補酒

加入了中草藥的酒

補酒是指在釀酒過程中或在酒中加入了中草藥,以滋補養生健體為主,有保健強身作用。與藥酒並無本質上的區別。補酒用藥,講究配伍,根據其功能,可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。市場上品牌較多,如:金神農、皇字型大小等。

簡介


補酒是酒類裡面一個特殊的品種,是混合的酒品。其配製工藝是以發酵酒、蒸餾酒為酒基,加入可食用的花、果、動植物或中草藥,或以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質,採用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。
中國各少數民族都有自己悠久的民族民間醫藥和醫療傳統,其中,補酒是其重要構成部分之一,他們利用酒能“行葯勢、駐容顏、緩衰老”的特性,以葯入酒,以酒引葯,治病延年。明初,藥物學家蘭茂吸取各少數民族豐富的醫藥文化營養,編撰了獨具地方特色和民族特色的藥物學專著《滇南本草》。在這部比李時珍本草綱目》還早一個半世紀的宏篇巨制中,蘭茂深入探討了以酒行葯的有關原則和方法,記載了大量配製酒藥的偏方、秘方。

品牌


皇字型大小補酒添加藥食兩用的無污染綠色植物野生核桃、枸杞沉香香草蘭豆莢等,具有養生、活血、活力、健康的功效。部分品牌:藏龍、皇家造辦處、金神農酒、神農家酒、皇字型大小等。
金神農、皇字型大小的重要成分是沉香。
沉香具有芳香開竅、止痛、通經絡、安神、鎮驚、收斂祛風,對中樞神經的鎮定、調節有很好的作用。在中醫藥效上講,它是芳香健脾胃的驅氣葯,治氣逆喘特別有效;對閉尿症、神經性嘔吐、腹痛,精神抑鬱的胸悶、胃絞痛,肝鬱不舒、心絞痛等都有效果。
在佛教中,無論是對佛菩薩的供養,或是在說法的比喻中,經常都可以看到香的蹤影,香與佛教有著密不可分的淵源。由於香能祛除臭氣、不凈,使人身心舒暢,產生美妙的樂受,因此常被用來作為供養佛菩薩、本尊的聖品。其中最著名的是《楞嚴經》中的香嚴童子,以聞沉水香,觀香氣出入無常而悟入本心。沉香在佛教密宗中是用來佛部供養的!
沉香用來供香,於學佛弟子的靜坐(坐禪)誦經、持咒有非常大的幫助。
沉香的香味變幻莫測自然天成,在科學發達的今天,它是少有的仍無法以人工合成進行複製的自然香。它的珍貴,它的神秘可想而知。
沉香不僅香氣典雅,還有通關開竅、暢通氣脈、養生治病等神奇的功效,歷來是一味重要的藥材。至唐代,中醫學對沉香“香竄衝動、性質辛、微溫無毒,可降氣納腎、調中平肝”之藥效有了深入的理解和應用。中醫典籍的相關記述也甚多,本草綱目中也有記載。沉香片、沉香粉沖泡飲用,皆為傳統的養生妙方。

配製方法


冷浸法
將藥材切碎,炮製后,置瓷壇或其它適宜的容器中,加規定量白酒,密封浸漬。
熱浸法
取藥材飲片,用布包裹,吊懸於容器的上部,加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋,將容器浸人水液中,文火緩緩加熱。
釀製法
即以藥材為釀酒原料,加曲釀造藥酒。如《千金翼方》記載的白朮酒、拘杞酒等,都是用此方法釀造。

功效


酒的作用十分廣泛,能布散藥力,如果與葯相合,更能各達其所,相得益彰。補酒不僅能使人長壽,而且可以治療疾病,強身健體。