大腸包小腸

台灣美食大腸包小腸的糯米腸、香腸，通常都先經過炭烤，而糯米腸切開后，也會再塗抹醬油膏等醬料。是台灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國的熱狗有異曲同工之妙。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	選用長糯米，糯性更低，提前用水泡發4小時，花生米加三大勺鹽，隔夜泡發再洗凈放冰箱冷凍三個小時，腸衣浸泡30分鐘，洗凈備用；
步驟二	步驟二	選用長糯米，糯性更低，提前用水泡發4小時，花生米加三大勺鹽，隔夜泡發再洗凈放冰箱冷凍三個小時，腸衣浸泡30分鐘，洗凈備用；
步驟三	步驟三	把腸衣的一端套在漏鬥上，另外一端打結，底部放一個裝水的托盤，防止腸衣離水破裂，往裡灌糯米，用筷子輕輕往下推，再用手小心捋順，間隔15公分地方打一個結，兩節之間要留點空隙，冷水下鍋煮40分鐘；
步驟四	步驟四	調醬料，在醬油膏里加白糖、蒜末、香油、少許凈水，攪拌均勻；
步驟五	步驟五	調醬料，在醬油膏里加白糖、蒜末、香油、少許凈水，攪拌均勻；

步驟	圖片	說明
步驟一		鍋內放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備材料啦，該切片的切片，這裡是一份的量，大家都能看清楚啦～
步驟二	步驟二	一顆雞蛋打散，少許花生備用。
步驟三	步驟三	首先來炒花生，噢，因為一會兒要做花生酥所以量比較大，參考剛才圖片上的量就好～記住千萬小火，不停翻炒，不然花生很容易糊的，聽到噼里啪啦的聲音，花生皮會慢慢爆開，聞到熟花生的香味就差不多可以關火了。
步驟四	步驟四	待花生稍涼再去皮，不然會燙到，我用的最笨的方法：手搓，最後把皮吹乾凈…過程有點缺氧，如果大家有妙招可推薦哦～
步驟五	步驟五	用料理機磨粉，家中如果沒有料理機，可裝保鮮袋用擀麵杖敲碎按壓至粉狀。
步驟六	步驟六	開火啦～糯米腸跟香腸一起小火慢煎至表面焦黃，夾出備用。
步驟七	步驟七	剩餘油把蒜片、韓式醬蘿蔔煸出香味。
步驟八	步驟八	然後將蛋液均勻攤在上面，製成薄餅，出鍋后切成小片狀。
步驟九	步驟九	糯米腸從中間切開，撒上花生粉（很香的）。
步驟十	步驟十	再依次放上切碎的雞蛋餅，塗抹少許醬油膏，黃瓜片塞在雞蛋餅下面。
步驟十一	步驟十一	擺上香腸，隨意擠上去番茄醬～看上去很誘人有木有，吃第一口就滿意到不得了～