麵包霉

麵包霉，（學名：Rhizopus stolonoifer）其中文學名為匍枝根霉，異名為黑根霉。屬於（林奈二界分類）植物界真菌門接合菌亞門接合菌綱毛霉目根霉屬。

匍枝根霉的孢子球形，多核。孢子落到基質上，在適宜的條件下萌發出芽管逐漸發展為棉絮狀的菌絲體，在基質表面蔓延著大量的匍匐枝。

麵包放著忘了吃，過幾天表面就會長出白色的黴菌，上面還有一點一點黑色球狀的東西，這就是課本里常介紹的麵包霉，又稱為根霉。它通常都進行無性生殖，菌絲體在基質（麵包）中蔓延，向上長出黑色球狀的孢子囊，待孢子囊成熟破裂即散放出大量透明的小孢子，隨空氣飄浮四處散布，繼續繁衍下去。