知魚堂

知魚堂私房主題餐廳成立於2002年，至今已有十餘年歷史。只選用普通的草魚，將魚的全身烹製為佳肴，魚籽魚泡魚腸魚鰭皆可使用，並輔以中草藥加以調製，健康養生，口味獨特，同時配以很多獨家私房菜。知魚堂秉承著“知魚方能做好魚”的理念，贏得了廣大美食愛好者的喜愛。

2013年，知魚堂連鎖招商啟動，將這一特色餐飲推向全國市場，再次掀起各地新一輪的美食饕餮。

特色美食 葯膳酸菜魚：知魚堂“葯膳酸菜魚”推陳出新，去除一些易敗味、上火的調料，借鑒傳統葯膳理念，選用幾十味天然草本植物融匯而成粉末，以獨家秘方調配而成，麻而不燥，辣不上火。湯中因為草本植物加入而自然清爽可以食用，鮮香微麻，觸動味蕾，全國唯一“可以喝湯的葯膳酸菜魚”令眾多食客回味無窮。還可以根據個人口味選擇辣或不辣，吃法隨意，選擇自己喜好的配菜，如魚泡、豆腐皮、土豆粉、海帶等加入，別有一番滋味。這種酸菜魚製作比較簡單又因為獨家秘方而難以複製，在國際烹飪服務技能大賽中被評為“金牌菜”。

養生酸湯魚：酸湯魚是獨特的一種養生火鍋，是全國三大火鍋之一。但目前全國範圍內純正可口的酸湯難以製作，只能加以輔料突出“酸”而少了醇厚質感。經過知魚堂廚藝大師多年的研發創新以及中藥師加以多種中草藥磨製而成的獨家秘方，酸湯魚現已是知魚堂獨領風騷的名菜。酸湯入口酸味鮮美，清香暖胃，醇厚味重，魚肉嫩滑鮮美，香麻不辣，令人胃口大開。如再加黃豆芽、海帶等輔料，風味更加獨特。並且養生酸湯魚富含維生素A,美化皮膚，調整腸胃功能，降低膽固醇含量，亦能在一定程度上降低血脂、利尿、消腫，是知魚堂眾多養生菜品中的養生聖品，並在國際烹飪大賽中力壓群雄，獲得“特金獎”。