安溪鐵觀音茶

福建安溪的茶葉品種

安溪是福建省泉州市轄縣,中國茶葉基地之一。縣府駐鳳城鎮五代南唐清溪縣,宋改為安溪縣。縣境位於戴雲山脈東南坡。地形以湖頭—石坪為界,可分為:西部(內安溪)為戴雲山脈的主體部分,地勢高峻;東部(外安溪)以低山、丘陵為主,並鑲嵌有若干向東南開口的馬蹄形盆地。西溪自西北流向東南,在盆地內的沿溪兩岸,發育了一片沖積平原,為主要農耕地區。西部氣候屬中亞熱帶,東部屬南亞熱帶。糧食作物以水稻為主。安溪茶園面積約0.67萬公頃,居全省各縣市首位。盛產烏龍茶,其珍品“鐵觀音”遠銷30多國家和地區。

前世今生


安溪鐵觀音茶
安溪鐵觀音茶
如果來安溪走一道“鐵觀音“之旅,“安溪茶都”一定要逛。那麼規模龐大、清香四溢的陣營,別處很少能見到。
周作人說喝茶:“得半日之閑,可抵十年的塵夢。”在安溪,男女老少皆為品茶高手,喝茶最是家常事,進門天大的事先喝茶再開口,娶老婆送禮要送茶,連當地法院也會為做調解工作給當事人專門開出茶廳。
而茶也映照著人生,誰不曾如新茶一般清新奔放,而在歲月的淘煉之後,無不沉著內斂如一杯絢爛至極歸於平淡的陳年鐵觀音

功效


鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料,又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明,鐵觀音含有較高的氨基酸,維生素,礦物質,茶多酚和生物鹼,有多種營養和藥效成分,具有清心明目,殺菌消炎,減肥美容和延緩衰老,防癌症、消血脂、降低膽固醇,減少心血管疾病及糖尿病等功效,聞名遐邇,暢銷港、澳、台、東南亞、日本、歐美等地,深受消費者喜愛。綜合來看,有五大功效效果顯著:
價值一:解毒消食去油膩
鄭道溪有感於安溪鐵觀音的悠久歷史,在文中把安溪鐵觀音稱為中國茶家庭的“老字號”。他論述其品用價值的第一項,便是“可解毒消食去油”。文中說,茶被公認為人類最好的保健飲料,早在西漢<神農本草經>中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”記載。進入20世紀,科學家又發現茶葉中有一種叫黃酮的混合物,具殺菌解毒作用。
價值二:美容減肥抗衰老
文章說,醫學研究表明,鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高於其他茶葉,其中尤以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。1979年和1984年日本兩度掀起“烏龍茶熱”,安溪鐵觀音更是被譽為“美容茶”、“減肥茶”。
價值三:交友養性心情好
文章還對安溪鐵觀音的社會屬性進行了評析,認為安溪鐵觀音作為優質茶,在待客、交友和個人修身養性方面,功效獨特。文章說,安溪鐵觀音需要衝泡,待客時要燒水洗杯,準備過程賓主噓寒問暖,其情融融;客人邊品茶邊與主人敘舊,過程十分融洽親和,故而程序化沖泡品飲,使人心靜利於養性怡情。
價值四:防癌增智人聰明
文中引用有關科學研究成果說,安溪鐵觀音含硒量很高,在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病,抑制癌細胞發生和發展。同時安溪鐵觀音對增智還有功效。文中提到,英國科學家發現,人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料,安溪鐵觀音鹼性顯著,因此常飲能調節人體酸鹼平衡,提高人的智商。此外文章還說,安溪鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高,這些物質同樣被科研證實,與大腦發育關係密切,對提高人的智力產生良好影響。
價值五:提神益思
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰:“攜手池邊月,開襟竹下風。驅愁知酒力,破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈包居士,僧房戰睡魔。”他說把建茶送給包居士,讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思,故受到人們的喜愛,尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶,以助文思。鐵觀音可提神益思,其功能主要在於茶葉中的咖啡鹼。咖啡鹼具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數學思維的反應。同時,由於鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡鹼對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發展的重要原因之一。

獲得榮譽


2021年9月,國家知識產權局印發通知,確定2021年國家地理標誌產品保護示範區籌建名單,安溪鐵觀音茶入選。