種茶必讀

茶葉在中國有2000餘年的悠久歷史，作為世界三大飲料之一，其保健作用越來越受到人們的重視，需求比例越來越大。為響應黨中央提出的建設社會主義新農村的號召，服務茶農，特由王友平主編了這本《種茶必讀》。

參加本書編寫的作者都是長期從事茶葉科研和技術推廣的科技人員，撰寫的內容是他們研究工作中的技術成果與生產實踐經驗的總結。因此，闡述道理通俗易懂，技術措施簡單實用，操作性強。

本書採取問答形式，一事一解，讀者遇到問題，翻開書中相關部分，就可查找到需要的技術。本書可供農村基層科技人員和廣大農民朋友及農業學校師生閱讀，也可作培訓教材，同時還可供農業生產管理部門參考。由於編者水平有限，書中不足和失誤之處，誠望同行和讀者指正。

一、茶樹品種知識

1. 什麼是茶樹品種？

2. 什麼是茶樹良種？

3. 為什麼說良種必須有良法？

4. 湖北有哪些地方茶樹良種？

5. 選用茶樹良種在生產上有什麼作用？

6. 茶樹繁殖有哪幾種方法？

7. 有性繁殖和無性繁殖各有什麼優缺點？

8.嫁接繁殖屬哪一類繁殖方式？

9. 短穗扦插苗圃地如何選擇？

10. 短穗扦插應選擇什麼樣的枝條較好？如何剪穗？

11. 茶苗短穗扦插應掌握哪些主要技術環節？

12. 扦插苗圃如何進行管理？

13. 茶苗出圃與包裝運輸應注意哪些事項？

14. 茶樹良種怎樣搭配？

15. 茶樹引種應注意哪些問題？

16. 外省哪些茶樹品種適合湖北省種植？

二、茶樹栽培

17. 茶樹生育對環境條件有哪些要求？

18. 何為茶樹營養生長與生殖生長的相關性？

19. 為什麼說高山出好茶？

20. 新建茶園為什麼要深耕？怎樣深耕？

21. 茶園種植密度及其排列方式？

22. 種植前為什麼要施足底肥？以多少為好？

23. 種子直播應掌握哪些技術？

24. 怎樣提高移栽茶苗的成活率？

25. 茶樹幼苗期如何管理？

26. 茶樹為什麼要修剪？主要依據是什麼？

27. 幼齡茶園為什麼要進行3次定型修剪？怎樣剪？

28. 何為成齡茶樹的輕修剪和深修剪？怎樣剪？

29. 怎樣進行衰老茶樹的重修剪和台刈？

30. 茶園怎樣施肥？

31. 茶園施用複合肥好不好？怎樣施用效果好？

32. 有機茶園的施肥方法？

33. 何為合理採茶？主要技術環節是什麼？

34. 什麼是（四改）低產茶園綜合改造技術？

35. 哪些茶園要改植換種？怎樣進行？

36. 密植茶園為什麼能取得開採早、高產快的效果？

37. 何為密植茶園？我省推廣哪種種植方式？

38. 茶園怎樣合理間作？

39. 為什麼茶園灌溉能增加產量提高品質？

三、茶葉加工

40. 中國茶葉分哪些種類？是怎樣進行分類的？

41. 綠茶加工工藝流程

42. 綠茶為什麼要高溫殺青？應掌握哪些基本原則和技術要點？

43. 如何正確選擇茶葉殺青機械？

44. 綠茶揉捻要點和掌握的技術原則

45. 炒青綠茶乾燥技術要點

46. 炒青綠茶乾燥機械選擇

47. 扁形名茶手工加工技術要點

48. 扁形名茶機械加工技術要點

49. 針形名茶手工加工技術要點

50. 針形名茶機械加工技術要點

51. 條形名優茶手工加工技術要點

52. 條形名優茶機械加工技術要點

53. 捲曲形名優茶手工加工技術

54. 捲曲形名優茶機械加工技術要點

55. 名優茶加工機組安裝注意事項

56. 名優綠茶貯藏保鮮技術要點

57. 名優綠茶冷藏后的提香措施有哪些？

四、茶樹保護

58. 我省茶樹主要病蟲害有哪些種類？

59. 茶樹主要病蟲害分別有哪些發生規律？怎樣防治？

60. 怎樣進行茶樹主要害蟲調查？

61. 怎樣進行茶樹害蟲的預測預報？

62. 有機茶園害蟲防治技術措施

63. 有機茶園允許使用的農藥有哪些？

64. 茶園遭受水災后應採取哪些補救措施？

65. 茶樹苗無性繁殖時遇到乾旱怎麼辦？

66. 茶園遇到乾旱怎麼辦？

67. 茶樹形成凍害有哪些原因？如何預防？

五、有機茶及標準常識.

68. 什麼是“QS”認證？

69. 什麼是HACCP認證？

70. 什麼是ISO 9000質量管理體系認證？

71. ISO 9000與HACCP有何區別與聯繫？

72. 什麼是GMP認證？

73. GMP與ISO 9000有何區別？

74. 什麼是ISO 14000環境管理體系認證？

75. 什麼叫有機茶？

76. 有機茶與無公害茶、綠色食品茶有什麼區別？

77. 有機茶園與野生茶園和荒蕪茶園有什麼區別？

78. 茶園長期施化肥但不使用化學農藥是否可稱為有機茶園？

79. 如何選擇有機茶園基地？

80. 有機茶園生態建設怎樣進行？

81. 常規茶園怎樣轉換為有機茶園？

82. 荒蕪和失管茶園如何轉換為有機茶園？

83. 有機茶園基地生產建設中為什麼要建立田間檔案？怎樣建立檔案？

84. 有機茶生產對茶葉加工廠環境有什麼要求？

85. 有機茶生產對茶葉加工廠有什麼要求？

86. 有機茶生產對茶葉加工設備有什麼要求？

87. 加工有機茶對衛生和管理有什麼要求？

88. 有機茶包裝上如何正確使用有機茶標誌？

89. 有機茶貯存有什麼特別要求？

90. 怎樣才能保證有機茶在運輸過程中不受污染？

91. 我國目前有哪些認證機構開展有機茶認證？

92. 有機茶認證的程序是怎樣的？

93. 申請認證有機茶園、加工廠和銷售商（專櫃）要準備哪些資料？

94. 什麼是質量跟蹤記錄系統？

六、茶葉常識

95. 如何進行真茶與代用茶的鑒別？

96. 常喝綠茶有什麼好處？

97. 秋天空氣越來越乾燥了，特別容易上火，請問喝什麼茶好？

98. 聽說喝茶能有效地減輕電視輻射對身體造成的危害，請問這種說法科學嗎？

99. 有人說隔夜茶喝了會得癌症，也有人說喝隔夜茶有益於健康，請問隔夜茶喝了到底是好還是壞？另外，喝濃茶對身體有害嗎？

100. 茶能抗人體衰老嗎？

101. 茶可與哪些保健品共泡合飲？

102. 用茶水服藥有無影響？