紫蘇子粥

將紫蘇子研細加水熬，沉澱取汁備用。煮米做粥，臨熟前投入紫蘇汁調勻，早餐用之，可加入冰糖少許以調味。

粥義解說：紫蘇子，又名蘇子、炒蘇子、黑蘇子，為唇形科一年生草本植物紫蘇的成熟果實，生用或炒用。

中醫認為，蘇子性味辛、溫，入肺經，有降氣消痰，止咳平喘，潤腸通便之功，適用於痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等，《本草綱目》言其"下氣，除寒溫中....補虛勞，肥健人，利大小便"，但在本方中，只取其潤腸通便作用。《大明本草》言其"止嗽，潤心肺，消痰氣"。《名醫別錄》言其"主下氣，除寒溫中"。《本經逢原》言其"性能下氣，故胸膈不利者宜之......為除痰定嗽，消痰順氣之良劑"。煮粥服食，既能消積通便，又能下氣平喘，對慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者咳嗽、便秘時，本方既可下氣止咳，又能潤腸通便，且能補益脾肺，可謂一舉數得。

1.《本經逢原》言蘇子"性主疏泄，氣虛久嗽，陰虛喘逆，脾虛便溏者皆不可用"；

2.還有一種白蘇子，色呈灰白而粒較大，氣較淡薄，性質、功用與紫蘇子相同而力稍遜。兩者可相互代用。