寶雅莊園

聖愛美容列級一級特等酒庄B級 [Premiers Grands Crus Classés B]

法國寶雅莊園(Chateau Belair-Monange)位於波爾多右岸的聖愛美容產區，就目前所掌握的資料來看，"Belair"一詞可謂是整個波爾多地區重名幾率最高的名字之一，整個波爾多約有二十多家酒庄名字裡帶有"Belair"字眼，這些酒庄涵蓋大區級、地區級和村莊級AOC。其中，中國市場最常見到的是上梅多克的一個中級庄Chateau Belair，r和我們現在即將談及的聖愛美容一級特等B級酒庄Chateau Belair-Monange，所以在談及此酒庄名字時，一定要看清楚酒庄全名再下定論，否則差以毫釐失之千里。

聖愛美容的酒庄多數不具有悠長的歷史，即使是歷史最長的飛卓庄也只有五百多年歷史，而一級特等A級酒庄中的歐頌酒庄、白馬酒庄也不過三百多年歷史。寶雅庄在十八世紀時期由凱諾利家族(Knollys)建立，隨後被凱諾家族(Canolle)從其手中繼承過來，該家族在其鼎盛時期內，曾同時在該地區擁有力士高、蒙布斯奎和寶雅這三個莊園。十八世紀中期，寶雅庄在波爾多的售價曾一度問鼎波爾多左岸，成為最貴的聖愛美容酒庄之一，然而在十八世紀末期，莊園因為法國大革命的原因被迫離開凱諾家族一段時間，直至革命結束完畢才回到凱諾家族手中，在整個十九世紀時期，寶雅莊園一直以比較穩定的狀態發展，但隨著十九世紀末葡萄根瘤蚜的大範圍肆虐，寶雅的發展暫時劃上一段句號。在1916年，莊園被時任歐頌庄的主人Edouard Dubois-Challon收購，當時寶雅莊園的大部分葡萄園均被葡萄根瘤蚜摧毀殆盡並已荒廢一段時間，杜布瓦家族接管以後按照莊園土地的特色重新安排種植比例，今天我們見到的寶雅莊園很大程度就是在那個時候定格下來，無獨有偶的是，二戰的到來並未導致寶雅莊園脫離Challon家族的管理，該家族在整個20世紀時期一直掌管著奧頌和寶雅這兩個莊園，而這個莊園最近的大事件是，柏圖斯的主人JPM家族收購了寶雅的30%股權，成為大股東之一，直至最近的2008年，JPM通過收購剩餘的股權成為寶雅庄的主人。

寶雅莊園在整個二十世紀均比較穩定，沒有太多可圈可點之處，莊園目前有12.5公頃葡萄園，土壤以波爾多右岸常見的石灰岩和粘土結合為主，葡萄種植比例為80%美樂(Merlot)和20%品麗珠(Cabernet Franc)，葡萄藤平均樹齡為40年。值得一提的是，寶雅莊園有部分葡萄園採用Biodynamic(種植動力學)方式種植，這個和我們平常見到的Organic(有機)種植方式不同，不但完全不採用農藥噴灑，而且還根據月相、太陽等天文要素來決定採摘時機，在整個葡萄種植和釀酒方面需要消耗大量的人力以保證最後質量。

莊園品牌

寶雅莊園正牌： Chateau Belair-Monange

釀造工藝：在釀酒方面，葡萄經全人手採摘之後放入大不鏽鋼桶中發酵，最後不經澄清放入橡木桶中陳釀。

寶雅莊園在2008之前的年份直言Chateau Belair，2009年開始採用全新名字Chateau Belair-Monange，雖然該莊園離聖愛美容名庄歐頌莊園只有咫尺之遙，而且同為一個家族麾下，但兩者的酒體風格卻沒有太大相似之處，在波爾多右岸，由於美樂通常作為酒體的主要品種，所以酒體通常更偏柔順圓潤、氣息香甜怡人，而在這裡，由於受Biodynamic(動力種植學)的影響，寶雅莊園的風格偏向於更加柔和輕淡，常帶有草本和各種複雜的氣息，口感上比較“野性”，稍感粗澀或略顯不成熟的單寧令人感到完全有異於常規風格的酒。