高橋銀峰茶

高橋銀峰茶，產於湖南省長沙市東郊玉皇峰下的高橋，屬綠茶類。高橋銀峰茶是湖南省茶葉研究所於1957年創製的。高橋山丘疊翠，河湖掩映，雲霧瀰漫，景色宜人。1964年夏，郭沫若先生初飲高橋銀峰茶后，即吟詩云：“芙蓉國里產新茶，九嶷香風阜萬家。肯讓湖州誇紫筍，願同雙井斗紅紗。腦如冰雪心如火，舌不 眼不花。協力免教天下醉，三閭無用獨醒嗟。”

外形條索緊細微捲曲，勻凈，滿披茸毛，色澤翠綠；香氣嫩香持久；湯色清亮；滋味鮮醇；葉底嫩綠明亮。啜飲一杯，確呼“腦如冰雪如火，舌不澀眼不花”，令人神清意爽。

四大方面鑒別假茶

1、觀察外形：將一片茶葉放在漂盤內，有水開沖泡十分鐘，待葉片全部展開后，仔細觀察，葉邊緣有顯著的鋸齒，齒上有腺毛，近葉基部鋸齒漸稀，葉基部一般呈三角形狀。一片上有明顯的網狀葉脈，主脈明顯，支脈不直射邊緣，並在葉片三分之二的地方向上彎，連接上一支脈，形成波浪形的葉脈。茶芽和嫩葉背面均有銀白色茸毛，嫩枝呈柱形，即是真茶，否則是假茶。

2、鑒別茶葉的組織形態：將可疑的茶葉放入百分之10的氫氧化鉀溶液內24 小時后，在放至5：2的水與三錄乙醛溶液中，退去色澤，用亞錄酸鈉充分漂白后，置於顯微鏡下，檢查海綿組織，含有草酸鈣結晶體和枝狀石細胞的是真茶，否則是假茶。

3、測定茶素：選擇幾片可疑茶葉，搗碎放入試管中，加入耳0。5~1 毫升蒸溜水煮沸，待冷卻后，再加工0.5毫升錄，將試管劇烈振動，靜置分層，用細玻璃管吸取下層的少許錄仿液，置於玻璃片上晾乾后，放置顯微鏡下觀察，有針狀結晶的茶素為真茶，否則是假茶。

4、錳的檢查：取少許可疑茶葉放入坩鍋內，灼燒成灰，用白金一端彎成小園圈，燒熱后蘸少量茶灰灼燒，有綠色的錳酸鈉即是真茶。再取少量灼燒灰裝入試管中，用稀硫酸溶解，加少量硝酸和少量二氧化鉛，靜置片刻，液體上部呈紫色（過錳酸）即可證明錳的存在，是真茶。

高橋銀峰是我國名優綠茶，不僅風味鮮爽宜人，而且具有眾多保健功效，高橋銀峰雖好，但是保健作用也因人而異。

1、女性每個月生理期來臨時不宜飲用

因為，此時經血會消耗掉不少體內的鐵質，因此女性朋友在此時更要多多補充含鐵質豐富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和蘋果等水果。

但若此時習慣在飯飽之際喝茶的話，這茶葉中含有高達至50%的鞣酸，它會妨礙我們的腸粘膜對鐵質的吸收，大大減低鐵質的吸收程度，因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質或補血藥中的鐵結石產生沉澱的現象。

2、正值懷孕期也不宜飲用

一般濃茶中含帶的咖啡鹼濃度高達10%，會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，更可能會導致妊娠中毒症，因此最好少喝茶為妙。

3、孕婦將要臨產前也不宜飲用

因產前若喝太多濃茶的話，茶中的咖啡鹼會產生興奮作用而引起失眠，倘若孕婦在產前睡眠不夠，那可能會導致分娩的時候筋疲力竭，甚至還會造成難產的情況出現，那就“事情大條”了!