天鵝蛋

果實近圓形，平均單果重68.9克，最大106克；果面淺黃，具粉紅色彩霞，頗美觀；果肉黃白，肉細汁多，味甜，香氣濃。品質上乘。半離核，苦仁。樹勢強健，樹姿半開張。抗逆性強，豐產性好。果實發育期90天左右，7月下旬成熟。

天徠鵝的卵

1.天鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等：

2.天鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的蛋白中的卵白蛋蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白、蛋白質中富有清腦益智功能，對增強記憶力有特效;

3.天鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內含有較多的磷脂，其中一半是卵磷脂，這些成分對人腦及神經組織的發育有重大作用;

4.天鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內、鐵、磷和鈣含量較多、也容易被人吸收利用;

5.天鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A.D.E.核黃素和硫胺素、蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必需的，且都很容易被人吸收利用。

其實蛋類都含有非常高的蛋白質還有人體所需要的營養價值，但時也不能吃太多，而且還有一些食物是不能夠和天鵝蛋一起吃的，所以我們還是需要多了解一些這些食物的飲食常識，這樣才可以吃的健康放心。

成都市龍泉驛區洛帶鎮的一種特色小吃，又名糖油果子，糯米粉做成圓子油炸而成，配以白糖花生粉作輔料，色澤油亮誘人，味道酥香甜蜜。有的內有豆沙夾餡。一般會用竹籤串一串五個來賣，現在洛帶鎮天鵝蛋售價是3元一串，以前是1元一串。

天鵝蛋，並不是鳥類天鵝的卵，而是軟體動物簾蛤科的紫石房蛤。它的貝殼形態酷似天鵝蛋，故而命名。而且它的口味鮮美，營養豐富，深為人們所喜愛，已成為大連和煙台的地方特色小吃。

紫石房蛤，貝殼大型，卵圓形，殼高52~76mm，殼長71~95mm，殼寬35~46mm。殼質極堅厚。殼頂突出，位於背緣的偏前方，兩殼頂相接觸。小月面不明顯，盾面被外韌帶覆蓋，外韌帶突出，黑褐色。殼前緣圓，腹緣平，后緣略成截形。兩殼閉合時在前緣腹側和后緣各保留1狹縫狀開口，分別為斧足和水管的伸出孔。鉸合部寬大，左殼主齒4枚，第一枚最矮，第二枚薄，第三枚最高且粗壯，第四枚向後延伸，為最長者。右殼主齒3枚，第一枚尖形，第二枚匙形，第三枚向後傾斜，頂端具1缺刻；右殼前側齒2枚，較弱小，均為三角形。殼表面突起，無放射肋，生長線粗壯，由殼頂向殼緣呈同心圓排列。殼表灰色、泥土色或染有鐵鏽色。殼內面深紫色，具珍珠光澤。各種閉殼肌痕甚明顯，前後閉殼肌痕幾乎等大，均呈半圓形；外套竇粗大，幾乎伸達殼之中央。水管長，癒合，外被泥色外皮。生活在低潮線附近至低潮線以下淺海的泥沙或沙礫底質中。僅分佈於渤海口的大連和煙台、威海地區。

本品的肉，營養豐富，口味鮮美，含有蛋白質、脂肪、甜菜鹼、肝糖、維生素A、B、D等。除鮮食、烹炒、作湯外，還可干制。它的體液中有抗血友病的活性成分，可使白血病患者延長成活時間。大連和煙台地區的餐飲業，常作為高檔海鮮美食。其殼入葯，主含碳酸鈣、殼角質等，具有軟堅散結、清熱化痰之功，用於瘰癧、咳嗽、痰多、胸脅痛、喀血、崩漏帶下及外用瘡瘍。

膠東沿海出產一種珍奇貝類特產，學名紫石房蛤，當地人稱為“天鵝蛋”。為什麼人們會給它起一個很有文化色彩並與天上飛的天鵝所產的蛋相提並論的名字呢？這裡還有一段美麗的傳說。

古時，東沿海有一漁村，住有兩個青年人，一個叫紫石房，心地善良，勤勞勇敢，水性特好，三五丈深水易於平地；一個叫癩蛤蟆，好吃懶做，心狠手辣，無惡不作，攪得雞犬不寧，但不習水性。一天，在狂風暴雨後，癩蛤蟆到海邊閑逛，看見海邊落下一隻受傷的白天鵝，心中大喜，心想，人說癩蛤蟆想吃天鵝肉是一種夢想，今天我癩蛤蟆真的要夢想成真了。於是，忙將天鵝抱回家，燒水磨刀，正要殺天鵝之際，紫石房來到面前，一把奪下癩蛤蟆手中的刀，大聲叫道：“不能殺，天鵝是神鳥，殺不得。”

癩蛤蟆歪著頭說：“我正要吃天鵝肉，你不要多管閑事。”紫石房說：“殺不得，只要你不殺天鵝，你要什麼我給你什麼。”癩蛤蟆說：“那好，不殺天鵝可以，但你得送給我一百個天鵝蛋。”紫石房救天鵝心切，就一口答應了。紫石房將天鵝抱回家，經過一個多月的精心護理調養，天鵝痊癒，紫石房把它抱到海邊放飛了。白天鵝飛上天空，盤旋了三圈，大叫三聲，依依不捨地向遠方飛去。

一天晚上，紫石房正為一百個天鵝蛋愁得一夜未眠，直到清晨才朦朦朧朧地合了一會眼，只見一位白衣素裙的美麗姑娘走來，先施一禮，稱多謝恩人相救，並說：“你答應癩蛤蟆一百個天鵝蛋，我回去與姐妹們商量，她們答應幫助你，三天後你約癩蛤蟆到東南海域兩丈深的水中去取。”說完招了招手，便消失在晨曦中。

紫石房三日後便約了癩蛤蟆和幾個水性好的青年，劃一小船到東南海域去摸天鵝蛋。癩蛤蟆坐在船上。紫石房和幾個青年下到兩丈多深的水中，果然摸到天鵝蛋，裝到船上，癩蛤蟆一看這麼多的天鵝蛋，便得意忘形，又蹦又跳，不慎踩翻了小船，船上所有的人和天鵝蛋一塊翻到了海里，紫石房把幾個青年救上船，又去救癩蛤蟆，因癩蛤蟆不識水性，便一把死死抱住紫石房的雙手，儘管紫石房有超人的水性，但兩手被癩蛤蟆抱住，在一陣掙扎后便雙雙沉於海底。

從此，此海域便產出了形似天鵝蛋、口味極其鮮美的貝類。村民為了紀念紫石房的勇敢和善良，便把此貝類叫紫石房蛤。又因此貝類是天鵝蛋所變，又形如天鵝蛋，因此人們習慣稱紫石房蛤為天鵝蛋。