木瓜生魚湯

木瓜生魚湯性質平和，適合大部分人飲用，特別是在乾燥的季節。木瓜本身性質平中帶潤，是一種極為滋潤的水果，含有豐富的維生素A，用它煲湯能滋潤皮膚，改善肌膚乾燥的情況；而生魚則具有較多蛋白質，營養豐富，配合起來是一個滋潤養顏的湯水。

材料

木瓜、生魚、紅棗

做法

1.木瓜去皮、去子，洗凈后切成大塊備用；紅棗洗凈去核；生魚切片。

2.燒滾適量的清水，放入木瓜、紅棗、生魚，用大火燒滾后改用慢火煲約兩小時即可。

主料

木瓜、生魚

配料

枸杞、姜

油適量

鹽適量

耗時

製作時間約為30分鐘-1小時

做法

1,、生魚切成一節一節，木瓜切塊，枸杞少許、姜一塊；

2、煎鍋少許油燒熱后，擺下生魚翻煎；

3、湯鍋煮沸水，倒下煎好的生魚和姜；

4、煮到水開后，去掉湯表面上的浮沫，慢火煮20分鐘；

5、倒下木瓜一起煮半小時；

6、’關火前，撒入枸杞，下鹽調味即可；

注意事項

枸杞不能久煮，久煮會把湯變酸，所以一般都是出鍋前撒入為最佳。

木瓜的功效與作用

1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，故可用於通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

木瓜的營養價值

1.木瓜的水分較高約有89%，而熱量很低。

2.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。色氨酸有助於睡眠，鎮痛等作用的神經傳導物質的原料，賴氨酸與葡萄糖代謝關係密切，能夠抗疲勞，提高注意力。

3.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠將體內多餘的膽固醇排出體外。

4.含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老的作用，還有美容護膚養顏的功效。

5.木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜鹼等。

生魚的功效

生魚又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉；多每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克。營養價值是很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病後康復和體虛者的滋補珍品。