煎炸油

煎炸油是用棉籽油、菜籽油、大豆油和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。它是根據生產使用需要，將兩種以上經精鍊的油脂按比例調配製成的食用油。最適宜如炸油條、薯條、炸雞、油炸乾貨等，比普通的色拉油及豆油要節省35%。如果每天過濾殘渣，將有效延長使用期限。煎炸加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精鍊過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。一般市場價格為5-7元左右每斤。