骨幹品種。
狗頭棗
狗頭棗也叫狗腦棗,果實呈卵圓形或圓錐形,形如狗頭,故稱狗頭棗,主要分佈在延川縣延水關鎮庄頭一帶。樹體高大,樹冠亂頭形,樹姿較開張,樹皮裂紋淺,多呈“X”形,裂片大小不等,裂皮極易剝落,樹主枝桿常呈紫紅色,發枝力中等。葉卵狀披針形,先端漸尖,葉片中大,深綠色有光澤。該品種適應性較強,花少但座果力較強,產量較為穩定。平均單果重22克,最大果重45克。果皮中厚,果肉綠白色,質脆汁多,味美可口,品質極上,經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測,該品種理化指標為:可溶性固形物(折光法)60.4%、維生素C68毫克/100克、總糖(以轉化糖計)61%、蛋白質2%、脂肪(以干基計)1.3%,為鮮、干兼宜品種。
梨棗
原產山西運城龍居鄉,栽培數量極少,為稀有名貴品種。該品種20世紀80年代被延川縣引種開發繁育,90年代大力推廣。栽培的梨棗均為嫁接繁殖,樹勢中庸,發枝力強,樹體中大,樹冠呈亂頭形,樹枝頭下垂。栽植后結果早、花稀、座果率高、豐產穩產。棗頭枝褐紅色,皮孔中大稀少,凸起灰白色。果實特大,近圓形,平均單果重28.5克,最大果重60克,大小不均。果面不平,果皮薄,果肉厚,綠白色,質地鬆脆,汁多味甜,鮮棗含糖22.3%,含酸0.368%,VC293毫克/100克,可食率97%,品質優良,是鮮食良種之一。
條棗
延川縣栽培的主要品種,各鄉鎮均有分佈。成齡棗樹樹冠多為亂頭形,樹姿稍開張,樹桿深褐色。葉卵形,厚而深綠,葉柄細長,最長可達1厘米。花多,座果力中,較豐產、穩產。果實圓柱形,胴部筒狀或略肥,果梗窪窄深,果頂平或淺凹,果實大小因立地條件而差異很大,平均單果重7.9—7克,最大果重8克,果皮薄、亮紅色,果實紅熟期可耐2—3天陰雨,3天以上發生裂果,連陰5天裂果40—70%。果肉綠白色,緻密而粗,汁液較少,經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測,該品種理化指標為:可溶性固形物(折光法)58.4%、維生素C46毫克/100克、總糖(以轉化糖計)60%、蛋白質1.6%、脂肪(以干基計)1.3%,是良好的制干品種。
原產河北黃驊、山東聊城沾化一帶。20世紀90年代引進延川,多為組織培育。樹姿開張,棗頭紫紅色,皮孔小,微凸灰白色。樹勢較弱,枝條細長,花多,座果力中。葉片較窄長,先端鈍圓,兩側向葉面稍稍捲起,深綠色。果中大,近圓形,平均單果重13克,最大果重23克,大小不均。成熟時迎光面常有紅暈,外觀美麗,褐紅光亮。皮薄、肉厚、肉質鬆脆,汁液多,甜味濃、略具酸性,品質極佳,可食率達93.81%,為晚熟鮮食良種。
大木棗
又名木疙瘩棗。主要分佈在眼岔寺鄉黃河沿岸一帶。樹冠呈圓頭形,樹姿開張,枝條下垂;樹桿呈灰褐色,樹皮裂紋中深,不易剝落,棗頭分佈在樹冠外圍;葉片呈卵圓形,中厚,深綠色,葉面有三出脈稍隆起,網狀脈不明顯。花偏少,座果率高,豐產穩產。果實近圓形,果個大,平均單果重20克,最大果重36克。果皮較厚,呈淡紅色,2—3天陰雨天裂果甚少,5天後裂果可達50%左右,鮮棗含糖27%,含酸0.5%,可食率95%,是很好的制干良種。該品種適應性強,為中晚熟品種,宜在陽地或半陽地栽植。
吊牙棗
主要分佈在延水關鎮部分村,數量很少。樹冠亂頭形,樹姿開張,樹桿灰褐色,幹部裂紋淺,裂片窄長,易剝落,發枝力強,棗頭分佈在樹冠外圍。葉卵狀披針形,厚而綠,有光澤。花中多,產量穩定。果實圓柱形或卵圓柱形,果面平整,平均單果重17克,最大果重23.5克,果面蠟層厚,有光澤。果實圓形,小而稀少,紅熟期易裂果,果肉白綠色,質松而粗,汁液中多,鮮棗味甜,可食率95.3%。品質中上,皮薄質脆,是鮮食良種之一,適宜沙質土壤栽植。
團圓棗
木團棗、板團棗、灰團棗統稱團圓棗。延川縣有團圓棗面積8萬畝,年總量2400萬公斤。木團棗又稱老團棗,樹冠亂頭形,樹勢較強,樹姿開張,座果較好,較豐產。果實呈圓形,平均單果重5.9—5克,最大果重69克,果面平整。果皮較厚,鮮紅色,抗裂性較強,果肉質地較緻密,汁液少。經國家質量監督檢驗檢疫總局檢測,該品種理化指標為:可溶性固形物(折光法)63.4%、維生素C67毫克/100克、總糖(以轉化糖計)65%、蛋白質3.6%、脂肪(以干基計)2.5%,團圓棗在延川適應性強,一般地塊均可發展,抗裂、耐貯耐運,是青加工優良品種。
駿棗
駿棗是延川縣引進發展的名優品種之一。樹冠多呈圓頭形,樹姿半開張,乾性較強,葉片大而厚,呈卵圓形,長4—7厘米,寬2—3.5厘米,深綠色;果實大,呈圓柱形或倒卵形,縱徑4.2—5厘米,橫徑3.1—3.6厘米,平均單果重23克,最大果重75克,素有“七個一尺、八個一斤”之稱。果面光滑,皮薄,深紅色,果肉厚,質地略鬆脆,汁液中等,稍具苦味,干棗含糖71.6%,含酸0.45%,干棗可容性固形物60%,含VC43毫克/100克,含蛋白質2.2%,可食率96.3%。該品種適應性強,抗旱、抗鹽鹼、抗棗瘋病,結果期較早,較豐產,品質上等,鮮食干制兼用品種。抗裂性較差,成熟期遇雨易裂果,適宜於川、塬、山旱地及丘陵沙地栽植。

產地環境


延川縣位於陝西省延安市東北部、黃河西岸。延川縣屬溫帶大陸性季風氣候,年平均氣溫10.6℃,年日照時數2558小時,無霜期185天,常年降水量不足500毫米。地形地貌屬黃土高原丘陵溝壑區,平均海拔850米。光熱資源豐富,土壤、氣溫適宜於多種作物生長。
延川地理
延川地理
延川海拔較高,光照充足,晝夜溫差大,這種特殊的區域性小氣候,適合耐乾旱、耐瘠薄、喜光喜溫的紅棗生長,符合紅棗生長習性,造就了紅棗的最佳優生區。

歷史淵源


紅棗在延川栽培歷史已有4000多年,境內迄今仍有千年以上高齡棗樹,生長健旺,百年以上的棗樹隨處可見。
清道光十一年(1831年)延川縣誌載:“紅棗各地多有,不如東鄉。沿黃河一帶百里成林,肉厚核小,與靈寶棗符。成裝販運,賜以為食。”東鄉就是指黃河延水關,眼岔寺和土崗這三個鄉鎮。由此可見,紅棗是延川先民們賴以生存的一種食品和經濟收入的一個主要來源,久負盛名的“狗頭棗”的原產地就在黃河岸邊的延水關鎮庄頭村。
延川紅棗
延川紅棗
1982年,朝鮮主席金日成訪華品嘗延川狗頭棗后,讚不絕口,並為朝鮮引種300餘株。

生產情況


延川紅棗
延川紅棗
從2006年開始,延川大力推進紅棗“南擴北移西進”戰略,延川紅棗每年以3萬畝的速度遞增,累計發展到38.7萬畝,基本形成了“兩線三鄉”(210國道、永延線,延水關、眼岔寺、土崗)紅棗林帶。
2008年,延川新栽紅棗3.2萬畝,紅棗產量3.1萬噸,產值1.25億元,農民人均紅棗純收入達到540元,佔全縣農民人均純收入的20%。
2009年,延川新栽紅棗3.27萬畝,紅棗面積達到35.6萬畝,紅棗產量達4.5萬噸,實現產值1.8億元,全縣農民人均紅棗收入達1300元,佔全縣農民人均純收入的39.8%。
2012年,延川紅棗總面積突破40萬畝,達到45萬畝,掛果面積達到24.5萬畝,年產鮮棗12.25萬噸,產值達到4.9億元。
2014年,延川紅棗種植面積38.7萬畝,其中掛果15.5萬畝,涉及159個行政村。累計建成紅棗烤房、晾曬房3800座。組建5個紅棗專業合作社,開設6個省外銷售窗口,建成紅棗專業市場3個,培育紅棗經紀人156人,全力打造“延川紅棗”的品牌。
2015年,延川紅棗面積穩定在42萬畝,掛果面積達到37萬畝,年產量達18.5萬噸,產值達11億多元,純收入6.7億元,全縣農民人均僅紅棗純收入近5000元。

產品榮譽


2001年,延川縣被國家林業局命名為“中國紅棗之鄉”。
2003年,延川縣被陝西省農業廳認證為“無公害紅棗生產基地”。
2005年,延川狗頭棗在第十二屆中國楊凌農高會獲評“后稷特別獎”,延川木條棗和團圓棗榮獲“后稷獎”。同年12月,“中國(國際)棗產業發展高層論壇”將延川縣確定為“全國優質紅棗生產基地縣”。
2006年,延川紅棗(狗頭棗、團圓棗、駿棗、大木棗、條棗)順利通過國家質檢總局地理標誌認證。
延川紅棗
延川紅棗
2010年4月,國家工商總局商標局正式向延川縣頒發了地理標誌證明商標註冊證

地理標誌


地域保護範圍

延川紅棗地理標誌產品保護範圍以陝西省延安市延川縣人民政府《關於界定延川紅棗地理標誌產品保護範圍的函》(延政函[2005]47號),提出的範圍為準,為陝西省延川縣現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種。
延川紅棗
延川紅棗
狗頭棗、圓棗、條棗、大木棗、駿棗。
(二)立地條件。
栽培土壤以黃綿土、淤土為主,要求土層深厚、通透性好、pH值在6.5至8之間。
(三)栽培管理。
1、苗木培育:從優良母株上採摘繁殖材料進行苗木繁殖。
2、栽植密度:667平方米(畝)植株≤84株。
3、花果管理:花期可通過開甲、噴水提高坐果率。
4、整形修剪:合理整形修剪,保持通風透光。
5、施肥:以施用充分腐熟的農家肥為主,在每年落葉前後至次年萌發前一次性施入;生長期配合施用其他農家肥料
(四)採收。
在顏色加深,果實變軟,水分減少的完熟期採收。
(五)制干工藝。
紅棗採收后,根據氣候條件進行自然風乾或烘烤。
(六)質量特色。
品質特色 制干品種單果重(克) ≥色澤形狀總糖(以轉化糖計%)≥Vc含量(毫克/100克)≥可食率(%)≥制干率(%)≥
狗頭棗5紫紅色呈卵圓形或圓錐形,似狗頭狀61689058
圓棗4褐紅色呈圓形65679052
大木棗5紅色呈圓柱形60249053
條棗6褐紅色呈長圓柱形60469053
駿棗9深紅色呈圓柱形或倒卵形62349057

專用標誌使用

延川紅棗地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向陝西省延川縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。