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黃燜鴨
以新鮮鴨肉為主材製成的菜品
黃燜鴨是以
鴨肉
等為材料製作而成的一道美味的菜品。
目錄
1
製作方法
製作材料
製作步驟
2
營養成分
製作方法
製作材料
材料
新鮮鴨肉(剛宰的)
蔥,姜,蒜。
大料
干
辣椒
米酒
鹽,
生抽
,
老抽
,
蚝油
,
白糖
。
油,
香油
。
雞精
,
水澱粉
。
製作步驟
1. 將鴨肉洗凈切成大塊。姜洗凈切片,蒜去皮,蔥洗凈切段。
2. 鍋內放水,
薑片
。
鴨子
,開火。水開后煮2--3分鐘撈起用冷水沖洗凈。
3.
高壓鍋
內放水,放姜,蔥,大料,鴨子壓30分鐘。
4. 鴨子放涼后切成小塊。
5. 鍋置火上,放油,油溫3成熱時放入,姜,蒜,蔥,爆香。放入鴨子,鹽,煸3--4分鐘。放米酒。生抽,老抽,雞精,水,燜4分鐘左右,放蚝油,白糖,香油勾芡汁出鍋。
營養成分
鴨肉中的
脂肪酸
熔點低,易於消化。所含
B族維生素
和
維生素E
較其他肉類多。
食用須知
胃部冷痛、腹瀉清稀、
腰痛
及寒性痛經以及
肥胖
、動脈硬化、慢性腸炎應少食;
感冒
患者不宜食用。
2張
基本信息
中文名
黃燜鴨
外文名
Duck
口味
鮮香
營養成分
鴨肉含B族維生素、維生素E
主要食材
新鮮鴨肉(剛宰的),蔥,姜,蒜
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