攀枝花枇杷

攀枝花枇杷果大厚實，卵圓形或長卵圓形，果形整齊均勻，果面呈金黃色或橙紅色、色澤鮮艷、果皮薄、果點密、細、光滑，毛茸多、有果粉，果銹極少，皮薄。果肉厚、橙黃色，果肉細膩、軟滑爽口、甜味濃厚、汁多鮮美，風味濃郁，種子3—5粒。

攀枝花枇杷的可溶性固形物含量≥10%，可食率≥70%。果肉、果汁中還富含多種維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、磷、鉀、鐵等營養物質，適合人體需要。

《本草綱目》中記載：枇杷乃和胃降氣、清熱解暑之佳品良藥。枇杷葉和果實可入葯，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效。

攀枝花市位於中國西部“攀西大裂谷”川滇交界部，金沙江與雅礱江匯合處，境內山脈縱橫，地勢西北高，東南低。境內土壤類型多樣，土壤分佈存在明顯的垂直地帶性，土壤特點是理化性狀變幅大，以紅壤分佈最廣，呈微酸性（pH5.5—6.5），有機質含量豐富，有利於枇杷內含物的積累。境內有大小河流95條，水資源豐富，為攀枝花枇杷種植提供了水利灌溉條件。攀枝花市境內是高海拔、低緯度、高原型內陸山地“島狀”南亞熱帶立體氣候類型，分為乾熱河谷層、低中山溫濕層和中山高原寒溫層三種立體氣候。因特殊的地形地貌及大氣環流的作用，形成了終年無冬的自然溫室，且不受颱風、低溫、梅雨的襲擊和影響，被譽為中國內陸的“海南島”。

①熱量充足。攀枝花市在海拔1700米以下的乾熱河谷區，全年無冬，常年平均氣溫19—21℃，≥10℃年積溫6600—7500℃，年降雨量700—1600毫米，極端最低氣溫-2.4℃，無霜期300天以上。-3℃是枇杷幼果不受凍的低溫極限，而攀枝花市境內中山山區的逆溫效應使得冬季最冷時氣溫比谷底高，符合枇杷適宜生長區的要求。

②氣溫年較差小。攀枝花市最冷月氣溫較高，最熱月氣溫相對較低，各月平均氣溫呈帽型分佈，而一般枇杷主產區呈山峰型分佈，枇杷幼果生長沒有其它生長區所必有的“幼果滯長期”，因而枇杷生長發育較快，開花結實期早，是無需設施的反季節特早枇杷生產區。

③氣溫日較差大，光照充足。攀枝花市氣溫日較差一般10—18℃，年平均氣溫日較差10.7℃左右，年日照時數一般2300—2700小時。光照充足有利於花芽分化和果實發育，增加果實含糖量，改善著色。白天氣溫高，光照充足，光合產物較多；夜間氣溫低，消耗較少，有利於光合產物的積累，形成了攀枝花枇杷果大、果皮上沒有或少有銹斑、汁多、味濃甜略帶酸，外觀內質均佳，具有良好的商品性和經濟價值。

④乾濕季分明，降雨高度集中，多夜雨和雷陣雨，蒸發量大。攀枝花市一般6月至10月為雨季，11月至翌年5月為旱季。優越的地理氣候條件，適宜的土壤和降水，有利於枇杷的生產和干物質積累。

枇杷，古名蘆橘，又名金丸、蘆枝，是薔薇科中的蘋果亞科的一個屬，為常綠小喬木。枇杷原產中國東南部，因果子形狀似樂器琵琶而命名。

地處川滇交界的攀枝花，擁有以南亞熱帶為基帶的“島狀”立體氣候，具有生產優質早熟枇杷獨特的氣候優勢，是中國重要的“早春枇杷”產區。當地枇杷種植歷史悠久，很早就有原生枇杷生長。

20世紀60年代，攀枝花市開始人工栽培枇杷。

20世紀90年代初，攀枝花市引進了“解放鍾”、“大五星”等大果型枇杷品種。

1996年，攀枝花枇杷開始大規模種植。

2017年12月，攀枝花枇杷首次走出了國門，出口到了加拿大的溫哥華、多倫多等城市。

2010年，攀枝花枇杷保護面積0.73萬公頃，年產量5萬噸。

2017年，攀枝花枇杷主產區米易縣枇杷種植面積達2.5萬畝，年均出產枇杷1.25萬噸，產值達到2.16億元。

2018年，攀枝花市枇杷種植面積已達3.2萬畝，產量1萬餘噸。主產區米易縣建成包括丙谷鎮芭蕉箐村、草場鄉龍華村和白馬鎮威龍村在內的3個枇杷種植示範區，種植面積達1600多公頃，年均出產枇杷1.25萬噸，產值達到2.16億元。

2005年，攀枝花枇杷獲得“A級綠色食品”證書。

2010年11月15日，中華人民共和國農業部批准對“攀枝花枇杷”實施農產品地理標誌登記保護。

攀枝花枇杷保護範圍為米易縣的丙谷鎮、白馬鎮、攀蓮鎮、灣丘鄉、新山鄉、撒蓮鎮、埡口鎮、得石鎮、普威鎮、白坡鄉、草場鄉、麻隴鄉；鹽邊縣的漁門鎮、惠民鄉、永興鎮、國勝鄉、敢魚鄉、桐子林鎮、紅格鎮、新九鄉、和愛鄉、益民鄉、紅果鄉、紅寶鄉、箐河鄉、溫泉鄉、格薩拉鄉、共和鄉；仁和區的總發鄉、太平鄉、中壩鄉、大龍潭鄉、務本鄉、啊喇鄉、布德鎮、同德鎮、前進鎮、福田鎮、平地鎮、金江鎮、大田鎮、仁和鎮；西區的格里坪鎮及東區的銀江鎮等，轄44個鄉鎮，東到灣丘鄉，南到平地鎮，西到溫泉鄉，北到紅寶鄉。地理坐標為東經101°08′—102°15′，北緯26°05′—27°21′。

（1）產地選擇與特殊內容規定：適宜選擇海拔1300米—1700米的地區，海拔偏高的地方選擇陽坡地，坡度最好不超過25度。

（2）品種選擇與特定要求：選用適應當地環境條件的優質、豐產、抗逆性強、商品性狀好的品種。以鮮食品種為主，推薦品種有“早鍾六號”、“大五星”等。苗木質量和苗木培育過程應符合DB510400/T008—2003《無公害農產品枇杷生產操作技術標準》的要求。

（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：

①定植管理

早春季節可在1月下旬至2月上中旬，夏秋季節可在6月下旬至9月上旬。營養袋育苗或帶土移栽的苗木，除惡劣天氣外均可定植。定植密度根據土壤肥力、地勢坡度、品種特性等而定。地勢平坦，樹冠開張的品種種植較稀，反之較密。定植方法參照DB510400/T008—2003《無公害農產品枇杷生產操作技術標準》，每畝栽植40—50株。定植后一個月內，只澆清水不施肥。在秋季定植后至次年5—6月雨季到來之前需要進行樹盤覆蓋，以乾草為材料，厚度4—5厘米最佳。

②土壤管理

每年7—8月份結合秋施基肥深翻擴穴。從樹冠外圍滴水線處開始，逐年向外擴展，挖環狀溝或平行溝，溝寬50厘米，深30—60厘米。土壤回填時混入有機肥，然後充分灌水。不實行生草栽培的果園每年除草3—4次，在夏、秋季和采果後進行，保持土壤疏鬆無雜草。在乾旱缺水的地方，可進行全園覆蓋或樹盤覆蓋。覆蓋材料可用麥稈、稻草、玉米稈等。厚度10—15厘米，上面可壓少量土，冬季可用地膜覆蓋樹盤。提倡果園免耕生草制。種植的間作物應為與攀枝花枇杷無共性病蟲害的淺根、矮桿植物，以豆科植物（白三葉、紫花苜蓿等）和禾本科（黑麥草等）為宜，適時刈割翻埋於土壤或覆蓋於樹盤。

③施肥管理

施肥的原則按照DB51/338—2001《無公害農產品肥料使用準則》規定執行。根據園地土壤大、中、微量元素含量豐缺及枇杷營養特點，增施有機肥，合理使用化肥，推行平衡施肥技術。幼樹勤施薄肥，以氮肥為主，氮磷鉀比例為3：1：1。施肥濃度逐步增大。成年樹分“花前肥、壯果肥、采果肥”三個時期施入。花前肥的施肥量佔全年施肥量的20%—25%，在8月上旬—9月上旬施入，2/3有機肥，1/3速效複合肥，並加入1.5%的硼砂微肥。壯果肥的施肥量佔全年施肥量的20%—30%，在10月下旬—12月上旬施入，以優質複合肥為主，氮磷鉀比例為5：4：5，可加入占化肥總量1%的鐵、鋅、鈣。采果肥的施肥量佔全年施肥量的50%—60%，在采果后夏梢抽發前施入，以有機肥為主，搭配優質複合肥。施肥以土壤追肥為主，根外追肥為輔。土壤追肥方法以多點多穴為主。距果實採收期30天內停止葉面追肥。葉面追肥種類及濃度參考DB51/T341的有關規定。允許使用的肥料種類有：有機肥料包括堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥肥、餅肥等農家肥和商品有機肥、有機複合（混）肥等；農家肥的衛生指標按照DB51/338—2001《無公害農產品肥料使用準則》執行；化肥包括氮、磷、鉀等大量元素肥料和微量元素肥料及其複合肥料等；微生物肥料包括微生物製劑及經過微生物處理的肥料。禁止使用未經無害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠、硝態氮肥和有害物質的垃圾；不宜使用含氯化肥和含氯複合肥。

④水分管理

枇杷的水分管理要求灌溉水無污染，水質應符合DB510400/T001－2002《無公害農產品（或原料）產地環境標準》規定。幼果迅速膨大期、果實成熟期如遇乾旱以及秋施基肥時應充分灌水。有滴灌設施的果園，推行灌溉施肥技術。在多雨季節通過溝渠及時排水。

⑤整形修剪管理

攀枝花枇杷選擇的樹形主要有主幹分層形、開心形和雙層杯狀形等。其中開心形以干高40—50厘米，選留3—4個主枝。每個主枝選留2個側枝，均勻分佈。樹高1.8—3.0米；雙層開心形以樹高2米以內，干高40—50厘米。在40—50厘米的整形帶選留3個—4個錯位輪生枝，培養為第一層主枝，每個主枝上培養2—3個側枝；在距第一層60—70厘米選留2—3個錯位輪生枝，培養為第二層主枝，二層主枝上分別選留1—2個側枝；以上的枝梢落頭開心；主幹分層形以干高40—60厘米，第一層和第二層分別選留3—4個主枝，層間主枝交錯均勻分佈；第三層選留2—3個主枝；層間距為70—100厘米，每個主枝配置2—3個側枝，呈順向排列。樹高1.8—2.4米。

修剪時期有春季修剪、夏季修剪和秋季修剪。春季修剪在2—3月進行，幼年樹採取抹嫩梢的方法抹去多餘的梢，選留方向、位置適宜的梢。成年結果樹以“短截、疏梢和疏刪”為主。夏季修剪在采果后，老樹重剪，壯旺樹輕剪，結果多的樹重剪，結果少的樹輕剪。疏除密弱枝、病蟲枝、乾枯枝、穿堂亂形枝、光禿枝；回縮衰老枝、延伸過長的下垂枝；短截結果枝和結果母枝；對徒長枝應根據樹冠空間大小酌情疏刪、短截或拉枝。秋季修剪在現蕾期修剪。剪除病蟲枝、密生枝、落花枝、徒長枝、下垂枝，調整結果枝與營養枝的比例。

⑥花果管理根據品種特點和果實成熟期，通過整形修剪、疏花、疏果等措施調控產量，一般每畝控制在1500千克左右。原則：弱樹重疏，旺樹輕疏；老樹重疏，幼樹輕疏；大年樹重疏，小年樹輕疏。疏花穗在9月底—10月上旬能看清全樹花穗，而花穗支軸尚未分離前進行。主要疏除衰弱枝上的花穗、小花穗、病蟲花穗和過多的花穗，使營養枝花枝比為2：1或1：1。強旺樹輕疏，老弱樹重疏。

疏花蕾在10—11月花穗上的小花枝散開時進行。疏除花穗下部的1—2個小花枝和花穗上部的穗尖，只留中部2—3個花枝。

疏果在11月份進行，疏除畸形果、病蟲果、傷果，再分2—3批疏去較小的和多餘的幼果。

果實套袋在最後一次疏果後進行，或者邊疏果邊套袋，並按照從樹頂開始，自上而下，自內而外的次序進行。套袋前應噴殺蟲劑和殺菌劑的混合藥液1—2次，在噴葯后5天內，露水干後進行套袋。套袋時務必使袋內鼓起，不讓紙袋直接接觸果實。袋口可用細繩扎住、回形針夾緊或訂書機訂好。成熟期不同的果實套袋后要在袋上作標記，以便於分批採收。紙袋適宜選用遮光性和透氣性良好的紙，如牛皮紙、防水紙、硫酸紙及塗油單層道林紙等。紙袋的尺寸依據果實大小而定，可一果一袋或一穗一袋，一般大果型品種以單果形式套袋，紙袋規格10厘米×14厘米；中果型品種以整穗形式套袋，紙袋規格17×20厘米。

⑦保花保果管理

針對枇杷在攀西地區開花期不一致，過早開放的花穗難坐果，果實品質較差的問題，採取“短截修剪、截（摘）除頂芽、水肥調節、乾旱處理”等方式，調節其花期。在6月下旬—8月進行拉枝、拿枝、扭梢，拉枝角度以拉成與主枝90度左右為宜，對長勢過旺的枝梢採用扭梢促花；對成花難的旺樹可採用環割、環剝和倒貼皮等控梢促花；在8—9月斷根控水、保持土壤乾燥，促進花芽分化；在7月上旬—8月上旬各噴1次PBO促控劑300倍液或磷酸二氫鉀等促花。使枇杷集中在早春季節（1—3月）成熟。不同果園當年適宜採用哪一種方式，要依據品種、樹齡、生長勢、水肥條件以及上一年的採收期等因素來選定。

⑧病蟲害防治

農業防治：因地制宜，選擇抗性品種和砧木；科學整形，合理修剪，保持樹冠通風透光良好；冬季清園，剪除病蟲枝、清除枯枝落葉、翻樹盤、地面覆蓋、科學施肥、合理負載等措施增強樹勢，抑制或減少病蟲害的發生；加強植物檢疫和病蟲害預測預報。

物理防治：根據病蟲害生物學特性，採取糖醋液、黑光燈、頻振式殺蟲燈、樹榦纏草把、粘著劑和防蟲網等方法誘殺害蟲。

生物防治：保護瓢蟲、草蛉、捕食蟎等天敵；利用有益微生物或其代謝物，如利用昆蟲性激素誘殺。

化學防治：根據防治對象的生物學特性和危害特點，在病蟲測報的基礎上，使用與環境友好，高效、低毒、低殘留的農藥，並交替使用農藥。提倡使用生物源農藥、礦物源農藥。禁止使用劇毒、高毒、高殘留和致畸、致癌、致突變農藥。使用化學農藥時嚴格按照DB51/337、GB/T8321的要求控制施藥量與安全間隔期，並遵照國家有關規定。

（4）產品收穫及產後處理的規定

一般在果實充分成熟，達到品種固有色澤和最佳品質時採收，貯運及加工的果實可在八九成熟時採收。選擇晴天上午露水干后，按先下後上、先外后內的順序進行採收，貯運的果實在溫度低的早上及傍晚採收，避免在雨天及烈日下采果。採收前準備好梯子、竹籃、竹筐、采果鉤、大紙箱等工具，竹籃內壁用軟紙或布作襯墊，所用工具要清潔、衛生、無污染。採收過程中，要注意防止一切機械損傷，如指甲傷、碰傷、擦傷、壓傷等，避免擦掉果面茸毛。

（5）生產記錄：認真記錄枇杷的生產情況、病蟲害發生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況，建立攀枝花枇杷生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法及使用量。