絲瓜粥

①絲瓜洗凈，切片；米淘洗乾淨，備。

②鍋適量，米煮粥，八熟絲瓜

片，煮粥熟即。

絲瓜性涼，味甘，有涼血解毒、清熱益顏、通經活絡、通利二便等功效，可用於治療咽喉腫痛、咳嗽、哮喘、腮腺炎、乳汁不通、腰痛、痘疹不暢、熱病煩渴，腸風痔漏，疔瘡癰腫，血淋尿血，咳嗽痰壅等。並且還有促使面部肌膚嬌嫩、富於光澤的作用。

絲瓜，又名天羅、天絲瓜、蠻瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜，為葫蘆科植物越瓜的果實，生長於溫熱地帶，我國各地多有栽培，夏秋果實成熟時採收。營養分析表明，絲瓜含皂甙、絲瓜苦味質、瓜氨酸、蛋白質及脂肪，維生素B、C等，它提供給人們的熱量僅次於南瓜，而高於其它瓜類，因此，絲瓜不僅是日常佳蔬，而且還登上了大雅之堂，如維揚菜的"菱肉絲瓜"、湘菜里的"乾貝絲瓜"、川菜中的"滾龍絲瓜"等，均為蔥翠鮮嫩，香氣襲人的美味佳肴。

中醫認為，絲瓜肉性味甘、涼，入肝、胃經，有清熱解毒涼血，祛風化痰通絡之功，《本草綱目》言其"煮食除熱利腸；老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒，殺蟲，通經絡，行血脈，下乳汁；治大小便下血痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血氣作痛，癰疽瘡腫，痘疹胎毒"。《醫學入門》言其"治男婦一切惡瘡，小兒痘疹餘毒，並乳疽疔瘡"。《陸川本草》言其"生津止渴，解暑除煩，治熱病口渴，身熱煩燥"。中科院病毒研究所的科研人員研究發現，絲瓜芽提取物有很強的抗乙腦病毒感染的作用，並初步鑒定其提取物主要是含多糖的核酸，證實其作用機理與干擾素誘生劑相似，經在鼠體試驗，證明其對乙腦病毒有明顯預防感染的作用，為絲瓜藥用開闢了新途徑。炎夏季節常食絲瓜粥，既可防病保健，防止暑熱、乙腦，又可果腹充饑，健體強身。

注意事項：

1.《陸川本草》言絲瓜"不宜多食，損命門相火，令人倒陽不舉"，故性功能減退者不宜選用；

2.《本草逢原》言"絲瓜嫩者寒滑，多食瀉人"，故脾胃虛寒，大便溏薄者不宜服食。