比薩餅皮
由高筋麵粉等製成的食品
高筋麵粉、低筋麵粉
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將基圍蝦清洗抽蝦腸，過沸水濾干；火腿腸切細丁備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 青紅椒，甜玉米粒、紅番茄、荷蘭豆、蘆筍分別切絲切丁，過沸水后小火烘乾躁備用。將比薩麵餅塗抹番茄沙司、撒上黑胡椒粒、羅勒葉碎后，撒一層馬拉乳酪絲； |
| 步驟三 |  步驟三 | 青紅椒，甜玉米粒、紅番茄、荷蘭豆、蘆筍分別切絲切丁，過沸水后小火烘乾躁備用。撒上火腿細丁，及雜蔬后鋪第二層乳酪絲；最後鋪上幾片完整的培根片及基圍蝦，點綴些許青紅椒絲。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 105克 |
| 低筋麵粉 | 45克 |
| 鹽 | 2-3克 |
| 水 | 75ML |
| 黃油或橄欖油 | 15克 |
| 蛋黃 | 三分之二個 |
| 酵母 | 7.5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 酵母粉用溫水攪勻。麵粉過篩倒入盆中，加入溶化的黃油或橄欖油，鹽，蛋黃，水混合。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 酵母粉用溫水攪勻。和成麵糰包上保鮮膜醒發至兩倍大。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 酵母粉用溫水攪勻。醒發好再次揉面，如有條件放冰箱泠藏一晚后再用，效果很棒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 酵母粉用溫水攪勻。烤盤刷薄油，將麵糰直接放在烤盤裡用手直接推出形狀，這種方法即不用刷面板，又不會趕不出厚邊，而且弄出的形狀和烤盤一樣大。我也是偶然發現的。然後用叉子叉出均勻的排氣孔。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 酵母粉用溫水攪勻。烤箱200度遇熱，上火烤6分鐘左右即可。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好，。蛋黃打散備用。麵粉、糖、鹽混合均勻過篩備用，牛奶取半加溫融入酵母，所有材料混合，揉成光滑麵糰，加入黃油，揉至麵筋擴展。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好，。將麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。（約1個小時左右）在此期間偶就帶著小朋友上超市買基圍蝦等醬料。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好，。將發酵好的麵糰擠出空氣，加蓋保鮮膜醒發約15分鐘； |
| 步驟四 |  步驟四 | 首先將黃油稱量好，室溫融化；將其它材料稱量好，。將醒發后的麵糰整形，中間薄四周厚，烤盤墊錫紙，鋪上麵餅，麵餅中間用叉子叉些小孔，餅底抹一層油，餳發30分鐘左右） |
1.最好一次做兩至三個的量，要不不好和面。
基本信息
- 中文名
- 比薩餅皮
- 難度
- 普通