菜包釀

菜包釀

菜包釀是一種民間食物,因其味美且實惠,很受大眾歡迎,主要是用大米粉和蔥或蒜等和在一起,加入肉末等,製作時可根據個人愛好加入各種配料,然後將各種材料放到一起,加入適量的水,讓它稀稠適中,攪拌均勻,弄成一團團雞蛋大小,然後用青菜包起來,故名為“菜包釀”。

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正文


要做得好吃的話,可以參考以下的方法:
用碾碎的大米加入適量開水攪拌,不要太多水了,粘稠度適合就可以了,注意是開水哦!滾燙的開水!慢慢的加水,讓大米可以散發出一種香味和粘稠度。然後加入自己喜愛的餡料,我們家裡是一般是將豬肉剁碎了,放到鍋里翻炒,爆出一些油來,而肉就爆的比較酥香,接著就連油和肉一起放到大米中去攪拌。還可以加入適量韭菜,那味道就更香了。然後放入鹽,適量的花生油調味。這樣餡就做好了。
包的葉子一般用包菜的葉子,因為這個葉子比較有野味。具體做法是:先將包菜葉子一片一片切開,洗乾淨后,過一下開水,讓葉子變軟,這樣比較好包餡,葉子不容易破爛露餡出來哦~!
包好后,一個個排列好上蒸籠蒸熟就ok啦~然後澆上番茄醬還有紫蘇葉子做的咸醬,那味道可是超好的~~~!