桑茶

現代綠色健康茶品

桑茶是以名貴桑葉茶和十幾種既是食品也是藥品的本草食物為原料,經科學配伍、嚴格選料、精良加工而成。產品富含大量對人體有益的多種營養成份及微量元素,是方便攜帶、四季皆宜的沖泡型純天然食物本草系列飲品。其產品原料成份的水浸出濃度充分而完全。雅津桑茶在降低高血壓、高血脂和高膽固醇方面效果很好。

介紹


在古代:桑葉又稱"神仙葉",作為中藥和菜食,已經被廣泛應用。
古代醫典《本草綱目》中,對桑,作了至高無上的讚譽:“桑,東方之神木也。”桑有桑葉、桑葚桑根、白皮、桑枝等。精編《本草綱目》中說:桑葚:單獨吃可以消渴、利五臟關節、通氣血,製成蜜丸食之,鎮魂安神,令人聰明,頭髮不白,延年不老。搗成汁喝,解酒毒。釀成酒,利水消腫。另,《四月時令》里說:四月適宜飲桑葚酒,能解百種風熱。
桑葉在古代作為中藥和菜食,已被廣泛應用,古代醫典《本草綱目》、《神農本草經》等專著對桑葉的藥效功效都有大量記載,故稱“神仙葉”。1993年國家衛生部確認:桑茶“葯食同源”。
現代醫學證明:桑茶含有多種維生素及礦物質、氨基酸、碳水化合物和植物纖維、鎂、鋅、鐵、銅等多種礦物質以及18種氨基酸、茶多酚、粗蛋白、粗纖維、可溶性糖,以及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡羅卜素、葉綠素、生物鹼等成份。
桑茶是上好的功效食品,它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成,抑制腸內有害細菌繁殖,抑制有害的氧化物生成,最突出的功效是防治糖尿病,還有止咳、去熱、消除疲勞、消腫、清血、祛斑、養顏、抗衰老等功效。飲用方便,營養成分吸收快,具有促進新陳代謝、血液循環,消除疲勞等功用。
常飲桑茶有利於:
●降糖:《本草綱目》記載:桑茶能夠“煎汁代茗,可止消渴(糖尿病)”。現代藥理研究認為桑茶的主要功效成分為生物鹼--DNJ,能將葡萄糖從血液中轉移到末梢組織中促進糖的利用與轉化,使血液胰島素增加,血糖含量下降;所含脫皮固酮能促進葡萄糖轉化為糖元,可降血糖;另含脫氧黴素,可阻止糖分解酶發揮作用,具有抑制血糖上升的功效。
●降壓:桑茶中含有的芸香素、槲皮素可增加心臟的收縮力與血液出量,從而起到降壓的作用;另外,在桑茶中的r-氨基丁酸和多種活性成分如黃酮及衍生物,均被證實具有降壓功效。
●降脂:高脂血症病人的血液粘度高,在毛細血管中的流動特別不暢通,容易堵塞,心肌梗塞和腦溢血都是毛細血管堵塞的結果,桑茶中的黃酮類成分能起到強化毛細血管,降低血液粘度,還可以抑制血液中的低密度脂蛋白的氧化,達到降低血脂的功效,在減肥、改善高脂血症的同時,又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用。
●延緩衰老:桑茶具有類似人蔘的補益與抗衰老、穩定神經系統的作用,能緩解生理變化引起的情緒激動,提高體內超氧化物歧化酶的活性,抑制或清除自由基來防止細胞氧化損傷,從而達到延緩人體衰老的養生功效。
●潤腸通便:桑茶能使腸內環境酸性化,抑制有害細菌增殖,起到整腸效果,改善便秘、改善腹部腫滿感。
●消瘡祛斑:近年來的研究證明,桑茶還有良好的皮膚美容作用,特別是對臉部的痤瘡、褐色斑有較好的療效,服用桑茶對皮膚褐色斑有良好療效,與其對機體分泌功效的改善有關。
●止汗妙品:桑茶治汗出,由來已久。秦漢時期的《神農本草經》中記載:“桑茶除寒熱、出汗”。
●桑茶中還含有大量食物纖維及礦物質等營養物質,利於排便。
●桑茶能除去體內多餘水分,改善浮腫。
●桑茶還富含鐵,具有防止貧血的效果。
採用現代茶葉製作工藝,選用鮮嫩桑葉精製而成的桑茶,用科學的工藝去除了桑茶中有機酸的苦味、澀味,經科學烘焙精製而成。選用桑茶在整個栽培過程中不使用農藥和化肥,制茶過程中不加任何添加劑,使桑茶中豐富的營養成分不損失,含人體所必需的多種維生素、微量元素和氨基酸。清澈明亮,口感純正、香氣仙靈、滋味醇厚、回味濃郁,是現代綠色健康茶品。具有降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇等諸多功效,最突出的功效是防治糖尿病,屬綠色、無污染,純天然健康茶品。為廣大亞健康人群、中老年朋友、失眠患者、“三高”人群、女性朋友及不宜喝茶的人提供了一種新型飲品。

製作技術


隨著農業結構的調整和退耕還林政策的實施,很多地方都種植了桑樹,作為特種經濟林,桑園面積增加很快,除養蠶外,出現了大量桑葉過剩的現象,從而白白浪費了大量寶貴資源。將桑葉製成桑茶,用於飲料、保健食品等方面,可實現加工增值。如今,桑茶越來越受到廣大消費者的青睞。通過在蠶區多年實踐,摸索出了一套桑茶精製的技術。現將桑茶的主要加工工藝介紹如下。
(一)採摘。春、夏、秋桑樹萌芽時,結合打頂(以促分生葉)適時採摘桑樹頂部桑芽(亦稱打頭),要求均勻一致,用於製取精品桑芽茶;也可於春季、晚秋時期採摘桑枝中上部無農藥殘留、無病蟲害污染的嫩桑葉,棄去葉柄。根據桑葉老嫩程度,分別歸檔處理。沙塵嚴重的地方,桑葉表面附有塵土等,采前須用清水噴凈晾乾再采。
(二)切葉、攤青。將採回的桑芽及時薄攤在潔凈的竹匾或水泥平地上,室內要求潔凈、涼爽、通風。攤放厚度約為10--15cm,50cm寬成一壟,中間隔開便於透氣,攤放時間為4--6小時,中間翻動一次,至芽葉自然萎軟,光澤漸失轉暗時付制。此時鮮芽葉含水量在70%左右。對採回的桑葉,老嫩一致的歸一檔,先切成1.5x3.0cm長寬的桑條,然後攤放。
(三)烘炒技術。
1.殺青、揉捻:用並排兩口鍋(傾斜度為15--25°,分別作殺青和理條用)或60型滾筒殺青機。殺青溫度適宜在120℃--140℃,將經過攤青的鮮桑芽(葉)投放到鍋中,每鍋投放量為400--500g,滾筒一次投葉量10kg,投葉后聽到有輕微的水爆聲為溫度適度。鮮葉下鍋后,即用炒把(用竹茅紮成的圓帚)將桑芽(葉)殺透殺勻,防止產生焦邊。約2--3分鐘,鮮葉變軟(俗稱下綿)時,改用起輕揉作用的裹條法,將炒把與鍋底垂直,沿鍋壁作同一方向的圓周運動,帶動鮮葉順炒把方向滾動。用力先輕后重,轉動幅度先大后小,動作先慢后快。一般轉15圈左右;需提起炒把將芽葉團抖散,及時散發水分,防止水悶。
以後轉圈要漸漸加快,轉小圈,並且手勢稍稍加重,促使芽葉捲曲成條。約經5--6分鐘,當鮮葉青氣消失,有清香逸出,大約五、六成干時,將芽葉掃入相連的鍋中。
2.理條、做形:殺青適度的桑芽葉要及時轉入第二口鍋內做形,同時也有利於提高香氣。鍋溫宜70℃--80℃,手法以翻炒為主,前期採用龍井茶抓條的手勢,手掌心向下,五指伸開,用力拍壓數下后,抓起翻轉過來,再拍壓,抖散,如此反覆。後期應理條與抖拋相結合,邊炒邊做形,約經5分鐘,當芽葉失重在45%--50%時出鍋。
3.烘焙:工具用竹烘籠,燃料用栗木炭。烘培分毛火和足火兩個階段。初烘用毛火,溫度為100℃--110℃,將芽葉薄攤於烘籠上,掌握高溫勤翻,防止出現焦邊,約七成干時,下烘攤涼1--2小時,然後進行足火烘焙,採用文火慢烘,烘頂溫度為50℃--60℃,中間仍需翻葉,以防乾濕不勻,烘至足干。
如量大也可用現有的烘繭灶烘焙,毛火、足火一體進行,溫度控制在70℃--100℃,烘時要勤翻、快翻、勻翻。毛火掌握在七八成干時,攤涼後進行足火烘乾。烘至芽葉手搓成粉末,葉脈呈蟹黃色,毫顯露,有特殊香味為宜。此時含水量在5%以下,經過攤涼、挑剔、分級、包裝、貯存或銷售。
(四)蒸制技術。
1.切葉、裝籠:將採回的乾淨桑葉老嫩一致歸為一檔,切成1.5x3.0cm桑葉條。籠下鋪紗布層,紗布上鋪鮮桑葉條,厚度為5--8cm。
2.蒸青:鍋內燒開水,將裝有桑葉的籠放沸水鍋上,上氣后改用小火,約經4--5分鐘,桑葉軟熟而仍鮮綠,及時出籠,攤涼以去青澀氣。
3.揉搓:蒸好放涼的桑葉條,放在乾淨的木槎板或竹席上反覆揉搓,至桑葉呈捲曲狀,葉汁滲出時,再行抖散。不能有濕團存在。
4.烘乾:烘乾方法與炒制烘焙方法相同。但由於蒸煮桑葉的含水量大,初烘時注意薄攤勤翻,以免有水悶氣。烘乾程度宜偏焦而不偏生。
(五)桑葉茶的食用價值。
1.茶飲:桑茶可代替傳統茶葉,70℃以上開水沖飲。也可製成袋泡茶,沖泡更方便。
2.浸藥酒:可將桑茶浸於酒中,浸夠48小時,每日早、中、晚服用。
桑茶
桑茶
3.製成桑粉:將桑茶粉碎后製成桑粉,用80目的篩子過篩,用桑粉和米麥粉混合(每500g米麥粉中加入桑粉50--100g)做成饅頭、燒餅、餅乾、烙餅等食品,可直接食用,而且色質、口感相當好。

主要成分


含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、纖維素,以及維生素和礦物質元素。其中氨基酸種類齊全,達到18種,占桑葉干物質的10%以上。在這些氨基酸中,動物必需和非必需氨基酸佔到總量的一半以上,尤其是賴氨酸、蛋氨酸、胱氨酸谷氨酸含量較高,具有很高的營養價值。
桑白皮:主治傷中五勞六極,消瘦,脈細弱,補虛益氣,去肺中水氣水腫腹滿腹脹,利水道,敷金瘡。治肺氣喘喘,虛勞客熱和頭痛,內補不足。煮成汁飲,利五臟。加入散用,下一切風氣水氣。調中下氣,化痰止渴,開胃下食,殺蟲道寄生蟲,止霍亂吐瀉。研汁,治小兒天吊驚癇,及敷鵝口瘡
皮中白汁:主治小兒口瘡色白,擦拭乾凈后塗上就好,另外塗金刃所傷燥痛,一會止血,用白皮裹傷口更好。塗蛇、蜈蚣、蜘蛛蟄傷有效。取樹枝燒湯。可治大風瘡疥,生眉發。去老風淤血,治老熱咳嗽,耳聰目明、輕身,使人肌膚潤澤,精力旺盛,不易衰老,生髮。
除寒熱出汗。汁能解蜈蚣毒。煎濃汁服,除腳氣水腫,利大小腸,止霍亂腹痛,炙熱后煎飲,能帶茶止渴。煎飲可以利五臟通關節,下氣。嫩葉煎酒服,可治一切風。蒸熟搗爛風痛出汗,撲損瘀血。搗爛可塗蛇蟲咬傷。研汁治金瘡及小兒口腔潰瘍

復方


治金刃傷瘡:新鮮桑白皮燒成灰,和馬糞塗瘡上,有效。也可煮成汁飲服。
治破傷風中風:桑瀝、好酒各一半溫服,以醉為宜。醒時服消風散
治諸骨哽咽:紅甚子細嚼先咽汁后咽滓,新汲水送下。治小兒重舌::桑根白皮煮汁,塗乳上喂。
治脫肛:黃皮桑樹葉三升,水剪過帶溫納入。
治口瘡不合:經霜的黃桑葉,燒為末,用油調勻敷患處,三日即愈。
治手足麻木,不知痛癢:霜降后的桑葉煎湯頻洗。
解中蟲毒,腹內堅痛,面黃青色,大汗淋漓,病變不常:桑木心一斛,放入鐵鍋中,以水三斗淹沒,煮取二斗澄清,微火煎至五生。空腹服五合,則吐出毒物。
明朝張岱《夜航船》記載:“桑木者,箕星之精神也。蠶食之成文長,人食之老翁為小童。”

特點


桑茶
桑茶
天然花草香醇可口不含任何色素及人工添加劑。其原料全部為純天然草木精華,與名貴桑葉茶結合沖泡后湯色金黃明亮,令人賞心悅目;味道甘醇可口,香氣怡人,口感絕佳。品味生活修養身心以自身的色、香、味及桑茶文化,引導人們在飲茶時,放鬆身心,心性平和,進而達到消除疲憊,順應自然的心境……令人們在寧靜的氣氛中,得到身心的調養和修正。“品茗醒己”是食物本草茶倡導的茶品文化內涵。食物本草,以食養生。食物本草茶是順應“天然、營養、健康”的世界潮流並引領時尚的新型健康飲品。是人們日常補充營養、保持健康及禮品饋贈的最佳選擇。

功效


與茶葉不同的是,桑葉里不含有咖啡因,因而不必擔心桑葉會對人體產生副作用。
1、消熱涼血、清腸排毒、平肝明目、保幼長發、利尿通便、降糖、降壓、降脂、抗腫瘤、下濁氣。
桑茶
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2、清除體內自由基、抗氧化、抗衰老:主要功效成分是異黃酮化合物,浙江大學臨床藥理研究所通過4年實驗,證實桑葉具有類似人蔘的補益和抗衰老作用。人蔘屬於熱補,而桑葉屬於清補,老幼均可使用,四季皆宜。桑葉含有其它動、植物中所沒有的生物鹼是種叫做DNJ(1-脫氧野尻黴素)的特殊物質,其主要作用是抑制蔗糖酶麥芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-澱粉酶的分解,從而達到防治糖尿病的作用。(已從桑葉中分離出6種生物鹼:1-DNJ、N-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及CalysteginB2,並確定了其分子結構。)
桑葉生物鹼fagomine及桑葉總多糖(TPM)促進胰島ß細胞分泌胰島素,促進細胞對糖的利用、肝糖原合成、改善糖代謝,加強糖尿病人病變胰島細胞與結構的恢復功能,增加糖尿病人外周組織的胰島素受體並提高受體敏感性的功能。有機鉻能減輕胰島素抵抗,增強胰島素的功能。桑葉脫皮固酮也能促進葡萄糖轉化為糖元,最終達到降血糖的效果。不影響健康人的血糖水平,起到全方位的預防糖尿病和保健功效。
迄今,全球糖尿病患者已達1.3億,且人數還在劇增。它的起因主要是由於過食、飲食生活歐美化、運動量不足、肥胖和應激反應所致。糖尿病患者病初並沒有什麼癥狀,可怕的是在難以覺察的情況下若致之不理,會引起腎損害、視網膜症、神經損害、糖尿病併發症或直接威脅生命的心肌梗塞、腦血栓等。為了避免這種狀況的發生,平時必須改善飲食習慣和加強預防。對此,桑葉作為天然無毒的葯食兩用資源越來越受到人們重視。