紅鳳菜

紅鳳菜，多年生草本，高50-100厘米，全株無毛。莖直立，柔軟，基部稍木質，上部有傘房狀分枝，干時有條棱。葉具柄或近無柄。葉片倒卵形或倒披針形，長5-10厘米，寬2.5-4厘米，頂端尖或漸尖，基部楔狀漸狹成具翅的葉柄，或近無柄而多少擴大，但不形成葉耳。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7-9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。

頭狀花序多數直徑10毫米，在莖、枝端排列成疏傘房狀；花序梗細，長3-4厘米，有1-2（3）絲狀苞片。總苞狹鍾狀，長11-15毫米，寬8-10毫米，基部有7-9個線形小苞片；總苞片1層，約13個，線狀披針形或線形，長11-15毫米，寬0.9-1.5（2）毫米，頂端尖或漸尖，邊緣干膜質，背面具3條明顯的肋，無毛。小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13-15毫米，管部細，長10-12毫米；裂片卵狀三角形；花藥基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。

瘦果圓柱形，淡褐色，長約4毫米，具10-15肋，無毛；冠毛豐富，白色，絹毛狀，易脫落。花果期5-10月。

1、溫度：紅鳳菜喜冷涼氣候，要求全年日均氣溫15-19℃，最高氣溫≤39℃，最低氣溫≥-5℃。適宜根狀莖萌發的日均氣溫為8-22℃，嫩莖生長最適宜溫為日平均20-28℃。30℃以上其莖稈木質化速度加快，30℃以上或8℃以下生長緩慢。莖、根可露地越冬，只要溫度適宜，可周年生長，無明顯休眠期。秋季開花至翌年春季。

2、濕度：全年降水量1300-2100毫米的地區，紅鳳菜均可生長。其根部耐旱，在夏季高溫乾旱條件下不易死亡。

3、光照：紅鳳菜喜強光照，若光照不足則生長細弱，全年日照時數需1700-2000小時。在半陰處也可開花。8月下旬花芽分化，9月上旬抽薹，9月下旬開花到翌年3月份。

4、土壤：紅鳳菜對土壤要求不嚴，黃壤、沙壤、紅壤均可種植。適宜pH值為5.5-6.5。

雲南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、台灣（台北、宜蘭）。

紅鳳菜生於山坡林下、岩石上或河邊濕處，海拔600-1 500米。印度、尼泊爾、不丹、緬甸、日本也有分佈。

春栽期為3月上中旬，秋栽選擇在8月下旬至9月上旬。栽培要點：大部份都是栽培，可用扦插繁殖。

1、種株質量與處理

（1）種株質量：選擇無病蟲害、莖稈紫綠色的健壯種株，去除頂端的花薹和雜株。

（2）種株用量：春秋紅鳳菜：每畝用種株（鮮質，下同）150千克。常用扦插與壓條法。莖稈扦插每畝用種株150千克，莖稈壓條每畝用種株200-250千克。

（3）種株處理：春紅鳳菜選擇粗壯的種株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中部莖稈，截成長10-13厘米的中段，下部削成斜口，用20毫克/千克萘乙酸溶液浸泡15-30分鐘，或用15-30毫克/千克吲哚丁酸溶液浸泡15-30分鐘，后即可扦插。秋紅鳳菜8-9月定植時，選擇粗壯的植株平地割下，截去頂梢柔嫩部分和基部老化部分，取中間莖稈，截成10厘米長的小段放入20毫克/千克吲哚丁酸溶液中浸泡15-20分鐘

2、整地施肥：以濕潤、肥沃的沙壤土為最佳。深翻、曬垡，每畝施足腐熟豬、鴨、人糞尿2000-3000千克。平畦種植，畦床南北坐向，寬1.5米，高25-30厘米，長不限。溝寬30-35厘米。

3、定植：春紅鳳菜採用莖稈扦插法栽種，將處理過的種株莖稈，按株行距30厘米×30厘米或25厘米×30厘米挖穴，每穴3-4株斜插在畦面上。栽后將周圍土壓實，澆透水。每畝種植3-4.5萬株。秋紅鳳菜按行距30厘米，株距30厘米，每穴3-4株栽植，每畝定植3-4.5萬株。壓實土壤並澆透水，遮陽保濕。7天後揭去遮陽物。

4、田間管理

（1）春秋紅鳳菜。露地栽培的，栽種后每天清晨澆水，保持面濕潤。高溫乾旱期要灌水，汛期或大雨後及時排澇。4月上旬至5月下旬是生長的關鍵時期，每畝追施有機複合肥15千克或尿素5千克。8-9月扦插的植株易抽薹，現蕾開花前要及時打頂，促使養分積累在莖葉上。每畝追施複合肥10千克。

（2）保護地栽培：塑料薄膜覆蓋時間為11月下旬至翌年3月上旬。覆蓋前割去地上植株，保留3-5厘米長的莖基部，清除殘枝枯葉。每畝撒施有機複合肥25千克，白天溫度保持15-30℃，超過32℃則要通風降溫。夜間保持5℃以上，相對濕度控制在65-75%。扣塑料薄膜后一般不澆水，以免降低地溫使生長緩慢。莖苗生長齊后，噴施1次葉面肥（保得微生物葉面增效劑）。採收后3天每畝用尿素5-6千克對水1000千克澆灌。

5、採收。嫩莖長至15-20厘米時採收，用快刀從植株離畦面3-5厘米處割下，揀去殘葉和黃葉片，分級捆把，排放在蔬菜框或保鮮袋內出售。採收后清理畦面，人工除草或每畝用10.8%高效蓋草能乳油30毫升、15%精穩殺得乳油60毫升防除雜草。分批採收，每採摘2-3次追肥水1次，每畝施尿素5千克，促進莖稈發芽生長。

【營養成分】百克干物質中含：鈣1.443g；磷0.17-0.3g；鉀2.83-4.63g；鎂0.92-1.06g；銅39.7ppm；鐵129-209ppm；鋅26-75ppm；錳47-148ppm；維生素C和粗蛋白含量也較高。

【化學成分】含花色苷（anthocyanin）

【藥性】味辛、甘、性涼。清熱涼血，活血、止血、解毒消腫。

【藥用】主治咳血、崩漏、外傷出血、痛經、痢疾、瘡瘍毒、跌打損傷、潰瘍久不收斂。根莖止渴、解暑。葉健胃鎮咳。

【用法用量】內服：煎湯，10～30g，鮮品30～90g。

外用；適量，鮮品搗敷；或研末撒。

【毒性】歐洲食品安全局（EFSA）關於吡咯里西啶生物鹼（PAs）暴露報告摘錄：PAs廣泛分佈於植物界，特別是紫草科、菊科、豆科植物中。截至目前，已被知曉的該種生物鹼約有600種。很多PAs具有明顯的肝臟毒性，因此稱為肝毒吡咯里西啶生物鹼。有報告的人類急性/短期毒性已知最低劑量是3mg PA/kg b.w. per day，男孩，暴露時間4天，致命；0.8-1.7mg PA/kg b.w. per day，女孩，2周曝露時間，草藥致靜脈閉塞性疾病（HVOD）；有報告與人類長期毒性相關的已知最低劑量是15 µg PA/kg b.w. perday，為期6個月的曝露。

【採集加工】：全年均可採收，鮮用或曬乾

【最適儲存溫度】：5-8℃ 相對濕度：95%RH以上

【冷害】：5℃以下，紅鳳菜於5℃以下會受到冷害，只能存放一周左右，於10℃以上因葉片呼吸作用強，失水、腐爛快，故儲存期亦不長。於10℃亦只能存放一周左右。

【儲存溫度（℃）】： 0 5 15 常溫（25℃）（註：上下溫度天數對應參考）

【儲存期限（天）】：6-10 6-10 1-2 1

F. Davies （1979）在其論文中曾將木耳萊公陽ura cusimbua （D. Don） S. Moore並人本種，作為異名。但兩者葉形及基部都有明顯的區別。檢查該種我國西藏、滇西北和印度的標本，發現後者植株高大，葉大，邊緣其不規則的銳鋸齒，基部常擴大成抱莖的葉耳；側脈多數；頭狀花序較多數，密集成傘房圓錐狀，與本種有明顯的區別。因此，兩者應分立為獨立的種較為適宜。