東台西瓜

東台自古以來，海勢東漸，成陸較快，灘塗草地逐步利用，鄉村以發展鹽業和農業兩大宗產業。東台域內以范公堤為界，堤東為長江、黃河泥沙隨潮汛漲落時衝擊而成的平原地帶，並逐步向東方延伸，地勢也愈來愈高（堤東最高處地面真高達5.1米，比堤西地區高出2-3米）。西瓜屬喜旱作物，特別適宜於這一區域的沙壤土上種植。據史料記載，公元1023年（天聖元年）歷史名人范仲淹在東台任西溪鹽倉監時，很多農民就已種植西瓜，城裡開始有西瓜集市。由於東台地勢呈東高西低、南高北低，歷史上農田高高低低，大匡小塊，千差萬別。堤西地區是“高匡水平田，低匡能行船”；堤東地區是“高田好種瓜，低田能放鴉”。

近靠東台台城東南部的長青村，坐落於范公堤的沿坡，歷史上因終年生產瓜果蔬菜源源不斷，四季長青而得名。盛產的百合頭青菜和西瓜歷史悠久，質量馳名遠近。長出的西瓜清鮮可口，素享盛名，憑藉緊靠城郊的優勢和種瓜的傳統經驗，除自吃還能進城賣瓜賺錢，成為人們喜愛生食的主選果品。隨著時代變遷，西瓜的種植區域不斷向東延伸擴展，四灶上官村、三倉官苴村數百年來一直以種植西瓜而聞名遐邇。三倉鎮常年種植西瓜面積達6.5萬畝，三倉西瓜作為東台西瓜的代表在省內外有名。

據《東台市志》 記載，東台西瓜曾以甘甜汁多、消暑解渴、風味獨特而成為縣府的禮品，人們夏日常食的果品。有關“東台西瓜為何如此甘甜可口”，民間至今還流傳著這樣一段優美的故事，傳說在漢代以前，人間並沒有甘甜鮮美的西瓜，它的由來還與美麗善良的七仙女有關呢！

那一年，七仙女離開瑤池，下凡到西溪（東台古稱）董家舍與董永結為夫妻后，覺得人間的西瓜與天宮大相徑庭，缺少水份和甜頭，口味遠不如天宮裡的仙瓜品種，心想，如果人間也能吃到那樣的仙瓜，該有多好啊。於是，她萌生了“瑤池采籽，凡間栽種”的念頭。

其實，天宮也有規矩，仙瓜仙果享用時，任何人都不準有留果殼種籽，以防流入人間。但聰明的七仙女自有辦法，她早有準備，在寬大的長袖中縫了一隻小口袋，瑤池赴會時，乘人不備，將仙瓜種籽藏進衣袋，帶回西溪。

她和董永在西溪東南角一個叫長青的高坡上種下了仙瓜種籽，並用甜美的繅絲井水細心澆灌，果然功夫不負有心人，很快種籽上就吐出瓜苗，接著藤纏藤，葉搭葉，長得水靈靈、青翠翠，真是惹人喜愛。

轉眼到了摘瓜嘗瓜的時候了，這見刀落瓜開，撲得一聲晶瑩剔透的西瓜分為兩半，啊！紅瓤黑子，皮薄肉脆，甘美甜爽，入口即化，在場的人全都樂呆了。

西瓜甜人心，好事傳千里。四鄉八鎮的人們紛紛前來看瓜嘗瓜，七仙女不僅熱情招待客人，還將瓜籽一一送給鄉親們，就這樣，經過一代代東台人的培植，這來自天庭瑤池，又用繅絲井水澆灌的甜爽可口的東台西瓜，一直享有盛名。後人們便取名為“佳蜜”瓜。

據史載，北宋天聖年代，范仲淹在西溪擔任鹽官時，鎮內八字橋附近已有西瓜集市；因為東台西瓜的甜美甘冽，周邊縣府的人們都紛紛到東台西溪採購，轉銷給各地。范仲淹是有名的孝子，他母親愛吃西瓜，他都親自把皮薄瓤脆的西瓜孝敬母親。公元1182年，南宋著名詩人范成大為追尋前賢范仲淹的足跡，曾到范公堤畔，看到東台瓜業興旺景象，融景生情，詩性大發，吟誦了“晝出耘田夜績麻，村莊兒女各當家，童孫未解供耕織，也旁桑陰學種瓜”的優美詩句，生動反映出東台800多年前種植西瓜的真實情景和場面。

在市場經濟的推動下，東台西瓜憑藉傳統優勢、技術優勢、區位優勢和特有的土壤質地、氣候條件、產品口感風味，已逐步培植成為主導產業，在農業增效、農民增收中發揮了重要作用，在省內外產生很高的知名度，帶動和促進了東台種植業結構調整和園藝生產的快速發展。

東台東部地區為泥沙沉積平原，土地後備資源豐富，地勢高，沙性土，為西瓜生產提供了得天獨厚的條件。改革開放以來，東台西瓜生產得到長足發展，種植規模逐年擴大，以三倉、弶港等鎮為核心，帶動和輻射到10多個鎮和省屬農場。從上世紀90年代中期開始，東台每年以1萬多畝速度遞增，2010年東台西瓜面積達26萬畝，種植規模連續多年列江蘇各縣之首。在種植上，堅持集中連片，按照輪作要求，實行區域化布局。通過土地流轉，積極鼓勵種瓜能手擴大承包面積，培植西瓜種植大戶，少的農戶種植西瓜也在15-20畝之間，一般的30-50畝，多的達200-300畝，實行規模化經營。

東台西瓜之所以保持市場永久不衰的競爭力，是與品種、品質、品牌三大特色分不開的。

一是不同果型搭配和不同熟期上市更適應市場需求。面對城鄉消費者一般只有2-3口之家的實際，堅持小果型禮品西瓜為主（單果重1.5-2.5Kg），搭配種植中果型品種（4-5Kg），適合於現有家庭的消費要求。同時，通過改進栽培設施，選用對路品種，發展春提早、越夏和延秋栽培，除5月份為主產期外，東台西瓜從4月下旬開始至11月上旬都可以持續不斷的有產品入市供應。

二是內在品質和風味口感更適合消費心理。通過直接引進日本、台灣等紅瓤、黃瓤小果型西瓜品種，推廣84-24、京欣等國內中果型優良品種，應用良法栽培，產品以其口感細膩、食口性好、纖維少、水分足、甜度高等諸多優勢，深受消費者的青睞。

三是大力創樹和運用品牌更增添市場影響效應。除產品和產地具有獨特優勢外，東台西瓜早在1999年就以“佳蜜”牌綠色食品標誌而名揚於國內市場，2002年獲得江蘇省名牌產品，2003年9月東台市西瓜產銷協會又申報“東台西瓜”證明商標，使得東台特色西瓜產品如虎添翼，得到大中城市市場認可。

東台西瓜產區充分利用優越的生態環境，從採用簡易的竹架大棚設施到21世紀的鋼架大棚、智能溫室，發展保護地栽培，配套電熱線加溫育苗，實行春秋兩季生產，為西瓜產品提前、延後和補淡上市創造了條件；通過推廣應用無公害生產技術規程，對西瓜的整枝壓蔓、人工授粉、疏果留果、合理施肥等群體調節技術以及防病治蟲、抗旱補水等田間管理更加科學規範，使產量、質量、效益顯著提高。畝產量近4000Kg，畝收入高達近萬元。

圍繞西瓜這一優勢產業，東台市鎮兩級農業部門、東台市西瓜產銷協會、合作經濟組織、農民經紀人以及有關部門在服務、指導、宣傳、流通等方面做了大量工作，為西瓜的產銷銜接、加快產業化經營步伐作出了巨大貢獻。及時在網上發布西瓜信息，加強與新老市場聯繫，運用報紙、電視、網路、農交會宣傳推介東台西瓜產品，擴大市場影響；通過實施農業科技入戶工程，廣大農業科技人員深入產區對瓜農開展培訓和技術指導，切實幫助解決生產中的難題；充分發揮種子企業與協會成員的聯合作用，大力推廣西瓜穴盤基質育苗技術，發展嫁接換根工廠化育苗，為新一輪種苗革命探索新路，幫瓜農節本增效，控制土傳病害提供最有效的服務；市鎮兩級政府通過組織開展蔬菜瓜果提質增效活動，對西瓜生產中布局、技改、產量、效益等重點目標進行考核評比，提高西瓜生產的組織化程度；農業和工商部門圍繞創樹西瓜品牌，共同聯手申報註冊產地證明商標；質監、工商等職能部門齊心協力規範農資經營、加強產品檢測，為西瓜產品質量建設和維護東台西瓜形象保駕護航。通過全市上下共同努力，加強組織領導、產品流通、技術服務、質量管理等體系建設，使產銷更加銜接，產業化經營水平不斷提高。東台西瓜不僅暢銷上海、南京、杭州等長三角各大城市，還遠銷鄂、川、贛、閩、湘、粵等地，市場佔有份額不斷擴大，知名度也越來越高。

隨著東台西瓜產品暢銷、效益攀升，生產積極性會更加高漲，在區域布局上，走“內延外拓”的道路，種植面積在全省始終保持領先地位；在品種布局上，更適應消費者要求，進一步優化紅瓤與黃瓤、小果型與中大果型、旺季供應與淡季補缺相結合的品種結構，以產品的均衡上市，減少發展中的市場風險。

針對生產實際，農業部門已經開展了西瓜穴盤輕基質育苗、雙大棚多層覆蓋、嫁接換根抗重茬、微滴灌、機械化作業等多項技術研究，為東台西瓜技術創新提供了技術依據。通過發揮協會的服務、指導等橋樑紐帶作用，栽培技術更加完善，東台西瓜產量和效益必將在高起點上求得新的突破。

鑒於東台西瓜產區生態環境優越、質量優勢明顯、市場銷路擴大等基礎條件，創樹東台西瓜品牌，運用這一無形資產將是鞏固發展西瓜產業的強大動力。東台西瓜現有包裝雖然精美別緻，但防偽標識還未啟用；產品雖然暢銷大江南北，但網路營銷才剛剛起步，用好“東台西瓜”品牌將是進一步佔領國內市場的必由之路。東台將堅持做到分品種、標級別、注商標、貼標識，以新穎的包裝設計，過硬的產品質量，應有的商品形象步入市場，努力實現以質量保生存，以信譽求發展，以品牌創效益的遠大目標。

“東台西瓜”已有800多年的種植歷史，以其獨特的地理位置、優越的土壤條件、豐富的種植經驗形成了自有的風味特色。特小鳳、早春紅玉等品種，從果型大小、色澤到內在品質均適應市場需求，產品十分暢銷，甜透大江南北。

東台於2008年通過中國園藝學會西瓜專業委員會組織的評審，成為全國第一個“中國西瓜之鄉”。

“東台西瓜”供應市場的大部分為小果型西瓜，一般單重為1.5~2.0KG，有晶黃果肉和鮮紅瓜瓤兩種類型，種子特小，外皮淡綠青色條紋。

晶黃果肉型“東台西瓜”：分特小鳳、特小蘭等品種，口感細膩、多汁，是消暑解渴佳品。

鮮紅瓜瓤型“東台西瓜”：一般品種為早春紅玉品種，糖度高、纖維少，更以其甘甜多汁、營養豐富。

“東台西瓜”：產品質量過硬。普遍採用大棚多層覆蓋保護地栽培，病蟲害發生輕，注重施用有機肥料和鉀肥，其產品經審定取得了省級無公害認證和國家綠色食品質標誌，達到品質優良、食用安全的要求。

“東台西瓜”成為一個知名品牌。東台西瓜相繼創出無公害西瓜、綠色西瓜、有機西瓜，現又提升到原產地西瓜，品牌更響了，名氣更大了，這是東台市著力實施農產品品牌化戰略的又一喜人成績。

形成了西瓜產業板塊。20世紀九十年代中期開始，東台西瓜面積每年以1萬多畝速度遞增，全市有26萬畝西瓜，總產近百萬噸，西瓜產業已成為東台農民致富的主導產業。現西瓜種植規模已超過全市蔬菜瓜果總面積的1/5，超過全省大棚西瓜種植面積的1/4，規模優勢愈發顯現。地域上主要分佈於范公堤東10多個鄉鎮及農場，其中三倉鎮是西瓜中心區。該鎮官苴村是個“西瓜村”，瓜農有500多戶，佔總農戶數的95%以上；常年種植本村的大棚西瓜3200多畝，佔耕地面積的90%以上；到外地承包種瓜1萬多畝，戶均收入10萬元以上。

市場半徑越來越寬。“東台西瓜”的品牌提升了市場知名度，形成了一個比較完善的產銷銜接機制，主要銷地是上海、杭州、南京、蘇州、無錫，近兩年又陸續打入了深圳、南昌、武漢、福州等地，市場半徑不斷擴大。銷售方式上，已由過去的組織起來到大城市去推介、展銷，把大城市的市場負責人請來考察，簽訂銷售協議，轉變為大市場主動到東台來下訂單、提貨。這其中的關鍵因素是，東台活躍著一支二、三千人的西瓜經紀人隊伍。他們直接到瓜棚邊收購，瓜農們不要出門就可把西瓜賣個好價錢。三倉鎮經紀人在2004年即投資辦起了瓜果批發市場，把市場辦到了瓜田旁。為促進銷售，東台市還成立了西瓜產銷協會，成員由30畝以上瓜農和經紀人組成，連接全市萬戶瓜農，興辦了“中華西瓜網”，為瓜農提供了一個進入市場的平台。

走高效農業規模化之路。“東台西瓜”已具備了較好的基礎，東台計劃到2018年，把全市西瓜種植面積擴大到30萬畝，畝均收入5000元以上。主要措施是，發揮特色產品、區域種植、優質安全優勢，優化生態環境，增加設施投入，健全產業鏈，加速產業化。生產上的主攻方向是不斷推進西瓜品種更新，繼續擴大雙層大棚普及示範，完善滴灌等配套技術；經營上的主攻方向是用足用好“東台西瓜”品牌，統一標識，統一標準，同時為經紀人營造寬鬆發展環境，進一步發揮好西瓜產銷協會、瓜果批發市場、農村電子商務等載體作用，提高瓜農進入市場的組織程度。

感官品質

外在感官特徵：果型圓球形，單果重4～5千克，果皮表面光滑，色澤鮮亮，淡綠色覆深綠色條紋，果皮厚度0.5厘米～0.8厘米，瓜瓤 鮮紅，汁多爽口，細嫩鮮甜，回味留香。

內在品質

可溶性固形物11%～13%，VC含量大於5毫克/100克，含水量88～92克/100克。

鹽城市、東台市處於亞熱帶暖溫帶過渡帶，季風氣候，無霜期242天，西瓜生產期間平均氣溫20.4℃，果實膨大期晝夜溫差大，光照充足，常年日照時數2000-2400小時，有利於西瓜糖分積累。

鹽城市、東台市成陸原因獨特，由長江、淮河排入大海的泥沙在潮汛作用下沖積而成，特有的沙壤土，透氣性好、排水力強；獨特的“夜潮性”，保持穩定的墒情；成土母質以含鉀豐富的伊利石為主，土壤偏鹼性，這裡種出的西瓜，口感獨特。

2019年，東台市西瓜種植面積達30萬畝，年產值逾30億元。

東台西瓜產區位於江蘇省鹽城市東台市范公堤(原204國道)以東行政區劃內，範圍為東台鎮、梁垛鎮、安豐鎮、富安鎮、頭灶鎮、南沈灶鎮、三倉鎮、許河鎮、唐洋鎮、新街鎮、弶港鎮等11鎮(區)，共237個村(居)，弶港、新曹等農場。地理坐標為：東經120°18’至120°53’，北緯32°37’至32°58'。地域保護範圍內耕地面積78657公頃，東台西瓜種植面積18733公頃，年產量96.4萬噸，總產值26.5億元。

一、栽培方式：

土地資源豐富，採用瓜菜糧輪作，克服連作障礙。

二、品種選擇：

選用高產、優質、抗病蟲、適應性廣、商品性好、耐低溫、耐弱光、坐果能力強的8424，在東台市推廣種植超過20年。

三、育苗：

推行散戶聯育、大戶自育、工廠化供育，應用溫控穴盤基質，1月中旬-2月中旬分期育苗。

1.播前準備：

選擇地勢較高、排灌方便、接近電源的田塊，建立苗床。準備好符合質量要求的穴盤、基質。搞好種子處理，堅持選種曬種。

2.播種：

一般在栽前30d～35d播種，播前將穴盤裝好基質並擺放到位，澆足底水，每穴播1粒干籽，可推廣催芽播種，上蓋0.8cm～1cm厚的基質土，播后搞好覆蓋保溫。

3.苗床管理：

出苗前，保持白天床溫2攝氏度～32攝氏度，夜間20攝氏度25攝氏度，遇低溫加蓋保溫布，出苗50%及時抽去覆蓋物。出苗后注意調節溫度，白天20攝氏度～25攝氏度，夜間15攝氏度～18攝氏度，防止出現“高腳苗”。早晨8時～9時揭去保溫布，增加光照，真葉出現后白天床內溫度保持在25攝氏度～28攝氏度，夜間保持18攝氏度左右。根據溫度指標及時通風調節溫濕度。移栽前7天～10天進行煉苗，逐步減少覆蓋物直至夜間不蓋保溫布。

4.苗期病害防治：

用50%多菌靈可濕性粉劑與70%噁霉靈可濕性粉劑按1:1比例混合，每1平方米苗床用藥8克～10克與15千克～30千克的基質土混合作為蓋種土。子葉平展期，用70%甲基硫菌靈1000倍液噴霧。

四、定植前準備：

選擇種植3年以上水稻或5年以上旱糧田塊，提前下足基肥，每公頃施生物有機肥4600千克～5000千克加15-15-15硫酸鉀型複合肥500千克～600千克。

五、定植：

2月上旬-3月中旬分期移栽，行距2.9m，穴距28cm～30cm。堅持 輕起輕運，大小苗分開移栽，澆活棵水封好定植口。

六、定植后管理：

1.環境調控：

定植后白天保持25℃～30℃，超過30℃要注意降溫。

2.整枝壓蔓：

根據品種特性，保留1根主蔓2根側蔓，去除多餘側蔓。或主蔓早打頂，選留3根側蔓。及時備好土塊，理蔓壓蔓，確保蔓葉均勻分佈。

3.人工授粉：

第一茬瓜選留主蔓第2或第3雌花授粉坐果，確保1株1果。晴天在上午10︰00前進行人工輔助授粉，陰天可適當延長。在遇到低溫、連陰雨缺少花粉時，可按標準劑量使用氯吡脲輔助授粉，並做時間標記。

4.選瓜定瓜：

及時去除低節位瓜、畸型瓜，選留果型好的瓜。

5.肥水管理：

應用水肥一體化，果實膨大期，每hm2用16-8-32高濃度水溶肥60～75kg滴灌1～2次。

6.綠色防控：

生長前期如遇連陰雨，注意用藥防病，選用10%氰霜唑懸浮劑800倍液或50%啶醯菌胺水分散粒劑1500倍液等噴霧，防治疫病、菌核病、炭疽病等病害。用25%吡蚜酮懸浮劑1000倍液防治蚜蟲。用34%螺蟎酯懸浮劑4000～5000倍液防治紅蜘蛛等害蟲。按規定，堅持安全間隔期用藥。

七、適時收穫：

西瓜成熟，及時採摘上市，品牌銷售。

八、記錄：

做好栽培全過程田間檔案記載，記錄保存兩年以上。