萊蕪生薑

萊蕪生薑

萊蕪生薑,山東省萊蕪市特產,全國農產品地理標誌。

萊蕪市屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候,年平均氣溫12.5°C,無霜期191天,年平均降雨量760.9毫米,年光照時數2629.2小時,適宜種植生薑。萊蕪生薑,個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏。含有胡蘿蔔素、硫胺素、抗壞血酸、葉酸、鈣、鎂、磷、鐵等礦質元素及多種維生素。

2017年12月22日,原中華人民共和國農業部正式批准對“萊蕪生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

2020年7月27日,萊蕪生薑將在其後的四年內受到中歐地標協定的保護。

產品特點


品質特性

萊蕪生薑,個大皮薄,絲少肉細,色澤鮮艷,辣濃味美,營養豐富,耐貯藏。萊蕪生薑營養豐富,含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素和微量元素。據測定,萊蕪生薑干物質含量≥8%,粗纖維≤1.8%,維生素C≥5.0毫克/100克,鐵≥12毫克/千克,鋅≥2.5毫克/千克,鈣≥12毫克/100克,揮髮油≥1.2毫克/100克。生薑精油約有400多種芳香成分,主要有姜酚、姜烯、檸檬醛、姜醇等。還含有胡蘿蔔素、硫胺素、抗壞血酸、葉酸、鈣、鎂、磷、鐵等礦質元素及多種維生素。

藥用價值

萊蕪生薑
萊蕪生薑
萊蕪生薑既是調味佳品,又是除濕、祛寒、消痰、健胃、發汗的良藥。李時珍在《本草綱目》中也說:“姜可蔬、可和、可果、可葯,其利博也。”民間有“冬夏吃生薑,不勞醫生開藥方”之說。

產地環境


土壤地貌

萊蕪北、東、南三面環山,中部為低緩起伏的平原,西部開闊,整個地形像一個向西傾斜的大簸箕。地表面積中,山地佔59.89%,丘陵佔20.34%,平原佔19.77%.生薑主產區高庄、楊庄、寨里、大王莊、羊里等鎮,為平原地區、長埠嶺及丘陵地帶,成土母質多為石灰岩風化的坡積、洪積物,土層深厚,剖面發育完全,熟化度高。這種土壤表層沙粘適中,土質疏鬆,耕性、透氣性良好,有利於作物幼苗生長及根系發育。土壤下層保水保肥性好,營養充足,有機質含量1.172%,含氮0.067%、磷0.1%、鹼解氮100.9PPM、速效磷8.8PPM、速效鉀51.0PPM,pH6.8,並富含各種微量元素,非常有利於生薑生長後期根莖膨大充實。

水文情況

萊蕪東高西低的特殊地理,造就了我國最大的倒流河景觀:大汶河自東向西“倒流”,橫貫全境,經萊蕪、新泰、泰安、肥城寧陽、汶上、東平等縣市,經東平湖流入黃河,全長208公里。大汶河支流眾多,長度在5公里以上的有120多條,其中的浯汶河、瀛汶河、北汶河、柴汶河被統稱為“五汶”。“五汶”中除柴汶河在泰安境內外,其餘四汶均在萊蕪境內。“汶河倒流”的獨特走向,使萊蕪生薑生產地處於灌溉用水的上游源頭,河水清澈、甘甜無污染,且富含礦物質,對萊蕪生薑優良品質的形成奠定了堅實的基礎。

氣侯情況

萊蕪生薑
萊蕪生薑
萊蕪市屬暖溫帶大陸性半濕潤季風氣候,年平均氣溫12.5℃,無霜期191天,年平均降雨量760.9毫米,年光照時數2629.2小時,冷暖適宜,四季分明,無霜期長,光照充足,光、熱、水資源時序變化與作物生長期匹配良好,雨熱同期,無嚴重旱、澇、凍、雹等自然災害,特別是9-10月份,秋高氣爽,光照充足,晝夜溫差大,正是生薑形成產量的關鍵時期,氣化條件非常有利於生薑的生長發育。

歷史淵源


萊蕪生薑有兩千多年的種植歷史,封建社會曾是朝庭的貢品。
萊蕪生薑在中國的栽培和利用具有悠久歷史,早在春秋時代的《論語鄉黨》中就記載了孔子生平“不撒姜食”,可見在2500年前,人們就知道吃薑對身體有益。到漢代,就有人大量種姜,鋸《萊蕪縣誌》記載,清光緒甲午年間(1894年),萊蕪生薑已作為主要農作物徵稅。解放后,生薑種植面積不斷擴大,產量穩步提高
萊蕪生薑
萊蕪生薑
1965年6月15日山東省財委宣布萊蕪為省屬生薑、大蒜、大蒜商品基地縣。

生產情況


萊蕪生薑
萊蕪生薑
2017年,萊蕪市生薑總生產面積13333公頃,年總產量50萬噸。

產品榮譽


萊蕪生薑
萊蕪生薑
2017年12月22日,原中華人民共和國農業部正式批准對“萊蕪生薑”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌


地域保護範圍

萊蕪生薑的地理標誌保護的區域範圍為萊蕪市所轄寨里鎮大王莊鎮羊里鎮、楊庄鎮、高庄鎮、口鎮鎮、雪野鎮牛泉鎮、苗山鎮、方下鎮、茶業口鎮、和庄鎮、張家窪鎮、鳳城鎮、鵬泉鎮、辛庄鎮、里辛鎮、顏庄鎮、黃庄鎮、艾山鎮共計20個鎮(街道辦)1016個行政村。地理坐標為東經117°19′-117°58′,北緯36°02′-36°33′。

質量技術要求

• 特定生產方式
(1)產地選擇與特殊內容規定:選擇在地勢較高、地面平坦、土層深厚、土質疏鬆、有機質豐富,酸鹼適宜、排灌方便、通風良好、無污染的地塊。
(2)品種選擇與特殊內容規定:選擇具有萊蕪生薑品種(大姜、小姜)特性,姜塊肥大、豐滿、有光澤、肉色鮮黃、無明顯缺陷,未受凍、無病蟲害的姜塊作姜種。
(3)生產過程管理:萊蕪生薑的生產嚴格按照《無公害農產品萊蕪生薑生產技術規程》要求進行。
• 產品質量安全規定
明確登記產品市場准入所遵循的國家強制性技術規範名稱、具體內容和相關法律法規規定。按照國家質量監督檢驗檢疫總局安全要求執行。產品質量符合《無公害食品》(NY5225)標準。
• 標誌使用規定
(1)萊蕪生薑等級規格質量標準如下:生薑出口一般按出口國要求進行分級每塊姜要無泥土、無霉爛、無地膜、無變質、無姜芽、無姜根、無蛆頭、無黑心。生薑表皮平滑鮮亮、無水裂賴皮、無頭髮等異物雜質。
(2)貯存:包裝多採用紙箱,容量規格為20公斤,封面印有“萊蕪生薑”圖案,商標及產地,包裝精美。
(3)運輸:需經長途運輸的萊蕪生薑,要避免重壓及顛簸,裝卸要認真仔細,輕拿輕放。待運時,應批次分明、堆碼整齊、環境清潔、通風良好。嚴禁烈日暴晒,雨淋。
(4)標識:銷售和運輸包裝物上應標註“萊蕪生薑”地理標誌及圖案,並表明產品的名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準、執行標準代號、等級等內容。不符合本標準的產品,其產品名稱不得使用含有“萊蕪生薑”(包括連續或斷開)的名稱。