蔓越莓酥
蔓越莓酥
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油隔熱水融化，和內餡的所有材料混合放入盆內，拌勻后冰箱冷藏備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將水油皮材料放入麵包機內 |
| 步驟三 |  步驟三 | 揉出比較薄的手套膜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 油酥皮材料混合均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 水油皮和油酥皮分別包上保鮮膜靜置20分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將靜置好的水油皮和油酥皮麵糰分別平均分成10小份 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取一小份水油皮，包住油酥皮 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水油皮慢慢往上推，包住油酥皮，虎口收緊后朝下放好 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將包好的酥皮擀成牛舌狀 |
| 步驟十 |  步驟十 | 從上往下卷好，卷好所有的酥皮，靜置15分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 再次擀成牛舌狀，卷好，靜置15分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 內餡從冰箱取出平均分成20小份 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將酥皮對切成兩小份 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 取1小份螺旋紋朝下，擀成圓形，包上內餡，如圖捏成三角形 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 烤箱預熱175度上下火中層30分鐘左右 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 紅色的外表寓意著新年紅紅火火 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 清新酸甜的椰蓉蔓越莓餡甜而不膩哦！ |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 圓鼓鼓的三角形寓意著錢包滿滿哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 180g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 砂糖 | 40g |
| 蔓越莓干 | 40g |
| 黃油 | 85g |
| 奶粉 | 10g |
| 蛋黃（刷表面） | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蔓越莓切碎 |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油室溫軟化，打發至羽毛狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入奶粉和細砂糖，打發至糖化 |
| 步驟四 |  步驟四 | 分次加入蛋黃 |
| 步驟五 |  步驟五 | 打發至蓬鬆2倍大 |
| 步驟六 |  步驟六 | 篩入低粉 |
| 步驟七 |  步驟七 | 手揉至光滑麵糰 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入蔓越莓干 |
| 步驟九 |  步驟九 | 揉勻后裝入保鮮袋，擀成1厘米厚的薄片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 切成4.5x4.5厘米的小正方形 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 整齊地擺放到烤盤上 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 刷上蛋黃液 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 烤箱預熱上火170度，下火150度20分鐘左右 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 放涼后更酥脆哦！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 簡單又美味 |
用料
詳細步驟
