蛤肉

蛤蜊

蛤肉即蛤蜊李時珍認為海中諸蛤之有利於人者。統稱蛤蜊,白殼紫唇,或殼上有花紋,故稱文蛤花蛤,中國沿海各地均有,大小不等,形圓,其肉可食,味鮮美而營養豐富。其肉和殼均入葯。蛤的種類雖多,但性能大致相近。

要領掌握


性平,咸,無毒
哈蜊肉:潤五臟,止消渴,軟堅散腫,為營養晶,又為利尿葯。
殼粉(海蛤粉):治咳利上氣,項下癭瘤,抽搐,心氣疼痛等。因其是有機鈣質,能治胃酸過多,並適用與小兒佝僂病或因缺鈣而引起的痙攣抽搐病。

適應症


胃潰瘍,胃酸過多:蛤粉與生甘草粉等分,共研和,以溫水調服,每服6克,一日2次。
小兒軟骨病,懷孕婦女缺鈣症,痙攣抽搐:蛤粉、炮山甲片、炮鱉價片等分,研成細末,蜜煉為丸,以米湯送服,每服6克(小兒減半)一日2次。
淋巴腫或甲狀腺腫大:哈蜊肉經常煮食
肺結核,陰虛盜汗:蛤肉加韭菜(韭黃更好)煮做菜,經常食有效。
出血性紫癜,鼻衄,齒衄:蛤粉30克,槐花15克,炒燥研末,混合,每服3克,一日3次。或另用花生衣3克,紅棗6個,煮濃湯送服,更佳。

注意事項


蛤肉是發物,有宿疾者慎食,脾胃虛寒者不宜多吃,不要食用未熟透的蛤肉,以免感染上肝炎等疾病,烹飪是千萬不要放味精,鹽也不要多放,以免失去鮮味。