慕尼黑啤酒

也稱巴伐利亞啤酒，一種顏色不太深的黑啤酒，使用的麥芽在烘烤過程中充分乾燥，顏色增深，但並沒有破壞酶的活力。這種啤酒麥芽香味突出，酒體稍醇厚。慕尼黑生產的Octoberfest或Marzen啤酒和慕尼黑啤酒工藝相同，但原麥汁濃度稍高，顏色更深。

慕尼黑十月節，這個十月節也被稱作“啤酒節”。它不僅是德國最大的民間節日，也是世界上最大的民間節日。2001年舉辦的是第168 屆十月節。每年有 600 多萬遊客來參加這一節日。在這於9月底開始、10月的第一個星期的周末結束的慕尼黑啤酒節期間，每年總共要喝掉500萬升啤酒，吃掉20萬根豬肉香腸——主要是在慕尼黑傳統的啤酒廠專為這個節日搭建的啤酒棚中吃掉的。

1880年起市政府頒發了十月節上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節，是夜，400餘家攤位燈火通明，照亮了整個夜空。為了增加座位，並加入樂隊演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來越多的馬戲團和遊樂場經營商前來為啤酒節助興。1910年是啤酒節100周歲的華誕，當年人們總共喝掉了 120萬升啤酒。當時最大的啤酒帳篷中同時接待了一萬兩千多人。每逢十月節開幕天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的遊行。開幕式在一個臨時搭起的大帳篷里由慕尼黑市 主持。中午12時，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進一個大啤酒桶內，然後擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特製的大啤酒杯中。市長飲下這第一杯，揭開慶典序幕。慕尼黑6大啤酒廠搭起的7個大啤酒棚構成了十月節的中心。最大的啤酒棚可容納1萬人。此外，遊客還可看到無數中、小餐飲企業搭起的攤棚，

其中有葡萄酒棚、香檳酒棚和出售烤雞的攤點。旁邊緊接著有一個遊藝場，裡面有好多兒童旋轉木馬、過山車、大轉輪和射擊攤。成千上萬的遊人來到這裡。

黑啤酒成名於400多年前的德國慕尼黑，其中以慕尼黑啤酒節的發起者“德國慕尼黑皇家（HB）黑啤”最為著名。

HB的慕尼黑皇家啤酒，此品牌知名度享譽歐洲各地，早在1516年德國威廉四世，就頒布啤酒製造程度過程的規定，釀製標準專用大麥、蛇麻子和泉水來釀造，奠定於1589年9月27日在德國巴伐利亞州，慕尼黑建造了一座專供皇家御用的啤酒廠，並命名為皇家啤酒，簡稱為HB。“H”代表德國皇家，“B”代表啤酒，HB啤酒就這樣由此誕生了。其黑啤繼承了巴伐利亞慕尼黑地區的傳統釀造工藝。泡沫潔白細膩，掛杯持久，口味醇厚，焦香濃烈。

HB慕尼黑皇家啤酒是德國眾多啤酒品牌中，唯一同中國公司有生產合作的品牌，在保證口感的同時，大大降低了生產成本，是中國的廣大啤酒愛好者，也能享受到口味正宗且價格合理的德國黑啤。燕京啤酒（萊州）有限公司自1992年與HB公司展開合作以來，至今一直是HB在亞洲唯一生產商。HB啤酒不添加任何食品添加劑或輔助材料（大米、澱粉等）進行發酵，產品一直沿用德國“啤酒純度律”原則，精選澳洲的麥芽、德國純正啤酒酵母、德國綠色香型酒花、優質釀造用水等天然原料釀製而成。整個釀造過程由德國HB總部遠程監控，確保產品質量。生產HB啤酒，原料精選、工藝獨特、酒味香醇、營養豐富、情調優雅，自問世以來一直保持著崇高的地位成為啤酒節的精品。至尊至純釀造經典的品牌理念成就了HB至高無上的榮耀和品味。

麥芽度：12°P

酒精度：4.1%

埃爾巴赫-——傳承了500年的上等巴伐利亞釀酒工藝

“埃爾巴赫”啤酒擁有近500年的歷史，並以其所在地埃爾巴赫（IRLBACHER）命名，一直為布雷家族所擁有（國內也有譯為艾爾巴赫或依爾巴赫）。最早16世紀由布雷-斯坦伯格的伯爵奧托-卡米勒斯建立的一座啤酒窖，後來在1811年由波申格爾-布雷男爵弗朗茨-加布里埃爾將其建設成為一家具有一定規模的釀酒廠，專業釀造高品質、高純度的啤酒。“埃爾巴赫”所有的產品都嚴格的根據德國最古老的《啤酒純正法》來釀造，都須進行一套至少八周的啤酒成熟加工程序，這樣釀出的啤酒濃郁、均衡和高精緻。

埃爾巴赫黑啤選取當地種植的大麥和小麥，採用德國最好的泰特南啤酒花。

運用釀酒廠自己深井裡打出的清澈泉水，再加上世代相承近500年的上等釀造工藝，以此保證“埃爾巴赫”啤酒純正的德國巴伐利亞血統且與眾不同的口味，是巴伐利亞最好的啤酒之一，得到了巴伐利亞和世界各地人們的讚許。