青果王

1、選地

宜選擇土壤肥沃、土層深厚、能排能灌的砂質壤土為好，忌與茄科作物連作，間隔期為3～5年。

2、播種育苗

播種時間和操作可同當地辣椒栽培。每畝用種量為50g。播種前應進行苗床消毒，可用多菌靈或五氯硝基苯進行消毒，床土消毒后應通風5～7天，避免出苗時傷苗。種子也應進行消毒，方法有熱水燙種，1%硫酸銅浸種，10%的磷酸三鈉浸種，藥水浸種后應漂洗乾淨后才可進行催芽或播種。

3、整地定植

整地前應及時挖好圍溝和腰溝，搞好排灌條件。土壤應進行深耕，底土不能整得過小，應粗如碗，表土應整細整平，結合整地將基肥施入地里，一般每畝施5000kg腐熟有機肥或100kg餅肥。開廂以1．3m左右包溝。如地膜覆蓋栽培，廂面整成龜背型以免廂面積水。每行栽種兩行，參考株行距0．55×0．45m。

4、田間管理

定植后應及時澆復蔸水，查補缺苗。成活后，可用進口複合肥提苗1～2次，每次每畝10～20kg。開花至大量座果前應注意控制肥水，大量座果后，應及時大量追肥，每次每畝施複合肥15～20kg，視苗子長勢每畝加施10kg尿素。特別是後期肥水管理應加強，門椒和對椒應及時採收，以便後期果實膨大。

5、病蟲害防治

苗期主要防治猝倒病、立枯病和灰霉病，可用百菌清、甲基托布津和速克靈進行防治。定植後主要防治病痂病、疫病、斜紋夜蛾、煙青蟲和茶黃蟎等，防治措施有：

①用波爾多液灌根或噴霧，苗小時最好不用；

②用甲霜錳銅、瑞毒霉等灌根或噴霧；

③用不同菊脂藥劑交替噴霧殺蟲。用藥方法參照有關藥劑說明或請當地農技人員指導。

1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率

3、增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化

4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病

青椒的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有

刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴。可是青椒該怎樣挑選呢？這裡教您三個竅門。

頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。

有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。

四個棱的肉質厚。棱是由青椒底端的凸起發育而成的。而凸起是由青椒發育過程中由“心室”決定的，生長環境好，營養充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。

青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應採取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。

【宜】

與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。

與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。

與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。

與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。

【忌】

與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。