壽司拼盤
由米飯、海蝦製成的日本菜
壽司拼盤是一款美味食譜，屬日本菜，主要原料是米飯、海蝦、海帶、蟹棒、芒果等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。
壽司拼盤
米飯、蝦、、蟹棒、芒、獼猴桃、胡蘿蔔、玉米、黃瓜、火腿、雞蛋
佐料
魚子醬、沙拉醬、腌漬薑絲。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備熱米飯，攤開倒入壽司醋，攪拌均勻，晾涼。蒲燒鰻魚切寬段，三文魚切片，北極貝清洗瀝干。蘸汁準備壽司醬油加芥末。米飯用手捏成小團翻滾幾次，增加粘性。如飯糰粘手不成型，可以在手部沾冷水或2滴香油。把之前準備好的食材放到飯糰上、擺盤放上壽司姜就可以了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海鰲蝦 一隻 | |
| 三文魚 65g | |
| 紫蘇葉 若干片 | |
| 三文魚籽 少許 | |
| 壽司醋 若干 | |
| 米飯 適量 | |
| 雞蛋 1隻 | |
| 海苔肉鬆 適量 | |
| 檸檬 1隻 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1、各海鮮洗凈，米飯蒸熟，待涼… |
| 2、鰲蝦去頭部，去蝦殼（尾部殼不去），去蝦筋，三文魚肉切片 |
| 3、煎蛋皮，米飯拌以壽司醋（待用），檸檬切成角花 |
| 4、將壽司米飯均勻鋪在蛋皮上，捲成壽司卷 |
| 5、將壽司卷切成段，並調製蘸料（青芥末與萬字醬油） |
| 6、裝盤，並點綴即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 當然是煮飯（忘記拍煮之前的照片了，這張圖是煮好的），有條件的選擇壽司米，在中日韓以外地區的可以買short rice，不羈一點的愛用什麼米都行。如果你沒有提前備菜，煮飯的時候就可以備菜了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 打兩個蛋，加少量的鹽。先熱鍋，然後倒少許油，想要風味好就用黃油，想要健康就用椰子油，不講究的隨便什麼油。油熱以後溫度調低，接著就是炒雞蛋。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒到比較粘稠嫩黃的時候就停下，千萬不要炒過弄成番茄炒蛋的那種。參照美式炒蛋的方法來。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把所有的食材都切好，黃瓜蘿蔔切條，牛油果可以切片也可以切塊看你想要什麼造型或者用在哪裡。胡蘿蔔可以放煮熟的或者泡過的，看你個人喜歡的口感。我這裡用的是烤過的。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 肉類喜好切好。蝦煮熟后剝殼去沙線。拿一部分蟹棒和炸肉切成細碎的丁倒入第三步中做好的炒雞蛋里。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入適量美乃滋后拌勻。這是我的最愛！！！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 壽司醋或者白米醋大概100ml配兩杯半的米飯吧。加入白糖攪勻后倒入剛煮好的米飯里拌勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上蓋子讓它悶在那裡。如果沒提前準備好，這個時候你仍然在切菜備菜。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 壽司竹簾雙面拿保鮮膜包好，方便清潔。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 壽司卷有兩種，一種是先鋪一張海苔片再把米飯平鋪，另一種是反過來。區別就是最後的視覺效果不同而已。這裡就只示範第一種。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 把蔬菜和切塊的牛油果碼上，放在下端三分之一處，可以做純素的，畢竟現在很多人走佛系路線吃素，國外也有很多素食主義者。沒有這個考慮的就可以放一些蟹棒進去。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 抱歉必須拿一隻手拍照。。。應該雙手從下方開始卷，把食材都包進去，用力捏緊並讓它們保持平整。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 然後你可以就繼續一點點地卷，也可以再用剛才那個方法從上面往下卷。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 然後把壽司放在中間再卷一次做最後的定型調整。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 一定要緊哦～然後切掉兩頭多餘部分。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 如果人很多你可以把這條都切了。如果人不多要麼就是每個人多分一點這個壽司卷，要麼就拿個保鮮膜把剩下的包好儲存。說不定有人要加餐呢。。。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 壽司握呢可以直接拿一坨飯搓成一小長坨，或者多拿一些用壽司竹簾卷一條出來，然後等分切開再用手稍微握緊一些。講究一點的盡量捏得不要太有稜角，沒有為什麼，就是標準造型。然後取魚片或者壓扁的蝦或者牛油果片蓋上面再握緊。為什麼接下來兩個步驟沒有詳圖呢，因為我滿手米飯黏黏的沒法拍照。。。。見諒。 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 軍艦壽司呢就是一坨飯，外麵包一圈海苔片，用米飯粘好。可以用小茶勺什麼的把米飯壓緊，然後在上面放入海草或者炒蛋甚至魚子。 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 如果最後還剩少量米飯可以倒入香油、芝麻、、鹽和碎紫菜拌勻，然後搓成球最後插上蝦尾。 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 最後就是最重要的擺盤。可以按照我這樣漸變 |
基本信息
- 中文名
- 壽司拼盤
- 外文名
- Sushi Platter
- 口味
- 大眾口味
- 營養成分
- 很好的提供人體所需的營養物質
- 主要食材
- 米飯、海蝦、海帶、蟹棒、芒果、獼猴桃、玉米、黃瓜、火腿、雞蛋
- 分類
- 日本菜
- 佐料
- 魚子醬、沙拉醬、腌漬薑絲
- 原料
- 米飯、海蝦、海帶、蟹棒等