網紅月餅

2016年清明節前後，上海市民排8小時長隊購買“網紅”青團的場景，2016年8月，“鹹蛋黃肉鬆青團”離開視線似乎沒多久，申城市民又開始排長隊了，而這一次受到消費者追捧的，則是中秋節應景的“網紅”月餅，僅在南京東路一帶，就有“十三香小龍蝦月餅”和“腌篤鮮月餅”兩種“網紅”月餅面市。

“腌篤鮮月餅”是新雅食品2016年推出的創新蘇式月餅，上市不過幾天，就被消費者集體點贊。

由於“腌篤鮮月餅”製作工藝比較複雜，其中的秋筍更需要清洗、處理、切丁，以保證鮮而不酸，因此，每天的供應量僅在1000多隻，根本趕不上消費者越來越多的需求，所以只能實行每人限購兩盒。

離新雅月餅不遠處，還有一個名為“十三香小龍蝦月餅”的“網紅”月餅藏在王寶和大酒店中。這款月餅每天限量100盒，已經預定到8月5日之後了，訂單都是來自普通消費者，不接受企業訂單。

除此之外，其他另類月餅也是爭奇鬥豔，比如有酒店推出了“榴槤月餅”；玉佛寺嘗試把菌菇素齋包進了月餅；功德林用玫瑰做餡，推出了“鮮花月”系列月餅，每家企業都很拼。

相對於普通鮮肉月餅，各種新口味的“網紅”月餅製作工藝比較複雜，因此供應量有限。王寶和大酒店工作人員表示，“十三香小龍蝦月餅”每盒12隻，每天供應100盒，這意味著每天早晨至少要手剝4800隻小龍蝦，光剝蝦就需要整整兩小時，味道也還在不斷改善中，2017年會擴大供應量。

新雅方面則表示，臨近中秋前會增加供應量，從每天1000多隻增加到4000多隻，以滿足消費者的需求，“臨近中秋，我們還會派專員在門口，為外地遊客推薦、解釋腌篤鮮月餅這種上海味道。”

供不應求甚至預定排期，這讓黃牛也聞風而動。在淘寶網，至少有五家商鋪在轉賣王寶和的“十三香小龍蝦月餅”，原價每盒180元，已炒到300元，溢價超過60%，還有的黃牛將“網紅”月餅分裝成每盒6隻轉賣，每隻售價在25元左右。的確有一些消費者從黃牛處拿貨，由黃牛通過快遞送往外省市。