印尼炒飯

徠主料：米飯（蒸）360克輔料：牛裡脊肉80克葡萄乾5克蘑菇（鮮蘑）10克調料：鹽10克色拉油15克咖喱10克胡椒粉2克

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	用料
步驟二	步驟二	蝦去皮去蝦線，把所有的用料都切成小丁，牛肉穿成串用蚝油刷一層腌制
步驟三	步驟三	鍋里放油，油溫升至60度下入蝦片炸至完全蓬鬆撈出備用
步驟四	步驟四	印尼蝦片特別好，撈出來的蝦片一點油都沒有，並且味道很好
步驟五	步驟五	炒鍋里放一點點油磕入雞蛋，待蛋清發白溜溜著邊緣倒入少許水蓋蓋，蛋黃半熟即可
步驟六	步驟六	熱鍋涼油放入洋蔥炒出香味
步驟七	步驟七	放入豆角和胡蘿蔔翻炒
步驟八	步驟八	放入蝦，玉米和青豆炒熟放碗里備用
步驟九	步驟九	調汁，一小勺甜醬油膏
步驟十	步驟十	四分之一勺的木姜子油
步驟十一	步驟十一	一小勺蚝油
步驟十二	步驟十二	一小勺桑巴醬調成汁備用
步驟十三	步驟十三	平底鍋里放錫紙把牛肉串烤熟
步驟十四	步驟十四	鍋里放油，油熱放入大米翻炒
步驟十五	步驟十五	把菜放入繼續翻炒
步驟十六	步驟十六	放入調好的汁翻炒出鍋
步驟十七	步驟十七	一盤美味豐盛的印尼炒飯開吃吧

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	取一碗，放入20g小洋蔥蓉、20g洋蔥蓉、20g蒜蓉、20g香茅草蓉、20g薑蓉、5g香菜籽粉、5g孜然粉、15g咖喱粉和8g椰糖，攪拌均勻，再加入5g鹽和3g雞汁拌勻，做沙爹醬；把100g雞肉和100g牛肉切片各自盛一碗中，分別倒入沙爹醬，用手充分拌勻，腌制20分鐘；將腌好的肉串在竹籤上，放入5ml油中煎熟盛出
步驟二	步驟二	取一鍋，放入5ml油、15g小洋蔥蓉、15g洋蔥蓉、15g香茅草蓉、15g蒜蓉和15g薑蓉，輕輕攪拌，再加入20g叄巴醬、30g花生末、20g花生醬、20ml水和5g鹽，炒至濃稠，出鍋做烤串的蘸醬
步驟三	步驟三	另取一鍋，放入10ml油、1/2個洋蔥丁和1瓣蒜碎煸出香味，放入30g雞丁和洗凈的15g蝦，變色後放入30g圓白菜、15g叄巴醬、5g雞汁和3g鹽，均勻翻炒，再加入8g甜醬油和米飯，炒到米粒分離，盛出；擺上準備好的100g蝦片、烤好的肉串、蘸料和煎蛋，完成。