上黨三寶

上黨三寶

花椒柿子核桃,俗稱“上黨三寶”。平順是全國最早栽培花椒的地區,據有關資料記載,早在唐代平順就開始種植花椒。經過長期的培育,品種多達十多種,有大紅椒、大綠椒、小紅椒、狗椒、白沙椒等,其中大紅椒最好,產量大,耐寒,味香,出油率高,有十里香之稱,多年來暢銷全國,出口歐美東南亞許多國家。

基本介紹


近年來又引進了換代新品種———大紅袍,使平順的花椒種植業又邁上了一個新台階。大紅袍花椒1993年獲山西省農業食品博覽會金獎,1994年又獲全國名特優新林業產品博覽會花椒唯一金獎,之後平順被民政部命名為“中國大紅袍花椒之鄉”。平順花椒皮厚,顏色純正,香味撲鼻,是一種上等的調味佳品,全縣15個鄉鎮的花椒產量約佔全省花椒總產量的三分之一強。秋收季節,滿山遍野紅星點點,數里之外,香氣四溢。
上黨三寶
上黨三寶
太行山上黨盆地的又一名產——柿子,這裡的柿子分方柿、牛心柿磨盤柿、圓柿、旱柿等多個品種,在長期的生產實踐中,這裡的人們掌握了一套加工柿子的方法,最值得稱道的是黎城柿餅,無皮無核,用棍子穿成一串,吃起來越嚼越香,是年節饋贈親友的佳品。
核桃,是世界著名的四大幹果之一,好多地方都有出產。上黨的主要產地在黎城、平順一帶,早在三國時期就開始成片種植,但核桃真正成為氣候是近幾年的事。平順在上世紀80年代之前,核桃的產量只有50———60萬公斤,90年代以後,產量達到近百萬公斤。黎城在1949年核桃的產量僅有8萬公斤,1990年上升到118萬公斤。核桃一直是上黨地區的出口農副產品之一,以種植核桃樹為主的植樹造林運動也一直是平、黎兩縣發展經濟主要目標。沁縣曾利用豐富的核桃資源,生產出核桃仁罐頭,也曾紅極一時,也曾出口獲獎,但沒有形成較大的規模。