合成食品

合成食品是利用遺傳變異微生物或固定酶製造出來的食物，與天然食品沒有兩樣。還可以利用變異的真菌和酵母菌，把人們不愛吃的食物變成美食家所樂道的食品，如牛腿、牛裡脊、牛肝、牛筋等。英國已把合成的牛肉食品推廣到市場，供應合成牛肉漢堡包和凍“牛肉”餡。