大理石餅乾
大理石餅乾
大理石餅乾是一道美食，主要食材是低筋麵粉。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃油軟化後放入盆中拌勻； |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入糖粉，先用刮刀拌勻，再用手動打蛋器攪打均勻； |
| 步驟三 |  步驟三 | 分兩次加入牛奶，繼續順著一個方向攪拌均勻； |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉； |
| 步驟五 |  步驟五 | 用刮刀翻拌成均勻的麵糰； |
| 步驟六 |  步驟六 | 把麵糰分成兩份，給其中一份加入抹茶粉； |
| 步驟七 |  步驟七 | 抓揉均勻； |
| 步驟八 |  步驟八 | 把原味麵糰和抹茶麵團用手揉搓到一起，抓揉幾下就可以，不要揉搓的過多，以免完全混合到一起； |
| 步驟九 |  步驟九 | 用保鮮膜包好，先揉成細長條，再整形成方形； |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入冰箱冷凍一小時以上至硬，取出后略微恢復室溫，切成薄片； |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 擺入鋪了錫紙的烤盤，烤箱預熱170度，上下火全開，放在烤箱中層，大約烤15分鐘左右。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 綠色大理石紋路，是不是別有一番春意呢？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 100g |
| 可可粉 | 6g |
| 黃油 | 67g |
| 糖粉 | 25g |
| 牛奶 | 10g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 我們先一起把所有的食材準備好吧，加油。٩۶ |
| 步驟二 |  步驟二 | 黃油先提前拿出來在室溫軟化，如果說冬天的天氣沒有那麼容易軟化的話，可以借用吹風筒對著黃油吹，大概軟化成這種狀態就可以了，切記哦不能全部融化了，那樣子的話就沒有辦法打發了。如果說全部融化了以後，那麼再放回冷藏室裡面凍硬了再重新開始。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 把黃油打發成類似於有羽毛尖的狀態，有點發白就可以了。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後篩入糖粉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後繼續用打蛋器低速打發，把黃油跟糖粉完全融合在一起。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入低溫鮮牛奶，繼續用打蛋器低速打發！讓牛奶和黃油完全融合在一起。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 接下來篩入低筋麵粉。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 慢慢的給它翻拌均勻，用手的稍微抓摟均勻～切記：做餅乾不能太用力去翻拌這個麵糰，手法輕一點，不然的話容易起筋，餅乾就不會酥啦。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 留一半的麵糰篩入可可粉。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 把麵糰揉均勻就可以啦。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 兩個麵糰給它們搓成長兩條合併在一起 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 然後掰成兩段繼續合併。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 然後掰成四段以後合併在一起。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 我們把麵糰揉成圓棍棍后，麵糰用保鮮膜包起來，先放冷藏室裡面冷藏十分鐘左右，然後呢再拿出來搓圓下，因為這個麵糰如果直接放冷凍室裡面，底下的部位會容易壓的扁平，因為這個麵糰比較軟，但是我們先放冷藏室定型一下，搓圓來，然後在放進冷凍室就可以避免這樣的現象了。冷凍40-60分鐘。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 麵糰拿出來以後呢，可以稍微緩和一下在切，這樣子不容易開裂，菜刀上面可以抹一點點麵粉，這樣子切的時候不會粘。切片大概厚度0.5-0.6左右 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 烤箱160°，提前預熱五到十分鐘。入烤箱160°烘烤16-19分鐘左右，根據自己烤箱的脾氣而定。大概烘烤10分鐘左右，大概這樣的狀態。餅乾鼓起來以後，就一定要盯著點，盯著盯著，因為這款餅乾很容易就糊過頭啦。ps：烤箱有熱風功能的記得轉熱風烘烤喔～這樣子餅乾上色更均勻！ |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 餅乾烤好以後拿出來放在餅乾架上面涼著，大概這種微微發黃的狀態就說明熟啦。餅乾一定要放涼以後才會酥 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 這個是餅乾的背面，這個程度的上色剛剛好。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 超酥脆，超好吃的～戀愛的味道٩۶ |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 這款餅乾我一共做了菠菜味，紫薯味，可可味三色聚齊，如果喜歡其他口味的可以按照同樣的克數更換就好啦。б∂ |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 記得交作業喲～fighting✌ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 低筋麵粉 | 140g |
| 黃油 | 75g |
| 糖粉 | 50g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 可可粉 | 3g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備黃油 和糖粉拌勻即可 |
| 步驟二 |  步驟二 | 倒入蛋液拌勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再加入過篩的麵粉 活成麵糰 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取三分之一 麵糰 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入可可粉 活成 可可麵糰 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把兩種麵糰 擀長方形 落在一起 |
| 步驟七 |  步驟七 | 從中間切開 再疊加在一起 |
| 步驟八 |  步驟八 | 搓成圓柱形 冷凍一個小時 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取出切片 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入烤盤 排列整齊 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入烤箱 上火180/下火170 10分鐘左右即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品做好了 |