黃燜鴨

以新鮮鴨肉為主材製成的菜品

黃燜鴨是以鴨肉等為材料製作而成的一道美味的菜品。

目錄

1製作方法製作材料製作步驟

製作方法

製作材料

材料

新鮮鴨肉（剛宰的）

蔥，姜，蒜。

大料

鹽，生抽，老抽，蚝油，白糖。

油，香油。

雞精，水澱粉。

製作步驟

1. 將鴨肉洗凈切成大塊。姜洗凈切片，蒜去皮，蔥洗凈切段。

2. 鍋內放水，薑片。鴨子，開火。水開后煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗凈。

3. 高壓鍋內放水，放姜，蔥，大料，鴨子壓30分鐘。

4. 鴨子放涼后切成小塊。

5. 鍋置火上，放油，油溫3成熱時放入，姜，蒜，蔥，爆香。放入鴨子，鹽，煸3--4分鐘。放米酒。生抽，老抽，雞精，水，燜4分鐘左右，放蚝油，白糖，香油勾芡汁出鍋。

營養成分

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

食用須知

胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。

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