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桃源村

桃源村食品

“桃源村”是國家商務部首批授予的中華老字號，品牌起源於清朝同治年間的北京牛街，時號“奶茶馬”，以善制各類宮廷點心聞名京城；抗日戰爭爆發后遷至上海，正式立字型大小為“桃源村”，其京式名點“宮廷玫瑰桃酥”和以獨創“軟酥製法”製作的清真月餅、麻油綠豆糕再次轟動上海；民國期間，“桃源村”應民國政府邀約進駐南京中央商場，服務於南京的政府要員和市民商賈，從此緣定金陵。

“桃源村”距今已有近一百五十年歷史，宮廷糕點的技藝代代相傳，更趨臻美，四大清真名點“麻油綠豆糕”、“玫瑰桃酥”、麻油椒鹽酥餅”、“桂花糕”名揚江南。

1桃源村的由來 2發展歷程 3品牌榮譽

桃源村的由來

清朝末年，在北京的廣安門內有一條熱鬧的牛街，是北京最著名的一個回民生活區，孫中山先生推翻滿清帝制前，很多原來的達官貴族也以普通的旗人身份落居到這裡，人口眾多，隨之發展起來的各色產業也是紅紅火火。

民以食為天，挑剔的口味自然造就了不少經典名吃，其中一家名號“奶茶馬”的清真食鋪尤為熱鬧，主人姓馬名少臣字培芳，北京人，回族，祖輩從事牛奶茶點經營，鋪子中製作的玫瑰桃酥、麻油綠豆糕、以及牛乳酪，乳酪干、奶卷風味尤為獨特，不光是牛街，整個老北京城的民眾和達官貴人都紛至沓來，“桃源村”聲名不徑而走，幾與稻香村齊名。

一九三七年，日本發動侵華戰爭，桃源村進駐租界眾多的大上海，在愛多亞路（現延安東路）1218號小桃園清真寺旁，開設了前店后坊式的食品作坊，這就是上海“桃源村”的前身。

為何命名“桃源村”？一來當時上海有“小桃源清真寺”，這對廣大回民來說親切而又熟悉，二來馬老先生自幼愛讀詩書，兒時讀過的《桃花源記》給他留下深刻的記憶，一生憧憬那“芳草鮮美，土地平曠，屋舍儼然，雞犬相聞，怡然自樂”的生活境界。

南北美食文化在國際大都市水乳交融，和諧共生。伴隨著“玫瑰桃酥”、“京式松子月餅”等產品的持續熱銷，桃源村糅合蘇式制餅工藝，以獨到“軟酥製法”製作的清真蘇式月餅、麻油綠豆糕也迅速風靡上海，在華東地區迅速名聞遐邇。

作為民國時期的兩大經濟政治中心，南京與北京遙相呼應，民國政府的達官貴人逐漸轉移至南京，這些人茶餘飯後對“奶茶馬”的玫瑰桃酥和麻油綠豆糕仍津津樂道，遂邀請馬氏家族後人馬鉞先生攜“桃源村”品牌到南京發展糕點事業。

發展歷程

1945年，“桃源村”進駐南京中央商場。馬鉞先生自小受世代經商的家庭熏陶，有著過人的商業經營謀略和膽魄，加上獨有的技藝傳承，使桃源村迅速風靡金陵。據老南京人回憶，當時南京“桃源村”生產的“京八件”、“薩琪瑪”、“蝴蝶酥”“玫瑰桃酥”等京式名點和“京果”、“蜜三刀”、“麻油椒鹽月餅”、“麻油綠豆糕”等蘇式名點經常脫銷，中央商場經常出現排隊如龍的場面，甚至出現了“黃牛黨”！一糕難求的場景，再現“北有稻香村，南有桃源村”之盛景！

1950年，新中國成立后公私合營，南京“桃源村”遷址白下路264號，不久成以南京食品廠為總廠，另設“桃源村”等四個分廠。

1958年，為落實黨的民族宗教政策，“桃源村”從總廠分離出來，成為獨立的清真食品企業，正式掛牌為“南京清真桃源村食品廠”。是隸屬於南京副食品局旗下的國有企業。

1996年桃源村在白下路264號興建一幢六層的桃源村大廈，並於1998年兼并了江寧區秣陵鎮的一家飲料廠作為食品生產基地，桃源村佔據南京市場的份額持續擴大，並輻射華東、華中地區。

2003年，企業響應南京市委、市政府的號召，桃源村按照權責對等的原則實行了“三聯動”改制，成立股份制的民營企業，並在年底，正式掛牌為“南京清真桃源村食品廠有限公司”。

2013年4月，南京知名投資人謝建明先生全面收購桃源村，並圓滿完成2013年亞青會、2014年青奧會的烘焙食品供應任務；

2014年11月3號，桃源村老工廠進行了重建，並於2015年8月份全面投產，之後陸續在南京開出了十幾家清真食品（中點、蛋糕、麵包、西點）專賣店，填補了江蘇省和南京市的兩項空白：江蘇省第一一家烘焙類全品項的清真食品工廠、南京市第一家清真食品（中點、蛋糕、麵包、西點）專賣店，桃源村憑藉強大的影響力成為中國烘焙公會中點復興的骨幹企業。

桃源村自主研發的紅樓夢美食系列糕點，民國美食系列糕點及老南京正宗糕點，暢銷南京各大商場、車站、機場及景區，2017年1月桃源村在南京老門東景區內，開出了“桃源村清真糕點文化博物館”店，目前已成為正宗南京糕點和南京糕點旅遊伴手禮的代表！而且桃源村的糕點博物館店，是開在南京夫子廟百年老茶館“問渠茶館”內，兩個百年老店，巧妙的融合在一起，一時在古城金陵傳為美談……

桃源村目前正如一串美好的歷史符號，歷經近百年的傳承、創新與滄桑巨變，如今根植於南京之沃土，已成為集傳統中式清真食品、新式休閑食品、清真蛋糕麵包研發、加工、銷售於一體的綜合性企業，擁有商超專櫃、自營門店、OEM代工、微商城等多方位經營渠道，是華東地區規模最大的烘焙類，全品項的清真食品工廠。

時至今日，桃源村的故事還在繼續，玫瑰桃酥和麻油綠豆糕歷經馬家四代人傳承，目前已經申請國家非物質文化技術傳承！