武湖銀魚
武湖銀魚
武湖湖面寬闊，水質好，魚類多。在武湖的水族中，有一種十分珍貴的銀魚，玉身金鰭墨尾，以其肉嫩味鮮著名，其干製品不僅鮮甜味美，而且有寬中健胃、滋陰、補腎之功。《本草綱目》載，“大者長四、五寸，身圓如箸，潔白如銀，無鱗。若已（魚會）之魚，但目有兩黑點爾。彼人尤重小者，曝干以貨四方。清明前有子，食之甚美；清明后子出而瘦，但可作（魚乍）臘耳。”每年銀魚汛發，漁民捕得，除供鮮食銷售外，還可晒成魚乾，商品名為燕干，是暢銷國內外市場的熱門貨。過去，地方官吏常用它向皇帝進貢。皇宮菜譜中有被稱作“金針銀魚”的楚國名菜，即是用武湖銀魚製成的，故有“楚食金銀”之說。
銀魚，又名（魚會）殘魚。相傳“吳王闔閭江行，食魚（魚會），棄其殘餘於水，化為此魚”（《博物志》），俗稱麵條魚，體細長，又白又小，故又稱“白小”。杜甫的“白小群分命，天然二寸魚”即指魚。剛捕起的銀魚全身透明無色，內部器官清晰可見。銀魚的繁殖習性奇特，在寒冬大雪紛飛的時候，產卵浮於水面，翌年春暖分尾成魚，平時生活於近海區，每年三月中下旬，群體開始游向河口鹹淡水區，進行生殖洄游。四月中旬為旺季，五月初結束。銀魚入長江口產卵時間於驚蜇前後，此時形成魚汛。漁期直至立夏，約兩個月。武湖銀魚源於長江，每年春夏隨江水洄遊至武湖生長。因為銀魚喜在水淺草多之處戲嬉，覓食微生物與小型甲殼類，於水表層繁殖，在水中粘附於飄浮的植物根莖上產卵，順流孵化成長。故而湖寬草茂，水質活爽的武湖乃銀魚生長的“天府之國”。
武湖銀魚為新洲傳統名產。以前生產較多，行銷全國。一九六六年武湖大堤築成，江湖切斷，僅閘口相通，流入湖內銀魚減少，現在一般年產銀魚乾製品三至五千斤，最高年不過萬斤。