清湯羊肚
以羊肚為主材製成的青海菜
清湯羊肚是西寧的特色菜肴。用奇怪羊肚烹製成的青海清真菜肴。
清湯羊肚是西寧的特色菜肴。用奇怪羊肚烹製成的青海清真菜肴。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、薑末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。
主料：羊肚(500克)
輔料：香菜(15克)
調料：大蔥(5克) 大蒜(3克) 香油(2克) 胡椒(3克) 姜(4克) 味精(4克) 鹽(4克)
類別：私家菜 胃炎調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 補氣調理
製作工藝
| 豬肚 1個 | 羊肚菌 若干 |
● 1.洗乾淨豬肚
● 2.泡發羊肚菌
● 3.煲煮
● 4.時長4小時
·熱量 (485.96千卡) ·蛋白質 (63.43克) ·脂肪 (19.17克) ·碳水化合物 (14.87克) ·膳食纖維 (0.46克) ·維生素A (146.02微克) ·胡蘿蔔素 (186.50微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黃素 (0.88毫克) ·尼克酸 (9.47毫克) ·維生素C (8.42毫克) ·維生素E (3.19毫克) ·鈣 (213.97毫克) ·磷 (684.16毫克) ·鈉 (2237.71毫克) ·鎂 (92.55毫克) ·鐵 (7.97毫克) ·鋅 (13.24毫克) ·硒 (48.94微克) ·銅 (0.57毫克) ·錳 (3.27毫克) ·鉀 (579.20毫克) ·維生素B6 (0.05毫克) ·泛酸 (0.04毫克) ·葉酸 (5.56微克) ·維生素K (0.35微克) ·膽固醇 (620.00毫克)
基本信息
- 中文名
- 清湯羊肚
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 咸鮮味
- 輔料
- 香菜
- 主要食材
- 羊肚
- 工藝
- 煮
- 地點
- 西寧