發芽率

發芽率指測試種子發芽數占測試種子總數的百分比。如100粒測試種子有95粒發芽，則發芽率為95%。發芽率是檢測種子質量的重要指標之一，農業生產上常常依此來計算用種量。 計算作物種子發芽率規定的天數是：玉米、麥類、穀子、大豆、向日葵作物為7天，高粱為8天，水稻、綠豆、花生等作物為10天。

在測定種子發芽率的同時，也應該測定一下種子的發芽勢，以便於合理的、準確的確定單位面積的播種量和播種深度，做到一次播種保全苗。發芽勢指測試種子的發芽速度和整齊度，其表達方式是計算種子從發芽開始到發芽高峰時段內發芽種子數點測試種子總數的百分比。其數值越大，發芽勢越強。它也是檢測種子質量的重要指標之一。

農作物種子，發芽率高、發芽勢強，預示著出苗快而整齊，苗壯；若發芽率高、發芽勢弱，預示著出苗不齊、弱苗多。一般來說，陳種發芽率不一定低，但發芽勢不高，而新種的發芽率、發芽勢都高，因此生產上應盡量“棄舊取新”。

生產環節

外部因素

種子發芽需要有水分、溫度、氧氣和光照等條件，不同作物由於 起源和進化的生態環境不同，其發芽所要求的條件也有所差異。

水分：水分是種子發芽的關鍵性因素，種子必須吸取足夠的水分才能萌發，但是水分過多會增加種子霉爛和病菌感染的幾率。工作中一般根據作物種類和種子大小首先選擇發芽床，然後按照不同發芽床對水分的要求來添加適宜的水分。

溫度：在適宜的溫度條件下，種子發芽的溫度控制有恆溫和變溫兩種。無論採取哪種控溫模式，發芽過程中溫度過低都會使種子生理作用延緩，溫度過高又會因其生理活動受到抑制而產生畸形苗。

氧氣：氧氣也是影響種子發芽的重要因子，一般來說，發芽床上水分多、氧氣少，則長芽；反之，水分少氧氣多則宜於長根。

光照：不同作物種子發芽對光反應不同，一般分為需光型種子，需暗型種子，光不敏感型種子。多數大田作物和蔬菜種子對光不敏感，在光照或黑暗條件下均能良好發芽，但最好還是採用光照。

生理因素

種子籽粒的生理狀態，是影響種子活力及壽命（發芽）的主要因素之一。生理狀態主要包括種子的成熟度及水分含量情況。通常，種子的成熟度越好，活力就越高且保持的時間越長，發芽率表現也就越高；種子沒達到生理成熟或較差是難以獲得較高活力的，種子發芽率也會受到影響表現較低。在同一條件下水分越高種子水解酶活性越強，新陳代謝也越快，消耗養分也越多，種子老化劣變速度越快，隨著時間推移種子生命力衰竭，發芽率降低。

種子成熟度：一般情況下，成熟度高的種子發芽率高。這是因為正常成熟的種子能夠為其萌發提供充足的營養物質，而未正常成熟的種子則不能。

種子休眠：大多數植物的種子成熟后即可萌發，如水稻、小麥等，但有些植物的種子在脫離母體后即使外界條件非常優越也不能萌發，必須經過一段時間的休眠，如苜蓿、銀杏等。

種子含水量：在一定範圍內和相同的試驗條件下，種子本身含水量越高越有利於萌發。但在種子儲藏時，如果種子含水量過高，就會增強種子的呼吸作用，從而導致種溫升高，種子出汗、結露、甚至霉變，嚴重影響種子發芽率。在收穫晾曬過程中，如果在水泥地上長時間暴晒，會使種子含水量急劇下降，形成所謂的“鐵籽”，種子的發芽率也會大大降低。

藥害：在種子包衣（或藥劑拌種）過程中，由於種衣劑（或藥劑）質量不過關或操作過程中藥種比過大，均會對種子產生一定的藥害，降低種子的發芽率。有資料表明，小麥包衣后立即進行發芽試驗，在規定時間內同空白對照作比較表現為萌發遲緩，且發芽率偏低。

人為因素

清潔殺菌不徹底：發芽盒和發芽箱在每一次使用前都要進行清潔消毒處理，發芽用紙（或砂）使用前也要進行殺菌。上述物品如果沒有進行清潔消毒或殺菌不徹底，都會增加種子感染病菌的機會，從而使發芽率下降。

加水不當：管理過程中，發芽床過干或過濕，以及各重複加水不一致，都會影響正常出芽和種苗生長，導致結果的不準確。

生產區域和基地的選擇

根據所生產的作物種類品種對積溫、氣候、光照、空氣濕度、耕地條件、生產條件，合理選擇安排生產區域，保證植株在生長發育過程避免不利因素影響，完成種子正常的成熟過程。

生產技術規程對種子生長發育的影響

生產技術規程對種子的生產質量具有決定性影響，要制定科學合理的生產技術規程。生產過程每一個環節進行的是否正確，都會對種子的健康狀況和活力產生影響。具體表現在以下環節：

生產、加工過程

花期授粉昆蟲、蜂源不足，授粉質量差，秕籽、無胚比較多；偏施氮肥，植株徒長倒伏，種子在植株上霉變；錯誤用藥產生藥害，使植株生長發育受阻；病、蟲、草害防治不利，影響結實質量；採收、后熟、發酵、乾燥階段發生濕熱霉變和腐蝕，傷及胚芽；種子藥劑處理過程使用的計量和方法不合理，種胚受到傷害，影響種子的發芽能力；種子加工過程對種子產生的機械損傷、腐蝕、高溫；包衣包膜后種子內部產生的變化等等，直接或間接的影響種子發芽能力。

不良氣候

乾旱高溫，造成種子發育不良，成熟速度加快，飽滿度下降，種子輕秕；成熟期和收割后連續的陰雨天氣使種子在植株上發芽或霉變；晚熟品種遭受霜凍，種胚受到傷害，是發芽率下降。另外品種因素對生長環境和氣候的不適宜也會對發芽率造成一定影響。

貯藏過程

種子應在乾燥低溫情況下貯藏。貯藏場所具有通風排濕、控溫散熱、光控和密閉等利於種子儲存的功能；具有定期檢測倉蟲和微生物及其儲存環境變化，和具有調控的管理能力和制度。所貯藏的種子理化指標應符合貯藏方式的要求；不同形態特徵和生理特徵、不同含水量的種子要求分開貯藏，以便於溫度、濕度、通風、藥劑處理等調控措施的運用。

貯藏方法：常溫貯藏，真空貯藏，密閉低溫、超低溫（-196℃）貯藏以及超干（水分5%以下）貯藏操作技術應符合安全貯藏要求，並通過一定期限的作物品種試驗並適合貯藏要求。否則不正確的方法會導致種子發芽率的下降。

貯藏期限：種子在貯藏的過程中，隨著貯藏時間的延長，發芽率呈逐漸下降的趨勢。不同貯藏方式，不同種子遺傳性，不同種子特性和化學成分，種子壽命不同；長命種子貯藏15年以上仍有很好的發芽率，短命種子貯藏2-3年後發芽率即迅速下降。

將種子放在最適宜的發芽條件下計算在規定的天數內發芽的種子數，並算出占供試種子的百分率。

儀器和用具

培養皿、濾紙、鑷子、發芽箱或電熱恆溫箱。

發芽試驗技術規定

發芽率測定為7天，發芽勢測定為3天。

發芽床的製備

按技術規定，選用適當的發芽床，在培養皿或碟子內鋪放1厘米厚經過水洗的細沙或兩層濾紙，注入清水，達到飽和為止。

發芽試驗用的一切用具和發芽床，均須經過蒸汽或水煮沸消毒。

試驗方法

測試發芽率

1.製備試樣 從檢驗過凈度的好種子中，隨機數取4組試樣，以100粒為一組（4×100）。

2.擺放種子

把種子按組分別擺放在發芽床上，種子間距離按粒長的1～2倍擺放。擺完后（採用沙床時可將種子輕輕壓入沙內，種子細沙壓平），加蓋，但不要妨礙空氣流通。

3.標記後送入發芽箱

在發芽皿上貼標籤，註明試樣號數、品種名稱、試驗開始日期，或只註明發芽床編號，另立發芽試驗記錄。最後把發芽床送入發芽箱或恆溫箱內，按技術規定的溫度和天數進行發芽試驗。

4.檢查

在發芽試驗開始后，除保持發芽所需的水分和溫度外，每天檢查一次發芽情況，按規定的發芽勢和發芽率的截止日期，及時檢查正常與不正常的發芽種子，作好記錄。

（1）正常發芽種子

禾穀類長粒種子的幼根達種子長，幼芽至少達粒長的1/2。 禾穀類種子雖無主根，但側根發育正常。

（2）不正常發芽種子

禾穀類種子幼根或幼芽殘缺、畸形或腐爛。

幼根顯著萎縮，中間呈纖維狀幼根，幼芽水腫狀且無根毛。

（3）測定糧食品質陳化程度鑒別發芽時，以新鮮幼芽突破籽粒種皮（俗稱露白）即為正常發芽粒。