鹼性離子水

鹼性離子水是指，直接被採取，或者是被鹼性離子整水器（也稱為鹼性離子生成機）製作的顯示鹼性的水，也就是一般所說的電解水的一種。科學定名為"弱鹼性低電位小分子飲用水",在日本也稱為"還原水"。相反表示酸性的電解水，被稱為強酸性水等。並且以上具有機能特性的水，也可稱為是機能水的一種。但是，「鹼性離子」不是學術用語，沒有學術上的定義。在鹼性離子水中，當負值還原電位在-200mV以上時也有人歸類為活性水素水。

鹼性離子水的pH值在8.5~9.5左右，它的氧化還原電位(ORP)是負值，具有還原性，負電位有利於人體組織細胞的正常代謝，可有效去除人體中多餘的自由基，保持人體健康。

水的結構性是水的固有特徵，飲用水的微觀團簇結構與人體健康之間具有一定的關係。經電解后的鹼性離子水和普通水的分子團不同。沈泳元提到，日本電子株式會社的松下和弘先生首先應用核磁共振裝置(NMR)測定水分子團的大小，一般以17O_NMR平幅寬來衡量水分子團的大小，發現鹼性離子水由6個分子團組成，而正常水由13個分子團組成。鹼性離子水的分子團形式與人體細胞結構水相似，呈六元環型，極易進出細胞膜內外，這種水活性大、滲透力強、溶解度高，與細胞親和性好，可有效地將養分帶入細胞內，將代謝產物帶出細胞外。

Fox提到，儘管水的pH值對人體健康影響的研究還很少，但有足夠的理由認為飲用水應當具有弱鹼性。研究發現，飲用鹼性水的人，其心血管疾病的發病率低於飲酸性水的人。由於人體體液偏鹼性，飲用偏鹼性的水有利於保持體液平衡。常飲鹼性離子水能中和體內有害的酸性代謝產物，糾正機體偏酸狀態，達到調節人體酸鹼平衡，保持健康體魄的作用，並對腸胃內異常發酵引起的消化不良，胃酸過多，慢性腹瀉等消化紊亂癥狀有治療效果。

原子的外層軌道上運轉著一定數量的電子，由於某種原因電子丟失，由丟失電子的原子組成的物質叫做自由基。現代醫學發現，人體的許多疾病如心血管系統及脾臟、腎臟等器官疾病都與自由基有關係。呂鋒洲提出，胃潰瘍或十二指腸潰瘍的病人，血中活性氧(自由基)值很高。經研究發現，許多疑難雜症都與自由基有關，包括衰老、癌症及人體免疫疾病等。而弱鹼性離子水具有低還原電位，它可以提供大量電子給自由基，使其恢復穩定狀態，不再去奪取電子，破壞健康組織。所以弱鹼性離子水能結合併消除體內過多的自由基。

因為鹼性離子水分子團小，在人體細胞內滲透快，因此能促進和加速人體的新陳代謝，有利於廢物排出，使營養物質很快被吸收並迅速循環。此外，因與細胞親和性好，經常飲用可增強體質，抗疲勞，預防高血脂和高血壓。王豫廉對鹼性離子水曾作過較系統研究，發現鹼性離子水可使鯽魚和鯧魚的存活時間延長，對解聚血小板和紅細胞聚集有明顯作用，可顯著改善微循環，常飲鹼性離子水

鹼性離子水的製作方法在有的場合被當作商業機密所保密，基本上以離子交換膜作為鹽橋通過電解后得出的物質。將水溶液中的電極加入電壓，在陽極側陰離子被氧化，在陰極側陽離子被還原。在自來水中溶解了各種各樣的離子，哪種離子被氧化或被還原是由粒子的氧化還原電位及離子的濃度來決定的。

因此，最終生成物的組成物質由原來自來水中的成分所決定。一般來講，在陰極側產生氫溶液變為鹼性，此種水可取出后飲用。另一方，陽極側氫氧根離子被氧化產生氧生成酸性溶液。

代表機型： SANAS KS-50EX TYH-303

不是鹼性離子水，而以食品添加劑蘇打來表示鹼性特徵的食品場合也很多，在日本有主張存在以下功能的人。

強調在烹飪方面的特徵。弱酸性物質在變為鹼性物質時會因離子化而增大水溶性。例如，海帶的鮮味成分弱酸性物質谷氨酸的抽出量為通常的水的2倍，烤麵包會很柔軟等被報紙所刊登。用於綠茶時，與單純凈水相比抽取的弱酸性物質兒茶素要多，比自來水抽取的顏色和氨基酸要多，用於紅茶時，鹼性化后顯示濃色的紅茶色素，說明比自來水抽取的紅茶色要多。

使用鹼性離子進行漱口，對於造成蛀牙原因的齒垢，及生物膜，牙周炎的病原菌等口腔疾病，可起到治療作用。

山梨大學教育人間科學部與松下電工株式會社共同研究，採用雙盲法隨機進行比較試驗，將飲用鹼性離子水與單純飲用凈水的相比較，報告稱在運動過後根據發生的活性氧所造成的體內氧化值有所降低。由活性氧造成的人體氧化被考慮與生活習慣病之間有關係。用含鈣量不足的飼料來飼育小鼠，可以發現飲用鹼性離子水的相對於自來水的骨骼形成的要好。

經過電解水機器廠商及業界團體各種各樣的活動結果，在1965年（昭和40年）電解水機器被當時的日本厚生勞動省作為「醫療用物質生成器」所承認（葯發第763號）。

關於鹼性離子水的清潔功能有各種各樣的說法。水溶液為弱酸性的蘇打，擁有去油脂的效果被廣泛的用於清潔方面，鹼性離子水被發現有與之相似的特徵。有很高的去油脂效果，可防止再次污染，原料由於是水和鹽因此可低成本生產，而且不含界面活性劑，對人體及環境的安全性被建築物管理業界的雜誌所揭載。而且有報道稱根據油脂不同在清潔力上會高於洗滌劑。可用於無法使用洗滌劑的場所，及容易被洗滌劑所污染的東西等意見也被建築物管理業界所揭載。利用有機物來清洗，對人體的毒性小，而且報告稱對於清洗牙科器具上殘留的血液等效果比其他pH的水要高。

廚房及食品加工廠等食品作業場所的去油，地面及地毯，玻璃及餐桌，手上污垢等多種用途被建築物管理業界的雜誌所揭載。也有報告稱完全可以用於不鏽鋼，三聚氰胺，亞克力等餐具的洗滌。在洗衣服方面，相對於酸性水及超純水對於粒子污染有很高的去除效果，再次污染防止，及除臭效果，相對於酸性水及離子交換水在個體粒子去除方面有很高的洗凈力，強鹼性離子水比鹼性電解還原水及超純水和自來水的結晶能力強等報道被揭載。強鹼性離子水含有家庭用漂白劑成分過碳酸鈉或過氧化氫因此可發揮漂白作用。

要讓前酸性水的殺菌洗凈力有效，必須進行有機物的去除，因此有使用鹼性離子水比使用有機性洗滌劑好的說法。這種場合下排水時酸性與鹼性中和，對環境的負擔也會降低。

在2004年調查日本的市場規模，鹼性離子水的市場價值在100億日元以上，鹼性離子整水器在2003年的市場價值為400億日元。在自然狀態下顯示鹼性的飲用水也在進行銷售。

雖然市場規模還不是很明確，但是鹼性離子整水器在台灣・中國・韓國美國及歐洲（匈牙利）都有銷售。並且，在台灣的24小時便利店7-ELEVEn中還銷售瓶裝鹼性離子水。

另外飲用之外的其他用途，還可當作清洗・清掃等的水溶液，及邊製作鹼性離子水邊進行清洗的機器等在市面上流通。

水是自然界最普通的物質，但又是生命存在和發展的必要條件，沒有水就沒有生命。人體中含量最多的一種物質是水，人體大約由25%的固體物質和75%的水組成，人的腦組織大約含85%的水，血液中90%是水，肌肉重量的80%是水。因此，水是構成人類機體的基礎。水也是一種重要的營養成分，在絕食的情況下，只要有水喝，人可以生存數十天，但如果滴水不進，則只能存活幾日。在一般情況下，成年人每天需水量約在215L左右。一般人體喪失水分達體重2%以上時，即可引起脫水，脫水量占體重7%~14%時，為重度脫水，達15%以上時，機體細胞將由於缺水而死亡，可危及生命。所以水對於人類來說是一種不可缺少的物質，及時供水對維持生命有舉足輕重的意義。在正常條件下，人類不會發生缺水，但是在一些極端環境和條件下，水便成為突出問題。尤其在海上軍事作業時，由於受艦船載重量的限制，水供應便成為艦船續航能力的重要因素，有時成為戰鬥力的決定因素。為此，我國軍隊對水量制定有國家軍用標準，以保障指戰員的用水量的要求。對於一些特種部隊，都配有隨身救急包，其中水也是內容之一，如何減輕救急包的重量，與部隊的快速行動密切相關，因此給水的保障具有特殊意義。在一些體育比賽項目中，如舉重、摔跤等，為了取得好的成績，運動員往往在比賽前2~3天限食限水，以便減輕體重，進入低體重級別組的比賽，結果體重降下來了，卻常因水限制過多而嚴重影響體力而失敗。因此，如能研製出一種生物利用率高的水，減少用量也可發揮水的應有功能，即可解決上述問題。鹼性離子水具有呈弱鹼性、水分子團小、運動速度快、滲透性大等特點，由於這些特點，有人認為機體對此水的需要量少，攝入少量可滿足需要，稱之為/壓縮水0。但對鹼性離子水的研究只涉及到臨床實驗和保健功能方面，對於它在機體內的利用情況究竟如何，維持正常機體的生理功能所需要的量是否比普通水少等問題，目前尚未見報道，因此研究鹼性離子水在體內的利用情況，研製出一套為艦船和特種部隊戰士供水和攜水的輕便裝置，將在軍事上產生深遠的意義。