涼拌青瓜

大眾菜，取黃瓜一條，用刀面把黃瓜拍碎，（拍的時候由黃瓜的頭往尾拍）.將拍碎的黃瓜切塊（8—10㎝即可）..在切好的黃瓜上放蝦皮、芝麻油、芝麻、陳醋（根據個人口味可放些辣油）.適當攪拌，拌勻取香菜，切碎，放在黃瓜塊上。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟二	青瓜去皮，用曼德琳削片器（左邊白色這個器具）把青瓜削成薄片。也可以自己切，只是用它實在太快多了！不過一定要小心不要削了手指頭。
步驟二	步驟三	放入白醋和食用油
步驟三	步驟四	放入鹽、細砂糖。大蒜切碎，加入青瓜里。
步驟四	步驟五	攪拌均勻，放在一邊腌制一下，約15分鐘。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好所需材料。
步驟二	步驟二	青瓜一根洗凈，用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，刨子特別輕巧好用。
步驟三	步驟三	豆腐皮用開水稍微泡洗一下。
步驟四	步驟四	胡蘿蔔和剩下的一節青瓜洗凈用刨子去皮。
步驟五	步驟五	再用奈瓷刀將胡蘿蔔，青瓜和豆腐皮分別切成細絲，奈瓷刀非常鋒利很輕鬆的就能將食材切成細絲，不像金屬刀那樣要花很大力氣，而且奈瓷刀的鏡面設計，表面不會有細菌殘留。
步驟六	步驟六	取一片青瓜鋪平，放上胡蘿蔔絲，青瓜絲和豆皮絲。
步驟七	步驟七	捲起，用同樣的方法卷完剩下的青瓜片。
步驟八	步驟八	擺入盤中。
步驟九	步驟九	取一小碗，倒入醬油和陳醋。
步驟十	步驟十	加入芝麻油。
步驟十一	步驟十一	加入鹽和細砂糖，用勺子攪拌均勻。
步驟十二	步驟十二	將調好的醬汁淋入青瓜卷即可食用。