百子菜
多年生草本植物
百子菜，多年生草本，學名Gynura divaricata（L.）DC.。生產環境的適應性與紫背菜相同，以扦插繁殖為主，生長習性與栽培管理、採收方法和產量等基本同紫背菜（取商品名為百子菜）。食用方法：同紫背菜，食味柔滑，清香可口。營養保健作用：具清熱、消炎、涼血等功效。
百子菜別名富貴菜、白子草（菜）、白背三七草（菜）、叉 花土三七等，為菊科三七草屬多年生宿根草本植物。百子菜 是近年來人工馴化栽培成功的名優特野菜品種，以採收為主 上部嫩莖葉作產品，每 100g莖莖葉含蛋白質1.67g、脂肪 0.18g、總酸 0.08g、粗纖維 0.79g、干物質 6.60g、還原糖 0.35g、 VC 11.00mg、氨基酸總量 1.51g、鐵 0.90mg、鈣 91.70mg、鋅 0.22mg。百子菜因食法多樣（涼拌、炒食或作湯）、味道鮮美（清爽、質脆並具有淡淡清香）、具有一定的醫學保健功能（性 寒、能清熱解毒、消炎降火、止血、涼血、提高人體抵抗力、並 可治療急性結膜炎、小兒高熱、心肺積熱等）而深受廣大消 費者青睞。百子菜主要分佈在廣東、廣西、海南、雲南、貴州 等南方地區，近幾年來，山東、江蘇等北方地區逐漸引種栽 並獲得成功，其產品不但供應高級賓館、飯店，還進入了 當地城鄉居民的菜籃子，倍受普通消費者青睞，在市場上供 不應求，已成為農民增收致富的有效途徑。
百子菜
百子菜為喜溫植物，生長適溫為20－25℃，低於15℃時莖葉生長緩慢，成株可忍耐3℃的低溫，—2℃時地上部分凍死，在廣州一般可露地越冬。百子菜對土壤要求不嚴格，但以微酸性至中性、上層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥能力強、有機質豐富的壤土或沙壤土為宜。百子菜對光照要求不嚴格，較耐陰，在陽光充足的條件下，生長健壯，但適當遮陰有利於提高產量和品質。
適應性廣，既耐熱喜濕，又耐寒耐 旱。生長適溫為 20~30℃，低於 15℃時莖葉生長緩慢，成株 可忍耐 3℃的低溫，-2℃時地上部分凍死，在廣州一般可露 地越冬。百子菜對土壤要求不嚴格，但以微酸性至中性（適 宜的 pH 值為 5.0～6.5）、土層深厚、疏鬆肥沃、保水保肥能力 強、有機質豐富的壤土或砂壤土為宜。百子菜對光照要求不高 嚴格，較耐陰，在陽光充足的條件下生長健壯，但適當遮蔭有利於提高產量和品質。
百子菜主要食用嫩莖葉。其味淡性寒，具有清熱解毒、止血補血、減少血管紫癜、提高人體抗寄生蟲和抗病毒能力；瀉火、涼血、消炎、生津等功效，對於腫病有一定的療效；並且百子菜的口感潤滑、營養豐富。每100克食用部分含蛋白質l.69克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質6.60克、還原糖0.35克、維生素C11毫克、氨基酸總量l.51克、鐵0.94毫克、鈣91.72毫克、鋅0.22毫克。
百子菜
百子菜抗逆性強，在廣州地區終年均可種植和採收，在高溫的夏季依然生長良好。百子菜通常在春、秋季育苗定植，多採用露地栽培，而在冬季、早春，溫度低於15℃時生長緩慢，採取保護性設施有利於植株的生長。
（二）繁殖方法
百子菜以扦插繁殖為主，全年均可進行，以春、秋兩季為宜，夏季成活率低。育苗宜選用細沙或疏鬆的沙壤土作床土，從植株上剪取生長良好的健壯枝條作插條，剪成具有3-5個節位、約10厘米長的小段，除去基部葉片，將插條的1/2插入床土。有條件的可覆蓋遮陽網，防止陽光直射，減少插條水分損失，保持土壤和空氣濕度，以提高成活率。扦插后4-7天，插條即能發生不定根，12-15天後可移植至大田。春、秋兩季直接剪取枝條扦插到大田也能取得很好的效果。
（三）定植
百子菜根系發達，是一次種植多年多次採收的蔬菜。在生產上選擇排水良好、富含有機質、保水保肥能力強、通氣性良好的微酸性土壤有利於增產及提高品質。百子菜需肥量大，要求土壤養分供應持久，施足基肥是高產優質的關鍵，通常每畝施腐熟有機肥2000-3000千克。一般1.5-1.7米包溝起畦栽培，畦高20厘米左右，畦面整細呈龜背形，3行植，株距25-30厘米，畝植約3500株。定植后隨即淋透定根水。
（四）田間管理
1、肥水管理百子菜營養生長期長，在中國南方種植一般能終年生長，因此除了要追施速效肥外，生長期間要及時補施有機肥。定植后，經3-4天緩苗，即可薄施複合肥水提苗，15天後每畝可追施腐熟的糞肥水300-500千克＋尿素少量或複合肥10-5千克，以後每隔10天追速效肥1次。另外，每個月需增施1次有機肥，可用花生麩粉加細土施入，也可用腐熟的雞糞加細土施入。百子菜生長量大，需保持土壤濕潤，雨季則要及時排水，防澇漬。
2、中耕除草植株封行前需進行l－2次中耕除草。中耕需在晴天進行。早春氣溫較低，中耕有利於提高地溫；夏季中耕則可保墒、增強土壤的通氣性、促進土壤有機質的分解。封行后不宜中耕，但仍要增施有機肥和培土。
3、植株調整百子菜生長旺盛，生長後期莖葉交疊，不利於通風及田間操作，亦影響植株的生長，此時應將植株距離地面約15厘米以上的枝條全部剪除，同時增施有機肥和培土。修剪次數和修剪時間視植株的高度和生長勢而定。當植株枝條過密、過高及生長明顯減弱時，需進行植株調整。
（五）病蟲害防治
灰霉病宜採取的措施：
1、整地前先清潔田園，深翻曬地后施足基肥，與非菊科蔬菜輪作，整地伸溝高畦，有助雨季排水。
2、增加通風透光及降低溫度，並以提高溫度。
3、加強種植期田間管理，摘除病葉及修整去除側枝，合理澆灌，雨季減少漬水，合理追肥以提高植株本身的抗性。
4、在封行或發病初期適當控制澆水及噴葯防治，可採用50%撲海因可溫性粉劑1500倍，60%多霉安可濕性粉劑600-800倍，75%百菌清可濕性粉劑600倍，達霜寧75%乳油800-1000倍等輪流交替使用防治。施藥間隔7-10次，連治3-4次。
（六）適時採收
在廣州，百子菜一年四季均可採收，定植后20-30天就能採收嫩莖葉上市。在生長初期，及時採收主莖上的嫩莖葉，保留基部3-4片葉，促使植株側芽的萌發，迅速封行，以後每次採收嫩梢時保留基葉1-2片。採收幾乎每天都可進行。產品以長10-15厘米、約具6片葉為佳。嫩莖葉連續採收后，植株分枝繁茂、矮化叢密，單位面積產量會明顯增加。在肥水充足和採收及時的情況下，一般每年畝產可達7500-10000千克。
百子菜
百子菜200克，加入煮沸的上湯，煮沸2分鐘，調味即可。
（二）蒜茸百子菜
百子菜200克，在沸水中煮沸3分鐘，過冷水，起油鍋加入蒜茸，半分鐘后加入百子菜炒1分鐘，加入生粉汁煮沸，調味即可。
（三）百子菜排骨湯
排骨250克，薑絲少許，加水煮l小時時，加百子菜150克煮半小時，調味即可。
（四）五花肉百子菜
將脆嫩的富貴菜配以炸至微黃的五花肉一起爆炒，口感潤滑爽脆，且帶有一種特殊的香味。
（五）百子銀耳
主料：銀耳(干)12克，雞胸脯肉100克，鱖魚100克，蝦仁100克。
輔料：香菇（鮮）15克，雞蛋清50克，雞蛋黃50克，菠菜150克。
調料：料酒10克，味精15克，澱粉(玉米)40克，薑汁20克，鹽4克。
中文學名：菊三七
英文名：Gynurae Segeti
別名：紅背三七、土三七、破血丹
化學成分：
含菊三七鹼甲〔seneciphyllinine）、菊三七鹼乙（seneciphylline）。
性味：
性溫，味甘、苦。
功用主治：破血散瘀，止血，消腫。治跌打損傷，創傷出血，吐血，產後血氣痛。
①《滇南本草》："治跌打損傷。生用破血，炙用補血。"
②《綱目》："治金瘡折傷出血及上下血病。"
③《簡易草藥》："能破血，祛瘀，散血，消腫。通治五勞七傷，跌打損傷。"
④《草木便方》："活血，續筋接骨。治內傷積血，痞塊，心腹疼痛。"
⑤《天寶本草》："治包塊癥瘕，婦女血滯，腰腳痛，男子遺精，痢症。"
⑥《國葯的藥理學》："治血痢，月經過多，分娩后的後期出血等。又遇虎咬、毒蛇咬，蜂刺傷時，取汁塗敷傷處。"
⑦《昆明葯植調查報告》："治浮腫。"
用法與用量：內服：煎湯，2～3錢：研末，0.5～1錢。外用：搗敷。
相關選方：
②治吐血：土三七根，搗碎調童便服。(《閩東本草》)
③治癆傷后腰痛：土三七煎蛋吃。(《四川中藥志》)
④治產後血氣痛：土三七搗細，泡開水加酒兌服。(《四川中藥志》)
⑤治蛇咬傷：三七草根搗爛敷患處。(《湖南藥物志》)
治療大骨節病：取菊花三七塊根浸泡於30%酒精中，製成10%酊劑；或煎成藥液配成12.5%及6.25%(供學齡兒童用)糖漿。每次20～30毫升，每日兩次，飯後30分鐘服。成人患者70例，經1個月觀察，有效率達88.6%，其中顯效21例(佔30%)，好轉41例(佔58.6%)；兒童患者31例，顯效9例，好轉22例。有效病例平均服藥8天左右(最短1天，最長18天)關節疼痛即可減輕。有的病人服藥過程中出現疼痛加重現象，這往往是藥效的信號，如堅持繼續服藥，疼痛可自然消失。
百子菜主要食用嫩莖葉。其味淡性寒，具有清熱解毒、止血補血、減少血管紫癜、提高人體抗寄生蟲和抗病毒能力；瀉火、涼血、消炎、生津等功效，對於腫病有一定的療效；並且百子菜的口感潤滑、營養豐富。每100克食用部分含蛋白質l.69克、脂肪0.18克、總酸0.08克、粗纖維0.79克、干物質6.60克、還原糖0.35克、維生素C11毫克、氨基酸總量l.51克、鐵0.94毫克、鈣91.72毫克、鋅0.22毫克。
