葵花盤

葵花籽是向日葵的籽實。向日葵屬於菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花，我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等，在歐洲叫太陽花，還有些國家叫太陽草、轉日蓮、朝陽花等。向日葵原產北美西南部，本是野生種，后經栽培觀賞，迅速遍及世界各地，十六世紀初傳入歐洲。

我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來，葵花籽生產發展很快，世界葵花籽產量已成為僅次於大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。

植物果實

葵花籽是由果皮(殼)和種子組成，種子由種皮、兩片子葉和胚組成。

果皮分三層，外果皮膜質，上有短毛；中果皮革質，硬而厚；內果皮絨毛狀。種皮內為兩片肥大的子葉，以及胚根、胚莖、胚芽，沒有胚乳。胚根、胚莖、胚芽位於種子的尖端。種皮由外表皮及內表皮兩層組成，呈白色薄膜。

葵花籽的果實為瘦果，瘦果腔內具有離生的一粒種子(籽仁)，種子上有一層薄薄的種皮。果實的顏色的白色、淺灰色、黑色、褐色、紫色並有寬條紋、窄條紋、無條紋等。

葵花籽按其特徵和用途可分為三類：

(1)食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約佔50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜於炒食或作飼料。

(2)油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實，皮殼薄，出仁率高，約佔65%～75%，仁含油量一般達到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜於榨油。

(3)中間型：這種類型的生育性狀和經濟性狀介於食用型和油用型之間。

化學成分

葵花籽仁含水分5.6%，蛋白質30.4%，脂肪44.7%，糖類(可消化的)12.6%，纖維素2.7%，灰分4.4%。

向日葵一年生草本，高1-3m。莖直立，粗壯，中心髓部發達，被粗硬剛毛。葉互生；有長柄；葉片寬卵形或向日葵花盤(5張)心狀卵形，長10-30cm或更長，寬8-25cm，先端漸尖或急尖，基部心形或截形，邊緣具粗鋸齒，兩面被糙毛，具3脈。頭狀花序序單生於莖端，直徑可達35cm；總苞片卵圓形或卵狀披針形，先端尾狀漸尖，被長硬剛毛；雌花舌狀，金黃色，不結實；兩性花筒狀，花冠棕色或紫色，結實；花托平；托片膜質。瘦果倒卵形或卵狀長圓形，稍扁，淺灰色或黑色；冠毛具2鱗片，呈芒狀。脫落。花期6-7月。

葵花花盤

向日葵從發芽到花盤盛開之前這一段時間，的確是向日的，其葉子和花盤在白天追隨太陽從東轉向西，不過並非即時的跟隨，植物學家測量過，其花盤的指向落後太陽大約12度，即48分鐘。太陽下山後，向日葵的花盤又慢慢往回擺，在大約凌晨3點時，又朝向東方等待太陽升起。

在陽光的照射下，生長素在向日葵背光一面含量升高，刺激背光面細胞拉長，從而慢慢地向太陽轉動。在太陽落山後，生長素重新分佈，又使向日葵慢慢地轉回起始位置，也就是東方。

但是，花盤一旦盛開后，就不再向日轉動，而是固定朝向東方了。為什麼最後要面向東方而不是其他方向或朝上呢？這可能是自然選擇的結果，對向日葵的繁衍有益處。向日葵的花粉怕高溫，如果溫度高於30℃，就會被灼傷，因此固定朝向東方，可以避免正午陽光的直射，減少輻射量。但是，花盤一大早就受陽光照射，卻有助於烘乾在夜晚時凝聚的露水，減少受黴菌侵襲的可能性，而且在寒冷的早晨，在陽光的照射下使向日葵的花盤成了溫暖的小窩，能吸引昆蟲在那裡停留幫助傳粉。

向日葵的花托部生長素背光分佈，所以背光側的莖生長較快，莖就會向光源處彎曲　向日葵，由於其生長前期的幼株頂端及中期的幼嫩花盤會跟著太陽轉動得非常明顯而得名。人們都認為向日葵朝陽僅與光能照射有關，其實與重力作用也有著密切關係。

盛開的向日葵

對心血管系統作用：向日葵盤浸膏透析液對心血管系統的藥理作用：對麻醉或清醒動物灌胃4g/kg或靜注2g/kg給葯均可引起較明顯的降壓反應；可使離體兔耳灌流液於給葯后8分鐘內顯著增加；貓後肢血流量與狗腎血流量的測定證明透析液可使血管阻力明顯降低；用心電圖測定麻醉貓、狗的心率，靜脈給藥引起第一度血壓下降時伴有心率減慢，一般在15-25分鐘內恢復正常。

麻醉貓灌胃，於血壓降低期間，也出現心率減慢，說明其對心臟有一定的抑制作用。這與臨床服藥后收縮壓下降與心率減慢也呈平行關係是一致的，其中高血壓合併心動過速者尤為顯著；心率減慢的同時，心縮力明顯增加，小劑量對離體蛙心、兔心也有強心作用，大劑量則使搏動完全被抑制。

在體兔心與離體蛙心實驗表明，強心作用可被普萘洛爾（心得安）所消除。在普萘洛爾處理后，再靜注透析液則使在體兔心搏動振幅減少，血壓下降幅度加大，回升遲緩，且不復出現兩度降壓效應。由此可見向日葵盤對心臟具有雙重影響，浸膏透析液既含有對心臟抑制的成分，也有強心的成分。向日葵花盤(6張)

強心部分可能與β-受體系統有關，用普萘洛爾消除其強心效應后，透析液的降壓作用更顯著；在體兔心靜注垂體後葉素后，於血壓升高同時，心縮振幅極度減弱，靜注透析液后再予垂體後葉素則血壓波動不大，心縮振幅仍保持正常；降壓作用與膽鹼能反應系統無關，也無對抗腎上腺素能反應系統的作用。透析液引起血壓下降時對加壓反射也無抑制作用。

貓頭交叉灌流證明，浸膏降壓作用主要是外周性的，與中樞神經系統關係不大。

藥用

【性味】味甘；性寒

【歸經】歸肝經

【功能主治】主高血壓；頭痛；頭暈；耳鳴；脘腹痛；痛經；子宮出血；瘡疹。

【用法用量】內服：煎湯，15-60g。外用：適量，搗敷；或研粉敷。

【摘錄】《中華本草》