生薑

內服：煎湯，3-9g，或搗汁服。

本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。

姜科植物姜的乾燥根莖。

味辛，性微溫。

歸肺、脾、胃經。

 解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒。

風寒感冒，脾胃寒症，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚蟹毒。

選肥大無嫩芽的新鮮姜切片，用沸水燙5～6分鐘，使姜內的澱粉潤潔。然後每100千克鮮姜用硫磺1.5千克進行5分鐘左右的熏硫溜，爾後用冷水洗凈，再送入烘乾室內烘乾，溫度以65℃～70℃為宜。烘時溫度應逐漸上升，免得澱粉糖化、變質發黏。經過烘乾，即得薑片干成品。

多年生宿根草本。姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。廣西主產區大部分縣的年平均溫度為18-19℃，7月平均氣溫為25.3℃，極端高溫為39℃；一月份平均氣溫為10.2℃，極端低溫為-4℃；全年無霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空氣相對濕度為80%左右。

我國中部、東南部至西南部，來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。山東萊蕪、安丘亦有出產。

《金匱要略》：半夏、生薑汁均善止嘔，合用益佳；並有開胃和中之功。用於胃氣不和，嘔噦不安。