廣東客家

廣東省內農村沒有客家聚居村落的只有汕尾市區、南澳縣、澄海區、順德區、吳川、江城區，其他均有不同比例的客家村落分佈。其中，梅州、河源、惠州、深圳（龍崗區、鹽田區）、韶關以及揭陽揭西縣、汕尾陸河縣、英德、廉江等以客家為主。

• 梅江區

• 梅縣區

• 興寧市

• 蕉嶺縣

• 平遠縣

• 大埔縣

• 五華縣

• 豐順縣84%

• 源城區

• 和平縣

• 連平縣

• 龍川縣

• 東源縣

• 紫金縣

• 惠城區

• 惠陽區

• 惠東縣

• 博羅縣

• 龍門縣

• 龍崗區（含坪山新區）

• 鹽田區

• 寶安區（含龍華新區）

• 樟木頭鎮100%

• 清溪鎮80%

• 鳳崗鎮3/4

• 大嶺山鎮

• 新豐縣

• 翁源縣

• 仁化縣

• 始興縣

• 乳源瑤族自治縣

• 曲江區

• 湞江區

• 武江區

• 南雄市

• 樂昌市

• 英德市64%

• 連南瑤族自治縣（41.1%）

• 陽山縣（40%弱）

• 佛岡縣1/3

• 清城區

• 清新區

• 連州22%

• 連山壯族瑤族自治縣

• 增城區

• 花都區1/3

• 從化區

• 白雲區7%

• 天河區

• 越秀區

• 番禺區

• 陸河縣100%

• 陸豐市少部分

• 海豐縣20%弱

• 揭西縣

• 普寧市

• 揭東區（1/10）

• 潮陽區

• 潮南區

• 饒平縣20%

• 潮安區

雲浮

雲安縣30%弱羅定市新興縣

• 市區客家佔21.3%，呈零散分佈狀態。

• 化州市

• 信宜市

• 電白區：原電白縣（21.77%）

• 高州市15%弱

• 陽春市（32%）

• 陽西縣（9.15%）：塘口鎮大部，上洋鎮、儒洞鎮、新圩鎮、程村鎮等4鎮部分

• 陽東縣

• 廉江市

• 市轄區（8.96%）

• 遂溪縣（2.3%）

• 徐聞縣

• 雷州市

肇慶10%

• 四會市40%弱

• 廣寧縣9.45%

• 端州區9%

• 鼎湖區8%

• 高要市

• 封開縣

• 德慶縣

• 懷集縣

• 鶴山市

• 台山市：赤溪鎮

• 新會區

• 蓬江區

• 開平市

• 恩平市

• 香洲區：萬山鎮大萬山島客家村、枕箱島

• 金灣區：

• 斗門區：白蕉鎮蝦山村（90%以上）

• 五桂山區

• 南朗鎮

• 三鄉鎮

• 神灣鎮

• 坦洲鎮

南海區

三水區

高明區

鶴湖新居、潮源樓等。

傳統客家菜多用肉類，主料突出，講究“咸、燒、肥、香、熟、陳”咸：客家菜偏咸，甚至有“吃在客家，咸是一絕”之說；燒：強調趁熱吃，且“燒唔燒”成了品評菜肴是否好吃的標準之一；肥：普遍用油很重，肉食多選五花肉甚至純肥肉，餡料用半肥瘦；香：做菜多煎、炸、炒、燒、焗、燜，以香口為佳；熟：做菜強調熟透、熟爛；陳：常用菜乾等陳料，如梅菜扣肉。

梅州：

張慎（明朝山東巡撫）、張天賦、盛端明（明朝禮部尚書加太子太保銜）、李士淳、張璉、林朝曦、何南鳳、吳六奇、楊纘緒、藍欽奎、楊黼時、楊演時、李威光、賴鵬翀、羅芳伯、黃香鐵、顏鳴漢、丁日昌、溫生才、何如璋、胡曦、潘祥初、溫仲和、黃遵憲、宋湘、何天炯、刁作謙、姚雨平、黃慕松、丘哲、羅福星、羅卓英、張文、何貫中、羅翼群、吳奇偉、羅策群、李振球、范漢傑、繆培南、古大存、葉劍英、黃梅興、黃琪翔、黃鎮球、黃延楨、趙公武、黃濤、鍾彬、李振、李潔之、羅明、肖雋英、郭翹然、楊士達、羅雄才、王越、李伯球、李鐵軍、謝晉元（上校）、刁沼芬、連貫、曾天節、朱雲卿、溫鳴劍、張中、李堅真、鄧文釗、黃友謀、肖向榮、曾國華、陳坦、伍晉南、何寶松、李偉（原國家經委委員，黨組成員）、鄧逸凡、饒彰風、陳伊林、陳明紹、徐明、呂志先、劉復之、羅范群、王維、蘭天民、劉兆倫、鄭群、楊應彬、楊奎章、黃甘英、葉選平、楊泰芳、楊資元（原廣州市市長）、肖耀堂（原廣東省政協副主席、統戰部長）、何訪拔、李世濟、黃浩（原廣東省委常委、宣傳部長）、鄔夢兆（原廣州市委副書記、原市政協主席）、曾慶申（原廣州市人大常委會主任）、楊偉光、鄧浦東、鍾啟權（原廣東省人大常委會副主任）、湯維英（原廣東省人大常委會副主任、原省總工會主席湯維英）、葉澄海、黃華華、謝強華、鄭德濤、黃龍雲、何立峰、萬慶良，等等。

河源：顏檢、顏伯燾、阮嘯仙、肖揚、鍾陽勝，等等。

惠州：廖仲愷、鄧仲元、鄧演達、葉挺、廖承志、廖似光、鄧秀芳、田華貴、廖暉、潘逸陽、李東生，等等。

汕尾：彭光涵、謝非、黃旭華，等等。

韶關：陳璘、廖燕、薛岳、張發奎、譚甫仁，等等。

深圳：賴恩爵、陳郁、曾生、袁庚、鍾明、李容根，等等。

潮州：詹安泰、詹伯慧、張偉烈，等等。

廣州：洪秀全、洪仁玕、馮雲山、黃國梁、古應芬，等等。

清遠：張鴻、鄧洵美、黃相奎、黃鴻猷、繆勝、李及蘭、薛廣、陳見田、陳國禎、鄭士超、劉曼香，等等。

東莞：楊官璘、張松鶴、鄧麗欣，等等。

揭陽：劉公顯、曾定石、曾近義、張漢青、張偉超、

雲浮：（待完善）

湛江：（待完善）

茂名：凌十八，等等。

陽江：（待完善）

肇慶：（待完善）

江門：楊善深，等等。

汕頭：張展霞，等等。

中山：古潤金，等等。

珠海：（待完善）

佛山：（待完善）