山胡椒

落葉灌木或小喬木，高可達8米；樹皮平滑，灰色或灰白色。冬芽（混合芽）長角錐形，長約1.5厘米，直徑4毫米，芽鱗裸露部分紅色，幼枝條白黃色，初有褐色毛，后脫落成無毛。葉互生，寬橢圓形、橢圓形、倒卵形到狹倒卵形，長4-9厘米，寬2-4（6）厘米，上面深綠色，下面淡綠色，被白色柔毛，紙質，羽狀脈，側脈每側（4）5-6條；葉枯后不落，翌年新葉發出時落下。

傘形花序腋生，總梗短或不明顯，長一般不超過3毫米，生於混合芽中的總苞片綠色膜質，每總苞有3-8朵花。雄花花被片黃色，橢圓形，長約2.2毫米，內、外輪幾相等，外面在背脊部被柔毛；雄蕊9，近等長，花絲無毛，第三輪的基部著生2具角突寬腎形腺體，柄基部與花絲基部合生，有時第二輪雄蕊花絲也著生一較小腺體；退化雌蕊細小，橢圓形，長約1毫米，上有一小突尖；花梗長約1.2厘米，密被白色柔毛。雌花花被片黃色，橢圓或倒卵形，內、外輪幾相等，長約2毫米，外面在背脊部被稀疏柔毛或僅基部有少數柔毛；退化雄蕊長約1毫米，條形，第三輪的基部著生2個長約0.5毫米具柄不規則腎形腺體，腺體柄與退化雄蕊中部以下合生；子房橢圓形，長約1.5毫米，花柱長約0.3毫米，柱頭盤狀；花梗長3-6毫米，熟時黑褐色；果梗長1-1.5厘米。花期3-4月，果期7-8月。

生於海拔900米左右以下山坡、林緣、路旁。為陽性樹種，喜光照，也稍耐陰濕，抗寒力強，以濕潤肥沃的微酸性砂質土壤生長最為良好。喜光，耐乾旱瘠薄，對土壤適應性廣。深根性。生於山野荒坡上。喜光，耐乾旱瘠薄，對土壤適應性廣，深根性。

分佈於中國昆嵛山以南、河南嵩縣以南，陝西鄖縣以南以及甘肅、山西、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、廣東、廣西、湖北、湖南、四川等省區。印度支那、朝鮮、日本也有分佈。中國有40種，最北到遼寧(北緯41℃)如三椏烏葯，其它如香葉樹等，大多分佈在長江以南各省。

同屬中常見栽培觀賞的種：

香葉樹，高達13m，葉革質，橢圓形或卵形，長3——13cm；花期3——4月，果實9——10月成熟時深紅色。產中國陝西、甘肅、湖南、湖北、江西、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、貴州、雲南、四川等地，越南也有分佈。

狹葉山胡椒，高達8m。葉橢圓狀披針形，長6——14cm；花期3——4月，9——10月果熟。產中國山東、河南、陝西、江蘇、浙江、安徽、湖北、四川、江西、廣東、廣西、福建等地，朝鮮半島也有分佈。

三椏烏葯，高可達10m。樹皮棕黑色，小枝黃綠色；葉卵圓形或扁圓形，三裂或全緣，3(5)出脈；花期3——4月，8——9月果實成熟時暗紅色或紫黑色；是該屬中較耐寒的種。產中國遼寧、山東、河南、陝西、甘肅、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、四川、西藏等地，朝鮮半島、日本也有分佈。

狹葉山胡椒LinderaangustifoliaW.C.Cheng.

紅果山胡椒LinderaerythrocarpaMakino.

更里山胡椒LinderakariensisW.W.Sm.

無毛山胡椒（變型）LinderakariensisW.W.Sm.form.glabrescensH.W.Li.

更里山胡椒（原變型）LinderakariensisW.W.Sm.form.kariensis.

大果山胡椒Linderapraecox(Siebold&Zucc.)Blume.

山橿LinderareflexaHemsl.

種子繁殖。可於果熟期8-9月份隨采隨播，也可採種后貯藏至翌春播種。

春播：播前要在選好的苗圃地的上施足基肥，細緻整地，在保證不受晚霜危害的前提下，宜適當早播。適當早播可增加幼苗生長時間，增強抗性。中國河南適宜春播時間一般在3-4月份，最佳時期在3月中旬至4月中旬（當地清明節斷霜）。

山胡椒可多穴狀栽植，栽后澆透水，即可成活，無須特殊管理。

胡椒種植需要分別要進行兩次選地，第一次是苗床用地，第二次是種植用地，苗床用地要選擇風比較小並且水源充足、排水排灌好、土壤肥力足的平地，而種植地只需要排水良好、肥力較足、的土壤即可。苗床用地的土質要整細，同時要將土壤中的石頭和其他的一些物質清理出去，然後撒上適量的有機肥或草木灰，最後開好水溝即可。而種植地整地可選用全墾的方式還可選用穴墾的方式進行種植，但是要注意的就是種植地最好有一定的坡度，同時要起好水溝，這樣方便排水。

胡椒播種的方式主要有兩種，分別是扦插種植和種子育苗，種植育苗生長的周期會更久一點，而扦插種植的生長周期相對而言會快一點。種子育苗主要就是將種子均勻的撒在整好的苗床上面，澆上適量水，然後蓋上薄膜進行催苗，而扦插種植則可以直接到種植地進行扦插，但是如果條件允許的話，還是最好先在苗床進行育苗，然後在進行移栽。胡椒的種子要選擇飽滿的、有光澤的、沒有蟲害的優良種子進行種植，而扦插種植則只需要長度為二十厘米左右的沒有受到損害的苗用來扦插。

在胡椒樹苗長到大約四十厘米左右的時候我們就可以進行移栽了，移栽的時候儘可能多的使樹苗上攜帶苗地的泥土，在挖苗的時候一定要小心，千萬不要傷倒胡椒苗的根，這樣會降低胡椒苗的成活率。最後就是按照每行間隔三米，每株間隔兩米左右的距離進行栽種，定植之後要及時的進行澆水，保證胡椒苗的成活率。

在定植后十到十五天左右，按照每株三十斤的分量進行合理的施肥，將田間的雜草拔除，並結合中耕一同進行，這樣可以提高土壤的通透性，從而促進養分的吸收，以胡椒苗的生長。胡椒是一種多年性植物，所以它的田間管理需要根據具體的生長情況以及生長周期來進行具體的操作，比如說三年的胡椒樹在果期主要是以鉀肥和磷肥為主，同時還需要有適量的氮肥，而五年之後的胡椒樹則更加需要重視的是冬季的養護肥。

胡椒樹的枝葉生長發育的較快，所以在它的生長過程中我們需要進行合理的剪枝和整形，首先就是在胡椒戶的生長期，需要將底端的雜質修剪乾淨，等到它長到一定高度的時候將尖端枝葉剪掉，讓它儘可能的橫向生長，等到結果期的時候，為了提高胡椒的產量，需要將生長較密的枝葉按照保大去小、保強去弱的原則進行修剪，而等到胡椒採收之後，需要將胡椒樹的病枝、蟲枝、弱枝剪除，這樣才能保證明年的產量。

經濟：木材可作傢具；葉、果皮可提芳香油；油可作肥皂和潤滑油。榨油后的渣可制醬油和直接做肥料。

化工：山胡椒的鮮、乾果實和鮮葉都可蒸錮芳香油，用於香料與化妝品。乾果含油40%左右，核仁含油50%以上，是製造工業皂的優質原料。核仁油可提取30%的月桂酸和50%左右的癸酸，還可提肉豆蔻酸等。

醫藥：早在《唐本草》就記載，山胡椒“味辛、大熱、無毒”。治“主心腹痛，中冷。破滯”。《陝西中草藥》載，用乾果配方治中風不語。江西《草藥手冊》述，用果實治氣喘。葉有祛風，解毒，散癖，止血。治感冒，筋骨疼痛等。《福建民間草藥》介紹“預防感冒、中暑，取葉曬乾，沖開水代茶飲”。根：祛風濕，散瘓血，通絡脈。治風濕麻木，筋骨疼痛等。《四川中藥志》介紹根的配方“治跌打損傷，腰膝作痛”均有效。據第四軍醫大學藥理觀察證明，山胡椒葉揮髮油具有一定鎮靜催眠、鎮痛效果，對腸、支氣管平滑肌也有一定松馳作用，對組膠引起的睬喘，有明顯平喘效果。

公元408年，西歌德人佔領了羅馬，他們提出索取羅馬城的贖金為5000鎊金子、3萬鎊銀子、4000套絲綢長袍和3000磅胡椒。而在歐洲中世紀，“他沒有胡椒”這句話，常用來描寫一個無足輕重的小人物。那時，胡椒可以作婦女的嫁妝、租稅，還可以用作對士兵的報酬和獎賞。直到近代，荷蘭和英國冒險者對胡椒仍有著特殊的興趣，他們會為一袋胡椒互相殘殺，為了擁有胡椒，甘願赴湯蹈火，將種種危險置之度外。而在不久以前，裝載胡椒的船隻要到達西方的任何一個港口，都被看成是件喜事。