臘腸卷

臘腸卷是廣東、香港和澳門地區著名的傳統小吃，屬於粵菜系。是廣式茶樓中常見的點心，另外也會間中在一些麵包店或者小食店看到。材料包括有澄面、臘腸等。傳統的臘腸卷較大，但現今已出現一些較為小巧的新款臘腸卷。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備齊麵包部分的食材。
步驟二	步驟二	按照液體、粉類、酵母粉的順序放入麵包機，選擇揉面20分鐘。
步驟三	步驟三	趁此時機，大火15分鐘把臘腸蒸熟，再放涼每根切成2段。
步驟四	步驟四	將面圖揉至可拉出透明薄膜階段，放入塗了少許油的盆中，蓋保鮮膜發酵60分鐘。
步驟五	步驟五	麵糰發酵到2.5--3倍大。
步驟六	步驟六	麵糰分割成5份，鬆弛15分鐘。
步驟七	步驟七	取一個小麵糰擀成長橢圓形（近似即可）。
步驟八	步驟八	從上到下捲起來。搓成長條。
步驟九	步驟九	圍繞在臘腸上，收口在下方捏緊。
步驟十	步驟十	照此辦理，把麵糰加工成臘腸卷生坯。放在墊著油布的烤盤上發酵20至30分鐘。刷上全蛋液。烤箱預熱到180度。
步驟十一	步驟十一	烤15--20分鐘，取出放涼即可食用。