竹炭酒

韓國燒酒是由純凈水、大米、大麥、小麥和紅薯等為原料發酵、蒸餾製成的純糧食酒。韓國燒酒顏色透明，一般在40-90之間不等。現今已知最早釀造於1300年前後。

而今天我們在市面上能看到的竹炭酒，以真露為代表的，主要是加入了新的技術和工藝。例如，純凈水是由高溫處理過的竹炭凈化過濾過的。由於一方面竹炭內含有大量的無機礦物質，另一方面高溫處理過的竹炭的多孔性，具有極好的吸附性，使得這種竹炭酒不僅口感爽滑，猶如口味較淡的白酒，而且更具健康意味。

1965年，為了緩解糧食短缺，韓國政府禁止釀造燒酒，從那時起，燒酒主要的製造方法變成了用水稀釋酒精並加入香料。今天大量的廉價燒酒還是用這種方法製造出來的。政府規定稀釋燒酒的度數不得超過35度。因此我們現在看到的真露竹炭酒的度數只有20度左右。